About Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Chashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
pancia di maialino arrostita lentamente al forno e coppa di maialebrasata, cavolo cinese arrostito, carote stufate in brodo dashi e salsadi soia, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e un ricco brododi carne€16.80€21.00Popular20% offEdamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta€7.20€9.0020% offGyoza Green
Highly rated· 5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche€10.40€13.0020% offGyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi€10.40€13.0020% offGyoza gamberi e porro
Highly rated· 5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro€10.40€13.0020% offKaisen ramen (pesce e frutti di mare) con lattuga di mare e daikon sen-giri
gallinella, gamberi*, polpo*, polpetta di pesce e vongole veraci, lattuga di mare, julienne di daikon, noodles freschi ebrodo di pesce al lemongrass, condito con pesto di zenzero fresco€20.80€26.0020% offKakuni con karashi e daikon fresco
pancetta di maiale brasata allo shoyu, servito con senape eravanello giapponesi€10.40€13.0020% offKakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress
ciotola di riso bianco giapponese con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo perfetto, cipollotto giapponese(negi), sakura daikon e sakura cress€18.40€23.0020% offKamo ramen con rapa colletto viola e crescione d’acqua
coscia d’anatra confit e fettine di petto d’anatra arrosto, rape di Milano stufate al mirin, crescione d’acqua, ajitsuketamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo d’anatra profumato alle spezie€22.40€28.0020% offKit Fai Da Te-Ramen con sette polpette di carne, barba di frate e perle di yuzu
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (sette spezie giapponesi), agretti, pak choi,succo e perle di yuzu, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti€19.20€24.00Popular20% offKit fai da te -Chashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne,pancia di maialino arrostita lentamente al forno e coppa di maialebrasata, cavolo cinese arrostito, carote stufate in brodo dashi e salsadi soia, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e un ricco brododi carne, pronto in 5 minuti€16.80€21.0020% offKit fai da te- Kaisen ramen (pesce e frutti di mare) con lattuga di mare e daikon sen-giri
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.gallinella, gamberi*, polpo*, polpetta di pesce e vongole veraci, lattuga di mare, julienne di daikon, noodles freschi ebrodo di pesce al lemongrass, condito con pesto di zenzero fresco,condito con pesto di zenzero fresco, pronto in 5 minuti€20.80€26.0020% offKit fai da te-Kamo ramen con rapa colletto viola e crescione d’acqua
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata,coscia d’anatra confit e fettine di petto d’anatra arrosto, rape di Milano stufate al mirin, crescione d’acqua, ajitsuketamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo d’anatra profumato alle spezie, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti!€22.40€28.0020% offKit fai da te-Ramen alle verdure primaverili con tofu artigianale bio e funghi enoki
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.legumi freschi, broccoli, mizuna, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu artigianale biologico Somenoya,funghi enoki croccanti, noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro, noodles freschi e brodovegetale (ramen vegetariano) pronto in 5 minuti!€17.60€22.0020% offMelanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Highly rated· Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato€8.80€11.0020% offOyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
ciotola di riso bianco giapponese con pollo e cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, cipollotto giapponese(negi), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu€16.80€21.00Popular20% offRamen alle verdure primaverili con tofu artigianale bio e funghi enoki
legumi freschi, broccoli, mizuna, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu artigianale biologico Somenoya,funghi enoki croccanti, noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro€17.60€22.0020% offRamen con sette polpette di carne, barba di frate e perle di yuzu
sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (sette spezie giapponesi), agretti, pak choi,succo e perle di yuzu, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne€19.20€24.0020% offTebasaki caramellate “stile Nagoya”
alette di pollo da leccarsi le dita, con semi di sesamo bianco tostati€9.60€12.0020% off
Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Gyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi€10.40€13.0020% offGyoza Green
Highly rated· 5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche€10.40€13.0020% offGyoza gamberi e porro
Highly rated· 5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro€10.40€13.0020% offKakuni con karashi e daikon fresco
pancetta di maiale brasata allo shoyu, servito con senape eravanello giapponesi€10.40€13.0020% offSaba no shioyaki
sgombro marinato al sale e grigliato, kombu, salsa verde giapponese e pickle di cedro€13.00Carciofo stufato al sake Junmai e mirin
crema di edamame, chips di carciofo, condimento ponzu e menta fresca€13.00Asparagi verdi, grigliati e crudi
nori tostato e dressing al gomasio (sesamo)€12.00Potato salad giapponese
insalata di patate con piselli freschi, carota, cetriolo, cipollotto (negi) e uovo, condita con maioneseaffumicata€12.00Edamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta€7.20€9.0020% offMelanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Highly rated· Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato€8.80€11.0020% offTebasaki caramellate “stile Nagoya”
alette di pollo da leccarsi le dita, con semi di sesamo bianco tostati€9.60€12.0020% off
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
ciotola di riso bianco giapponese con pollo e cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, cipollotto giapponese(negi), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu€16.80€21.0020% offCurry don alle verdure primaverili
