About Risus - Risotteria Contemporanea
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Alle origini
Highly rated· Risotto al parmigiano reggiano, burro e salvia€12.00Buy 1, get 1 freePomo d’oro
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Risotto alle verdure di stagione mantecato alle mandorle€12.00
Risotti gourmet
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Milano
Highly rated· Risotto alla milanese con ragù di ossobuco e midollo arrosto€22.00Camouflage
Risotto ai funghi porcini, gocce di caprino, polvere di porcini, prezzemolo e paprika€22.00Tartufo
Risotto al tartufo nero€20.00Regale
Risotto con tartare di gamberi rossi e stracciata di bufala€24.00Sabaudo
Risotto al castelmagno, riduzione di salsa alle pere e montepulciano€18.00Al Brüsa
Risotto al pomodoro e peperoncini mantecato all’Nduja€16.00LUGANEGA
Risotto al bonarda e salsiccia€14.00
Bombe di risus
1 pezzo
Cacio e pepe
Cacio e pepe€5.00Zafferano e ragù
Zafferano e ragù€5.00Funghi e scamorza affumicata
Carbonara e guanciale croccante€5.00
Bruschette di risus
1 pezzo
Riso al salto con tartare di fassona
Con perlage di tartufo nero e salsa al parmigiano€5.00Riso al salto con crema di zucca, lardo di patanegra e castagna sciroppata
Riso al salto con burrata di bufala e pomodorini confit€5.00Riso al salto con hummus sesamo nero e fili di peperoncini
Riso al salto con hummus sesamo nero e fili di peperoncino€5.00
Sfiziosità
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Vitello scottato con salsa tonnata ricetta antica
€16.00Selezione di salumi
Con giardiniera di verdure€16.00Selezione di formaggi
Con miele€14.00Hummus di ceci
Con pomodori secchi e pinoli tostati€10.00Mozzarella di Bufala
Con coulis di pomodorini datterini€12.00
Dolci
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Spuma di riso con nutella e brownies al fondente
con nutella e brownies al fondente€8.00Spuma di riso con mandorle tostate, nocciole, caramello salato
con mandorle tostate, nocciole, caramello salato€8.00Spuma di riso con frutti di bosco
con frutti di bosco€8.00Non così classico
Tiramisù risus€8.00Torta di risus
Torta di riso, coulis di lamponi, crema di cheesecake€8.00
Bevande
con frutti di bosco
Bevanda bio Cortese Chinotto
Chinotto€5.00Bevanda Bio cortese Limonata
€5.00Coca-Cola
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Birre
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Birre Birrificio Lariano IPA
Birre Birrificio Lariano€7.00Birre Birrificio Lariano Blanche
€7.00Birra Lariano Gluten Free
€7.00
Vini
Vini
Prosecco D.O.C Brut
Prosecco Brut Tenuta San Giorgio 11%vol€16.00Bonarda vivace
Bonarda vivace Cantina Fradè(Borgo Priolo)€16.00
Velluate e Creme
Vellutata di Cavolfiore
Con barbabietola, finferli e chips di cavolo nero€12.00Crema di Zucca e Castagne
Salsa al Brie erborinato e croccante di speck€12.00
