
About Botanic Fusion
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Udon Wagyu A5
€16.00Tesoro (zhen shan)
€16.00Nigiri misti dello chef
€15.00Toro foie gras
€22.00Rainbow roll
€15.00Eby ring
€16.00Sashimi classic - 13 pezzi
€25.00Ricciola jalapeno
€16.00Chirashi anguilla
€22.00Kobe roll
€25.00
Tartare & Carpaccio
Tartare di salmone - degustazione
Con arancia, crema mango, Ponza e olio allo scalognoGluten free€7.00Carpaccio salmone
Con yuzu kosho e salsa mangoGluten free€12.00Tartare di tonno - degustazione
Tonno rosso con lime, salsa Ponza e olio allo scalognoGluten free€8.00Tartare di gambero - degustazione
Gambero con Tobia o, mango, ponzu e olio allo scalognoGluten free€7.00Carpaccio tonno
Con salsa ponzu e olio allo scalognoGluten free€15.00Carpaccio ricciola
Con tartufo e salsa yuzuGluten free€15.00
Antipasti
Gamberoni kataifi
Gamberoni avvolti in pasta kataifi, salsa teriyaki, salsa spicy€10.00Edamame
€5.00Polpette di calamari
Calamari, cipolla, fecola di patate, fili di pasta sfoglia, salsa senape€8.00Tapioca Crispy 4pz
Croccante ricotta affumicata con tartare di gambero crudo€10.00Fiori di zucca 4pz
Fiori di zucca con morbido ripieno di gamberi e maiale in croccante tempura€12.00Pollo croccante
Bocconcini di pollo marinati con aglio con croccante panatura panko€8.00Mousse di Baccalà
Baccalà mantecato con insalata di crauti€10.00Capesante Bai
Capesante scottate alla piastra, ricoperti di cremosa besciamella e salsa alla cipolla€12.00
Nigiri
Salmone
1 pezzo€2.00Nigiri misti dello chef
5 pezzi€15.00Tonno
1 pezzo€2.50Gambero rosso
1 pezzo€5.00Ricciola
1 pezzo€3.00Toro
Ventresca di tonno 1 pezzoGluten free€3.00Gambero cotto
1 pezzo€2.50Nigiri wagyu - 4 pezzi
Wagyu a5 Giappone con sale rosa dell'himalaya€16.00Butterfish
1 pezzo€2.00Scampo di porcupine
1 pezzo€5.00Capesante
1 pezzo€4.00
Ravioli
4 pezzi
Ravioli Capesante
Ravioli cotti al vapore con ripieno di Capesante€16.00Gyoza
Maiale e verdure€6.00PopularRavioli misti 4 pz
Selezioni di ravioli cotti al vapore€7.00Ravioli Branzino 4pz
Ravioli cotti al vapore con ripieno di Branzino€8.00Gamberi thai spicy
Gamberi piccante€7.00Shaomai
Gambero e maiale€7.00Ravioli Verdure 4pz
Verdure€6.00
Uramaki Special
8 pezzi
Kobe roll
Fiori di zucca in tempura, avocado, wagyu a5 scottato con sale rosa dell'himalaya, erba cipollina, sesamo, salsa tartufata€25.00Toro foie gras
Tartare con tonno e ventresca di tonno, foie gras, avocado, salsa yuzu kosho, salsa ponzu ed erba cipollinaGluten free€22.00Lobster
Gamberi argentini bolliti, avocado, crema di gambero cotto, astice scottato con olio caldo, erba cipollina, sesamo, salsa continentale€25.00Crabby
Gamberi in tempura, crema di gambero cotto, tartare di salmone, gamberi crudi, tempura di granchio morbido, erba cipollina, tobiko, salsa teriyaki€22.00Zen & zest
Tartare di pesce, avocado, gambero crudo, butterfish, gambero rosso di Mazara del Vallo, ikura, scorza di lime, salsa yuzu kosho€22.00
Uramaki Classici
8 pezzi
Ebi flo
Gambero in tempura, crema di gambero cotto, tartare di salmone fiori di zucca in tempura, ikura, salsa teriyaki€14.00PopularSalmon & cheese
Salmone, cream cheese, croccante di tempura, sesamo, salsa teriyaki€10.00Eby ring
