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About Biga24 Concept Pizza
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I fritti di Biga
Chips home made
€6.00Chips cacio e pepe
Fonduta di pecorino e pepe nero€7.00Chips food porn
Con cheddar e bacon croccante€7.50Crocchè classic
Crocchè di patate, mozzarella, pepe, grana,menta€3.00Crocchè cacio e pepe
Crocchè di patate con mozzarella, prosciutto cotto, menta, fonduta di pecorino romano, pepe nero€4.50Crocchè food porn
Crocchè mozzarella, con cheddar e bacon croccante€4.50Polpette fritte home made
€7.00Polpette fritte cacio e pepe
Polpette fritte con fonduta di pecorino romano, julienne di pecorino romano, pepe nero€8.50Polpette napoletane al sugo
Polpette con sugo San Marzano DOP, basilico€7.00
Le margherite di Biga
Margherita
Pomodoro San Marzano Solania, fiordilatte, basilico, olio Guglielmi intenso€7.00Margherita gialla
Pomodoro giallo Agromonte, fiordilatte, basilico, olio Guglielmi intenso€8.00Dop
Pomodoro San Marzano Solania, bufala DOP, basilico, olio Guglielmi intenso€8.50DOP bionda
Pomodoro giallo Agromonte, bufala DOP, basilico, olio Guglielmi intenso€9.00Smoke dop
Bufala affumicata latteria Sorrentina, pomodorino rosso semi-dry carbone, basilico cristallizzato€10.00Provola e pepe
Bufala affumicata latteria Sorrentina, pomodoro San Marzano Solania, pepe nero, olio Guglielmi intenso€8.50La margherita di betta
Pomodoro San Marzano Solania, fiordilatte, spolverata di grana padano, in uscita basilico e pomodorino semidry€10.00rossa
pomodoro san marzano , olio, basilico€5.00diavola
pomodoro san marzano, fior di latte, diavola piccante, basilico€9.00
Pizze tradizionali rivisitate
Tonno e cipolla a modo nostro
Fiordilatte, filetti di tonno di Cetara, composta di cipolle rosse, stracciatella gioiella, olio Guglielmi all'arancia, prezzemolo cristallizzato€11.00Orto di Biga
Crema di zucchine, melanzane, confettura di peperoni, stracciatella, chips di zucchine€10.00Indiavolata giagiù
Passata gialla, fiordilatte, 'nduja, diavola coati, pomodorini gialli giagiù carbone€12.00Salsiccia e friarielli
Fiordilatte, crema di friarielli, salsiccia a punta di coltello, olio piccante€11.00Eva
Passata gialla, fiordilatte, prosciutto cotto, pomodorini gialli, due crocchè artigianali, crema di cacio e pepe€15.00Nerano
Crema di zucchine, fiordilatte, chips di zucchine, salsiccia, provolone del monaco€12.00Madre Puglia
Fiordilatte, capocollo di Martina Franca, pomodorino semi dry, burrata, tarallo sbriciolato€12.00cacio e pepe deluxe
fior di latte, guanciale di norcia, pecorino romano dop, basilico, oro commestibile€15.00Crudo grana e rucola a modo nostro
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto crudo, grana, rucola, burrata, pomodorini semi-dry€12.00Quattro stagioni a modo nostro
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi chiodini, polvere di olive nere leccino, carciofi, basilico€10.00Mamma pina
Pomodoro San Marzano Solania, grana, fiordilatte, polpette fritte, burrata pugliese, basilico€12.00Liam - wurstel e patatine
Vellutata al grana padano, fiordilatte, patatine fritte, wurstel fritti€9.00
Pizze speciali
Nerano in love
Crema di zucchine, stracciatella, chips di zucchine, battuta di gambero rosso al sale Maldon€15.00Peperoni 7 bellezze
Passata gialla, fiordilatte, salsiccia puntata di coltello, confettura di peperoni, olio capsicum yellow€13.00La tina
Passata gialla, fiordilatte, burrata, tartare di gambero rosso, confettura di peperoni, tarallo sbriciolato€15.00Biga24
Passata gialla, filetti di tonno Cetara, polvere di olive nere leccino, pomodorino giallo carbone€13.00salsiccia e cardoncelli
pomodoro san marzano, fior di latte, salsiccia, cardoncelli, prezzemolo cristallizato€13.00GARBATELLA
fior di latte, patate al forno , porchetta laccata al bbq, pecorino romano, basilico€14.00fassona innamorata
fior di latte, tartare di fassona con sale maldon, stracciatella alla paprika dolce, valeriana, nocciole€17.00crispy biga
fior di latte, hamburger di fassona, bacon croccante, sesamo, salsa burger.€14.00
Le vegane
Margherita veg
Pomodoro San Marzano DOP Solania, mozzarella vegana€7.00Gialla veg
Passata di pomodoro giallo, mozzarella vegana, basilico, olio evo€8.00pistacchio e mortadella veg
base piadina, mortadella vegana, grana vegano, pistacchio€13.00Orto di Biga veg
