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About Hostaria 2.0
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Antipasti

Tartarina
Tartare di fesa francese “Dry Aged” condita con olio, sale, pepe e salsa worchester servita con battuto di cappero, composta di cipolla rossa di Tropea, trito di acciughe del cantabrico e perle di limone
€17.00
Parmigiana 2.0
Melanzana fritta ripiena del suo cuore, pomodori, basilico e pane servita con coulis di pomodorino dolce e mozzarella filone in cottura
€16.00
Tanto per Iniziare - per due persone
Antipasto misto della casa
€32.00
Tanto per iniziare - per 3 persone
Antipasto misto della casa per 3 persone
€48.00
Mare Croccante
Mini Cestini di pasta brisèe ripieni di crema di zucca e baccalà mantecato serviti con polvere di paprika dolce e lime
€16.00
Tentacolo & Tradizione
Tentacolo di polpo in doppia cottura servito su panzanella di pane di grano saraceno con cuore di carciofo spadellato e cialda di riso soffiata
€18.00

Gricia a Modo Nostro
Calamarata con Guanciale romano croccante, pecorino e trito di mazzancolle saltate in padella
€17.00
Il Noccioloso
Riso carnaroli con crema di topinambur, nocciola tostata e bufala
€16.00
Popular
A.O.P. 2.0
Tagliolini di pasta frescaall'uovo con aglio nero, olio evo, jalapenos, lime e pane panko croccante
€17.00
Chiudi gli occhi…ed è subito lasagna
Raviolo di pasta fresca all'uovo ripieno di ragù e servito con salsa di pomodoro, besciamella, cialda croccante di grana padano e gocce di clorofilla di basilico
€17.00
Bufala & Mare
Garganelli di pasta fresca al ragù di mare con pomodoro, gamberi, vongole, polpo, salmone e calamaro. Serviti con spuma di bufala
€21.00
Mare nel bosco nebbioso
Riso carnaroli con porcini, branzino affumicato e scottato al cannello
€19.00

VEGGIE STRUDEL
Strudel di pasta sfoglia ripieno di carote, borlotti, zucchine, cipolla, sedano, spinaci e servito con un coulis di spinaci novelli
€17.00
Popular
patatine fritte
€5.00
Popular
Tempura ebi 2.0
Gamberi in panatura karaage su nido di zucchina trafilata servita con maionese al wasabi
€22.00
Texas Low & Slow
Brisket di punta di petto Black Angus Creekstone Farm, cotto 18 ore a bassa temperatura con rub texano e affumicato a freddo con legno di ciliegio, scorza d’arancia e pepe nero. Servito con insalata coleslaw allo yogurt greco.
€36.00
Calamaro Godurioso
Calamaro ripieno dei suoi tentacoli, pane, grana padano , uovo e prezzemolo servito su crema vichy e cialda di riso crunchy
€22.00
Porgi l’altra…
Guancia di manzo cbt, il suo fondo e sedano rapa al forno profumato al timo
€26.00

MORBIDINA AL CIOCCOLATO
Torta al cioccolato in assenza di farine servita con crema pasticcera alla vaniglia
€8.00
Carpaccio d'ananas
Con coulis di frutti di bosco
€8.00
Sorbetto alla mela verde
€7.00
Sorbetto alla mela verde con Calvados
€9.00

Vermentino bio PRENDAS 75cl
Cantine Dolia Nova Vermentino di Sardegna 2021 DOC 13,5°
€28.00
Lugana DOP 75cl
Lugana DOC Sorgente – Citani Desenzano del Garda (BS)
€28.00

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Ciliegi – Ilatium Morini
Ilatium Morini Mezzane (VR)
€35.00
ROSADA
Cantine Dolianova, Cannonau di Sardegna DOC Rosato, 2021, Dolianova SU, 75 cl, 13°
€28.00

Valdobbiadene Terredirai 75cl
Prosecco superiore millesimato extra dry - 11% vol
€22.00