tartare di salmone con avocado, gamberi crudi a salsa yuzu, lime e cavialeGluten free€16.00Futu fry - 5 pezzi
Tartare di salmone, crema di gambero cotto, roll in tempura, salmone, avocado gambero cotto, polvere di arachidi, erba cipollina, salsa spicy, salsa teriyaki€13.00Tesoro (zhen shan)
Gamberi cotti, salmone con avocado, ricoperto con crema di gamberi, zhen shan croccante, salsa teriyaki, erba cipollinaGluten free€16.00Rainbow roll
Gamberi in tempura e avocado, ricoperto di Carpaccio di pesce misto, sesamo, erba cipollina e olio caldo con salsa sesamo€15.00PopularRicciola jalapeno
Ricciola con avocado, Philadelphia, guacamole, gambero crudo, peperoncino in polvere, salsa sesamo, jalapenoDairy free€16.00Ebitem avocado
Gamberi in tempura, crema di gambero cotto, sesamo, ricoperto con avocado, panno, salsa teriyaki, maionese spyce, olio di cipollinaDairy free€14.00Ebitem
Gamberi in tempura, crema di gambero cotto, sesamo, salsa teriyaki€10.00Tuna jalapeño
Avocado, tartare di tonno, salsa jalapeno, polvere di sesamo, erba cipollina€15.00Veggy roll
Fiori di zucca in tempura, cream cheese, avocado, mandorle, salsa al mango€12.00Chili
Gamberi argentini cotti e avocadoTartare di salmone e crema di gambero cotto, polvere di arachidi, erba cipollina, salsa spicy, salsa teriyaki e tobiko€15.00
Primi Piatti
Udon Wagyu A5
Udon saltato al wok con straccetti di Wagyu e verdure€16.00Kaisen ghoan
Riso giapponese mantecato al latte di cocco con gamberi, aglio nero e olio al jalapeno€14.00Yaki Soba
Spaghetti al grano saraceno con gamberi, verdure miste e uova€12.00
Secondi
Black cod
Con miso al forno€18.00Tataki di tonno rosso
Filetto di tonno scottato classico con salsa ponzu€18.00Fantasia di tempura
Selezione di pesce, gamberoni e verdure in croccante tempura€18.00Tempura Gindara
Sindara (Back cod) marinato al miso in croccante tempura servita con salsa yuzu koshio€15.00Ombrina al Vapore
Ombrina cotta al vapore con crema di alghe di mare, uova di salmone e olio allo scalogno€18.00Gamberoni Zen
Gamberoni cotti alla piastra con crema di peperoni e melanzane, carote, lime, latte di cocco ed olio allo scalogno€15.97Polpo Nikkei
Polpo CBT e scottato con spuma di patate affumicata, sfoglia croccante di patata dolce e pepe rosa€20.00Wagyu M5 100g
Wagyu M5 scottato alla piastra e servito con farina di sesamo, cumino in polvere, sale e pepe nero€24.98
Sashimi
Sashimi salmone filetto
5 pezzi€10.00PopularSashimi plateau - 16 pezzi
Salmone, branzino, tonno, ricciola, butterfish gambero rosso, scampi, ostriche€39.00Sashimi classic - 13 pezzi
Salmone, branzino, tonno, ricciola, butterfish e gamberoGluten free€25.00Sashimi toro
Ventresca di tonno 5 pezziGluten free€15.00Sashimi salmone ventresca
5 pezziGluten free€12.00Sashimi tonno filetto
5 pezzi€12.00Scampo porcupine
1 pezzo€5.00Gambero rosso
1 pezzo€5.00Ostrica special kys n.2
1 pezzo€5.00Sashimi filetto Ricciola 5pz
€12.00
SUSHI & TEMAKI & CIRASHI
Chirashi anguilla
Anguilla caramellata, uova, verdure marinateDairy free€22.00Sushi misto
6 nigiri, 3 hosomakiGluten free€15.00Chirashi Selection
Pesce misto con crostaceiGluten free€25.00Chirashi salmone
Salmone, avocado, ikuraGluten free€18.00