Crema di zucchine, melanzane grigliate, peperoni, chips di zucchine, mozzarella vegana€10.00Friarielli veg
Crema di friarielli, mozzarella vegana, pomodorini rossi semi-dry, pomodorini gialli semi-dry€10.00Mamma pina veg
Pomodoro San Marzano, mozzarella vegana, polpette vegane€13.00fume veg
mozzarella vegana, pancetta vegana, scamorza vegana.€13.00diavola veg
pomodoro san marzano, mozzarella vegana, diavola vegana€11.00polpette di ceci
servite con mayo alla soia vegan€8.00polpette al sugo veg
polpette vegan , pomodoro san marzano, basilico , grana veg€10.00carciofi in tempura veg
carciofi con pastella a base di farina di riso, mayo alla soia vegan€10.00
La brace di Biga
Fettine picanha 300gr
Servita con funghi cardoncelli, misticanza e confettura di cipolle€20.00Fettina di entrecote 250gr
rucola grana e pomodorini€18.00hamburger scottona 180gr
servita con patatine e salse€10.00
Insalatone
Chicken
Base verde, sovracoscia di pollo ai ferri, pomodorini, mandorle, carote, grana€12.00Bresaola
Base verde, rucola, funghi freschi, bresaola, burrata, grana€10.00Tartare
Base verde, chips zucchine fritte, tartare di gambero rosso, burrata€15.00
Bevande
Coca-Cola 33cl
€3.00Coca-Cola Zero 33cl
€3.00Fanta 33cl
€3.00Sprite 33cl
€3.00Acqua naturale 50cl
€2.50Acqua frizzante 50cl
€2.50Tè al limone 33cl
€2.50Tè alla pesca 33cl
€2.50Soda 33cl
€3.50Lemon 33cl
€3.50Tonica 33cl
€3.50Tonica Pompelmo 33cl
€3.50
Vini bianchi
De Faco Chardonnay 75cl
Color Giallo Paglierino Con Riflessi Verdolini, Bouquet Molto Persistente, Gusto Fresco E Gradevolmente Prolungato.€18.00Stocco Pinot 75cl
Di Color Giallo Paglierino Con Riflessi Verdolini. Un vino bianco complesso, dal sapore secco e deciso. Finale lungo e ammandorlato.€22.00Mesia Malvasia 75cl
Color Giallo Paglierino Con Riflessi Dorati. Al naso è ampio ed elegante con sentori di pere mature, miele e di spezie sul finale. In bocca è armonico ed equilibrato.€22.00Villa Matilde 75cl
Il Colore Giallo Paglierino, Il Profumo Intenso E Persistente Con Sentori di Pesca Bianca, Albicocca E Mandorla Dolce Misti a Note Minerali Ed Agrumate, Il Sapore Vigoroso, Fresco E Ricco.€27.00Pievecroce Trebbiano 75cl
Al Naso è Fragrante Nei Delicati Sentori di Mela, Pera Matura, Pesca E Agrumi, Per Un Sorso Dalla Struttura Quasi Croccante, Buona Sapidità, Freschezza E Persistenza.€33.00
Vini rosati
Maioliche Primitivo rosè 75cl
Il Colore Rosa Brillante Preannuncia Un Vino Profumato Prevalentemente di Frutti Come Ciliegia, Fragola, Pompelmo Rosa E Note Floreali in Perfetto Equilibrio€17.00Antieri Susumaniello 75cl
Alla Vista Si Presenta di Un rosso Rubino, Con Un Profumo Fruttato al Naso Che Evoca Prugne E Visciole Sotto Spirito. Si distinguono note terziarie di cacao, frutta secca e liquirizia. Al palato è caldo, strutturato, raffinato e persistente.€28.00Siri Barbera Nebbiolo 75cl
Profumo di Fiori Come Rosa E Violetta E di Frutti Rossi Croccanti Come Fragoline di Bosco E Ciliegie, Si Presenta alla Vista Come Un Rosa Chiaretto Intenso.€26.00A Pois 75cl
Naso Dal Piacevole Fruttato di Fragoline di Bosco, Una Sottile Nuance di Pompelmo Rosa E Melograno., in Bocca Fresco, Fruttato, Fruttato, Con Un Tannino Delicato Ed Una Intensa Sapidità Che Crea Un Ottimo Equilibrio Per Un Gradevole Finale.€29.00
Vini rossi
Maioliche Primitivo rosso 75cl
Sfoggia Un Colore rosso Rubino Intenso a Sfumature Violacee, All'olfatto Ha Note di Ciliegia E Prugna, al Palato è Intenso, Persistente E Secco.€20.00Corner Piceno DOC 75cl
Al Naso è Netto, Con Note in Apertura Fruttate - Partendo Dalla Ciliegia Matura - E Speziate, Fino alla Liquirizia. Anche il gusto è ricco di spezie, con un finale lungo e tannino morbido.€26.00Rafael Valpolicella 75cl
Rosso Rubino Brillante, Si Apre Con Raffinata Intensità Su Toni Floreali E Fruttati, Con La Ciliegia Matura in Evidenza. Al palato è sottile e vellutato e conquista per la gustosa e persistente freschezza del frutto, che lo rende scorrevole, leggero e di elegante carattere.€28.00Ausilio Calitro Negroamaro 75cl
Colore rosso Rubino Intenso Con I Riflessi Granati, Ampio E Speziato, Con Sentori di Marmellata di Lampone E Frutti di Bosco.€29.00
Bollicine
Le Marchesine Franciacorta 75cl
€50.00Corte delle Calli DOCG 75cl
€20.00Asolo Akelum DOCG 75cl
€23.00
