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About AltaRè - La Puglia a Morsi
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Puccia Martina Franca
Highly ratedPuccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e capocollo di Martina Franca€12.505 panzerotti classici
Highly rated€20.70€23.00Purè di Fave e Cicorie
€14.00Puccia Foggia
€12.50Orecchiette con cime di rapa
€16.00Puglianzana - tipo Parmigiana
€16.00Orecchiette al ragù
€16.00Salsiccia Zampina
€16.00Brasciole al sugo
€17.00Sgagliozze baresi - 20 pz
€11.00
Fritti Pugliesi e antipasti della casa
Tris di polpette di lenticchie di Altamura IGP
Tris di polpette di lenticchie di Altamura IGP serivte con Mayo alle erbe murgiane€12.00Sgagliozze baresi - 10 pezzi
Sgagliozze baresi alle erbe murgiane con salsa di datterino rosso al forno€6.00Frittelline di zucchina - 6 pezzi
Polpette di zucchina con uova e formaggio€6.50Sgagliozze baresi - 20 pz
Sgagliozze baresi alle erbe murgiane con salsa di datterino rosso al forno€11.00Mix di fritti - Grande
Mix di pettole 16pz e frittelle 8pz€13.50Mix di Fritti - Piccolo
Mix di pettole 8pz e frittelle 4pz€7.50Pettole ai semi di finocchio - 10 pezzi
Frittelle di pasta lievitata aromatizzate€6.00VeganPettole ai semi di finocchio - 20 pz
Frittelle di pasta lievitata aromatizzate€11.00VeganFrittelle di zucchina - 12 pz
Polpette di zucchina con uova e formaggio€11.50
La fcaz
La Focaccia Barese
Focaccia barese - Trancio
€4.80VeganFocaccia barese - Intera
Highly rated· Currently sold out€18.00VeganFocaccia con patate e rosmarino - Trancio
Currently sold out€4.80VeganFocaccia al pomodoro pelato - Intera
Currently sold out€18.00VeganFocaccia al pomodoro pelato - Trancio
€4.80VeganFocaccia Barese con mortadella
Focaccia Barese con mortadella€7.00Focaccia con patate e rosmarino - Intera
Currently sold out€18.00VeganFocaccia patate farcita pancetta e scamorza affumicata
€7.00
Panzerotto
Panzerotto Classico
Panzerotto pomodoro e mozzarella€4.805 panzerotti classici
Highly rated€20.70€23.00Panzerotto Mortadella
Panzerotto con Mortadella IGP, Cuor di burrata di Andria IGP e granella di pistacchio€6.80Panzerotto Salentino
Panzerotto Salentino con scamorza affumicata, soppressata piccante di Faeto e bomba de salento€6.80Panzerotto capocollo e stracciatella
Panzerotto con Capocollo di Martina Franca, stracciatella, mozzarella e pomodori secchi€6.80Panzerotto Guanciale
Panzerotto Guanciale di Martina Franca, scamorza affumicata e pomodorini confit€6.8010 panzerotti classici
€41.40€46.00Panzerotto ortolano
Panzerotto con ricotta, pomodorini confit, zucchine e melanzane trifolate, olio al basilico e timo€6.80
Rustico
Rustico leccese 180gr
Pasta sfoglia, sugo di pomodoro e mozzarella€5.50
Puccia golosa
Puccia Cisternino
Puccia con bombette home made, straccetti di fior di latte, pesto di pomodori all'assassina e olio evo pugliese€16.00Puccia Martina Franca
Highly rated· Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e capocollo di Martina Franca€12.50Puccia Foggia
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e prosciutto crudo di Faeto€12.50Puccia Bari Vecchia
Puccia con polpo grigliato, burrata di Andria IGP, pomodorini gialli, cipolla rossa al vino primitivo, crema di rucola e tarallo sbriciolato€16.00Puccia del mese
Puccia con salsiccia zampina, crema di zucca, capocollo croccante, scamorza affumicata e riduzione di vino primitivo€16.00Puccia Santeramo
Puccia con fesa di cavallo, scamorza affumicata, funghi cardoncelli, riduzione di Primitivo, rucola e olio evo pugliese€16.00Puccia Caprese
Puccia farcita con mozzarella, pomodoro costoluto e rucola€8.00Vegetarian
Gastronomia pugliese - Primi piatti
Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette con cime di rapa, pomodorini confit, acciughe del Mediterraneo, peperoncino e croccante di pane€16.00Dairy freeOrecchiette al ragù
Orecchiette al ragù di brasciole home made€16.00Cavatelli con salsiccia e funghi
Cavatelli con salsiccia a punta di coltello, funghi cardoncelli dell'AltaMurgia, pomodorini gialli, scaglie di ricotta dura e olio evo pugliese€16.00
Orto Pugliese
Cime di Rapa
Cime di Rapa saltate con olio evo pugliese e datterino rosso, servite con pane di Altamura DOP€14.00Purè di Fave e Cicorie
Purè di Fave e Cicorie con crostini di Pane di Altamura DOP e olio evo€14.00Cicorie Saltate
Cicorie Saltate con olio evo pugliese e peperoncino€12.00
Gastronomia pugliese - Secondi piatti
Polpo in pignata
Polpo in pignata con salsa di pomodoro, capperi, olive e alloro€18.00€20.00Bombette Pugliesi
3 pezzi di Bocconi di Suino, con Fior di Latte, Soppressata piccante, Pane di Altamura, Prezzemolo, Formaggio e Peperoncino con crema di patate al timo, cipolla e pomodorini arrosto€17.00Gluten freePuglianzana - tipo Parmigiana
Parmigiana di melanzane con burrata di Andria IGP e capocollo di Martina Franca€16.00Salsiccia Zampina
Salsiccia Zampina con patate novelle al forno, rucola fresca e fonduta di formaggio€16.00Brasciole al sugo
Brasciole di manzo al sugo su crostone di pane di Altamura DOP€17.00
Dolci e colazioni
Pasticciotto Leccese
€3.80Tetta delle monache
Currently sold out€4.50Sporcamuss
Gli Sporcamuss sono dei dolcetti tipici della cucina pugliese; si tratta di due cerchi di pasta sfoglia croccante che racchiudono un ripieno morbido di Crema pasticcera o Crema diplomatica; infine spolverati di zucchero a velo vengono serviti caldi e prendono il buffo nome perché quando si addentano è impossibile non sporcarsi la bocca, che in dialetto salentino si dice “o muss” da qui “sporcamuss”€3.80
Taralli Pugliesi
Classici
€7.0010 Cereali
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g€7.00Finocchio
Fatti a mano - 300 g€7.00Integrali
Fatti a mano - 300 g€7.00Patata e Rosmarino
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g€7.00Curcuma e Pepe
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g€7.00Cime di Rapa
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g€7.00Cipolla
Caserecci, 350 g€7.00
Birre
Peroni Cruda 33 cl
€5.00Raffo Grezza 33cl
€5.50Raffo 33cl
€5.00
Vini, bollicine ed altro
Negroamaro - Paolo Leo 75cl
Negroamaro Rosso Salento IGP€22.50€25.00Primitivo - Paolo Leo 75 cl
Paolo Leo - Primitivo rosso Salento IGP 75cl (Vini)€22.50€25.00Chardonnay - Paolo Leo 75cl
vino bianco fermo€22.50€25.00
Bevande
Coca Cola Zero 33cl
€4.00Acqua naturale 50cl
€2.00Coca Cola 33cl
€4.00Tea pesca 33cl
€4.00Acqua Frizzante 50cl
€2.00Fanta 33cl
€4.00Tea limone 33cl
€4.00