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Cotoletta di vitello alla milanese
Ottime recensioniServita con patate al forno28,05 €33,00 €Filetto di manzo danish crown con patate e salsa bernese della casa
27,20 €32,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
24,65 €29,00 €Tagliata di manzo con patate al forno
Ottime recensioni24,65 €29,00 €Tagliata di manzo con spinaci
24,65 €29,00 €Ossobuco di vitello alla Milanese
28,05 €33,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
29,75 €35,00 €Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
80,75 €95,00 €Tartare di fassona
24,65 €29,00 €Tartare di manzo
24,65 €29,00 €
Hamburger & Co. di Ribot Bistrot
Hamburger Bistrot
Burger di Angus bavarese con fontina, uovo di quaglia, bacon croccante, pomodoro cuore di bue e insalata iceberg, maionese agli agrumi fatta in casa. Servito con una porzione di patate chips.17,85 €21,00 €Hamburger Popeye
Hamburger di angus bavarese, caciotta e spinaci al burro17,85 €21,00 €
Antipasti
Vitello tonnato
22,95 €27,00 €Tris di tartarine
Degustazione di tartar selezione Ribot BistrotFassona piemontese: olio extravergine d'oliva, sale, nocciole e tartufo neroManzo classica: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi e tuorlo d’uovoFassona estiva: lime, menta, sale, olio19,00 €Prosciutto toscano al coltello
18,00 €Culatello di Zibello
15,00 €
Primi
Maccheroni montalcino
Ottime recensioni· Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot. La tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo selezionato e il vino rosso Montalcino (da qui il nome) permettono allo chef Emilio di realizzare ancora oggi un Ragù cosi speciale, ora a casa tua.15,00 €Risotto giallo alla milanese
16,00 €Gnocchi al gorgonzola
15,00 €PopolareRavioli ripieni di ossobuco con sugo d'arrosto e zeste di limone
18,00 €
Specialità Bistrot
Cotoletta di vitello alla milanese
Ottime recensioni· Servita con patate al forno28,05 €33,00 €Filetto di manzo danish crown con patate e salsa bernese della casa
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown . Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima, da sciogliersi in bocca.27,20 €32,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
24,65 €29,00 €Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza. Vienelimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.80,75 €95,00 €Tagliata di manzo con patate al forno
Ottime recensioni24,65 €29,00 €Costata Black Angus del Nebraska con patate (servizio per 2 persone)
Razza Black Angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais , la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere. Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T. La Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato.102,00 €120,00 €Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
Cuore di filetto di Fassona Piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La tenerezza particolare della carne di Fassona Piemontese non è dovuta al contenuto di grasso (presente in quantità inferiore all’1%), ma alla particolare “fragilità” e struttura del tessuto connettivo di questa razza che tiene insieme i muscoli, rendendo la carne morbidissima. La qualità eccezionale è dovuta anche al sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità71,40 €84,00 €Tagliata di manzo con spinaci
24,65 €29,00 €Ossobuco di vitello alla Milanese
28,05 €33,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.29,75 €35,00 €Costata Italiana "Barbina Franciacorta" con patate (servizio per 2 persone)
85,00 €100,00 €
Tartare
Tartare di fassona
Tartar 100% Fassona Piemontese. Proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Rende al massimo servita cruda, esclusivamente battuta al coltello, con nocciole, sempre piemontesi , e tartufo nero. Condita solo olio evo e fiocchi di sale. Una prelibatezza delicata.24,65 €29,00 €Tartare di manzo
Carne di manzo 100% selezionata Ribot.Per un secondo leggero e fresco.Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe.24,65 €29,00 €Tartare dell'ortolano
Zucchine, pomodoro secco, olive taggiasche, basilico, formaggio mandorlato16,00 €
Contorni
Spinaci aglio, olio e peperoncino
7,00 €Patate al forno
6,00 €Spinaci al burro
7,00 €Cavolo rosso marinato all'aceto di lamponi, soia e mandorle tostate
7,00 €Caponata di melanzane con pinoli
Ingredienti: melanzane zucchine cipolla rossa pomodorini peperoni e pinoli e aceto di vino8,00 €PopolarePatate chips
6,00 €Cipolle in agrodolce
7,00 €
Dolci
Torta di mele con crema al mascarpone
5,00 €Ambaradan
Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa9,00 €
Extra
Sacchetto di pane
2,00 €Salsa bbq fatta in casa
0,50 €maionese
0,50 €Maionese al limone
0,50 €Salsa bernese
0,50 €Parmigiano Reggiano grattugiato
0,50 €Kit posate
0,00 €
Bevande & Birre
Coca Cola zero bottiglietta in vetro 33cl
4,00 €Coca Cola bottiglietta in vetro 33cl
4,00 €Birra Baladin Nazionale 75cl
18,00 €Acqua Gasata San Benedetto 50cl
2,00 €Acqua Naturale S.Benedetto 50cl
2,00 €Birra Baladin Nazionale 33cl
7,00 €
Vini Rossi
Ripasso Valpolicella Le Ragose 2021
25,50 €30,00 €Pinot Nero Tramin 2023
25,50 €30,00 €Chianti "Ideo" Fattoria Dianella 2022
25,50 €30,00 €Brunello di Montalcino Casanova di Neri 2019
80,75 €95,00 €Bolgheri superiore "Piastraia" Michele Satta 2020
63,75 €75,00 €Primitivo "Anniversario 62" riserva San Marzano 2019
55,25 €65,00 €Conte Vipera, Castello della Sala Sauvignon
42,50 €50,00 €
Vini Bianchi
Trebbiano Marina Cvetic Masciarelli 2020
55,25 €65,00 €
Bollicine
Prosecco Borgoluce
29,75 €35,00 €Spumante "Astoria" Casa Diletta
21,25 €25,00 €Franciacorta Nature Barone Pizzini 2019
55,25 €65,00 €Premiere Cru Brut, Aubry Chardonnay
55,25 €65,00 €
Grappa Berta Selezione Ribot
Grappa Berta Selezione Ribot
20 cl23,80 €28,00 €