ciotola di riso bianco giapponese con curry di verdure: asparagi verdi, funghi pioppini, carote, patate novelle,zucchine, edamame, broccoletti, coste e coriandolo fresco€21.00VegetarianChirashizushi di pesce
scodella di riso bianco giapponese con salmone, ricciola e ikura (uova di salmone), shiso (perilla), cetriolini freschimarinati, crema di rafano e mostarda di umeboshi€26.00Kakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress
ciotola di riso bianco giapponese con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo perfetto, cipollotto giapponese(negi), sakura daikon e sakura cress€18.40€23.0020% off
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Chashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
pancia di maialino arrostita lentamente al forno e coppa di maialebrasata, cavolo cinese arrostito, carote stufate in brodo dashi e salsadi soia, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e un ricco brododi carne€16.80€21.0020% offRamen con sette polpette di carne, barba di frate e perle di yuzu
sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (sette spezie giapponesi), agretti, pak choi,succo e perle di yuzu, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne€19.20€24.0020% offRamen alle verdure primaverili con tofu artigianale bio e funghi enoki
legumi freschi, broccoli, mizuna, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu artigianale biologico Somenoya,funghi enoki croccanti, noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro€17.60€22.0020% offKamo ramen con rapa colletto viola e crescione d’acqua
coscia d’anatra confit e fettine di petto d’anatra arrosto, rape di Milano stufate al mirin, crescione d’acqua, ajitsuketamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo d’anatra profumato alle spezie€22.40€28.0020% offKit Fai Da Te-Ramen con sette polpette di carne, barba di frate e perle di yuzu
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (sette spezie giapponesi), agretti, pak choi,succo e perle di yuzu, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti€19.20€24.0020% offKaisen ramen (pesce e frutti di mare) con lattuga di mare e daikon sen-giri
gallinella, gamberi*, polpo*, polpetta di pesce e vongole veraci, lattuga di mare, julienne di daikon, noodles freschi ebrodo di pesce al lemongrass, condito con pesto di zenzero fresco€20.80€26.0020% offKit fai da te-Ramen alle verdure primaverili con tofu artigianale bio e funghi enoki
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.legumi freschi, broccoli, mizuna, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu artigianale biologico Somenoya,funghi enoki croccanti, noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro, noodles freschi e brodovegetale (ramen vegetariano) pronto in 5 minuti!€17.60€22.0020% offKit fai da te- Kaisen ramen (pesce e frutti di mare) con lattuga di mare e daikon sen-giri
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.gallinella, gamberi*, polpo*, polpetta di pesce e vongole veraci, lattuga di mare, julienne di daikon, noodles freschi ebrodo di pesce al lemongrass, condito con pesto di zenzero fresco,condito con pesto di zenzero fresco, pronto in 5 minuti€20.80€26.0020% offKit fai da te -Chashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne,pancia di maialino arrostita lentamente al forno e coppa di maialebrasata, cavolo cinese arrostito, carote stufate in brodo dashi e salsadi soia, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e un ricco brododi carne, pronto in 5 minuti€16.80€21.0020% offKit fai da te-Kamo ramen con rapa colletto viola e crescione d’acqua
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata,coscia d’anatra confit e fettine di petto d’anatra arrosto, rape di Milano stufate al mirin, crescione d’acqua, ajitsuketamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo d’anatra profumato alle spezie, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti!€22.40€28.0020% off
Bevande
Kombucha AKA, Jasmine (75cl)
Il 'Jasmine' di AKA è un Kombucha fresco e floreale, capace però di regalare anche una certa struttura e persistenza. A base di tè al gelsomino, questo kombucha esegue una seconda fermentazione in bottiglia, come accade per gli Champagne francesi: è questo il marchio di fabbrica di AKA, realtà milanese che è riuscita a donare una seconda veste a queste bevande, quasi del tutto analcoliche, dissetanti, sorprendenti e adatte ad essere gustate a tutto pasto!€30.00Tè verde giapponese (30cl)
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero€5.00Tè verde al gelsomino (30cl)
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)€5.00Gassosa giapponese Ramune (20cl)
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia€5.00
Birre
Kirin Free (alc. 0,0 % vol, 33cl)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.€13.00Birra Coedo Ruri (alc. 5% vol, 33cl)
Pilsner, pensata per gli amanti della birra artigianale, si distingue per la sua schiuma bianca e compatta e per il suo equilibrio tra luppolatura e amarezza.€13.00
Bollicine Brut
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Franciacorta Brut Biologico, Ronco Calino
Adrò, 12,5%La summa della filosofia Ronco Calino. I fini aromi dello Chardonnay, prevalente nell'assemblaggio, sono valorizzati dal nerbo del Pinot Nero. Eclettico e vivace, è una certezza sulla tavola.€39.00
Vini bianchi
Grillo Fiordiligi Bio 2024, Assuli
Sicilia, 12,5%€30.00
Vini rossi
Syrah Ruggiero Bio 2021, Assuli
Sicilia, 13,5%€30.00Barbera d’Alba Superiore 2021 “Mervisano”, Orlando Abrigo
Treiso, 14,5%€39.00
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Futsu-shu, Kuromatsu Kenbishi (alc.17%vol, 900ml)
Prefettura di Hyogo, riso Yamada Nishiki, levigatura N/ADal 1505, è un simbolo del Giappone, diretto, pulito e persistente€35.00Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70%gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema€35.00Junmai Daiginjo Amabuki
prefettura di Saga, riso N/A, levigatura 50%, alcol 15%,l’utilizzo di lieviti estratti da vari fiori donanote aromatiche e gusto unico€40.00
