Informazioni su Ribot - Milano Dal 1975
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Amati da altri clienti
Cotoletta di vitello alla milanese
35,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
35,00 €Tagliata di manzo con patate
29,00 €Filetto danish con patate e salsa dello chef
33,00 €Tagliata di manzo con spinaci
29,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
32,00 €Tartare di fassona piemontese
32,00 €Guanciale di vitello con purè di patate
38,00 €Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
90,00 €Antica al tegame
75,00 €
Piatti di montagna di Ribot
Guanciale di vitello con purè di patate
38,00 €Riso al salto con porcini e crema di grana padano
23,00 €Popolare
Antipasti
Puntarelle con salsa di acciughe
16,00 €Vitello tonnato
27,00 €Tris di tartarine
Degustazione di tartar selezione RibotFassona piemontese: olio extravergine d'oliva, sale, nocciole e tartufo neroManzo classica: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi e tuorlo d’uovoFassona estiva: lime, menta, sale, olio22,00 €Culatello di Zibello
21,00 €Prosciutto toscano al coltello
18,00 €
Piatti speciali
Lasagna al ragù Montalcino
Ragù Montalcino con pinoli16,00 €PopolarePolpette al sugo (porzione da 6)
18,00 €
Primi piatti
Maccheroni Montalcino
Ottime recensioni· Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot. La tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo selezionato e il vino rosso Montalcino (da qui il nome) permettono allo chef Emilio di realizzare ancora oggi un Ragù cosi speciale, ora a casa tua.16,00 €Risotto alla milanese
Ottime recensioni· Riso, cipolla, vino bianco, brodo di carne, zafferano, burro e parmigiano19,00 €Ravioli all'ossobuco
19,00 €Gnocchi al gorgonzola
18,00 €
Cucina
Cotoletta di vitello alla milanese
Servita con patate al forno35,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
Ottime recensioni· Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.35,00 €Tagliata di manzo con patate
Carne di Manzo29,00 €Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
Cuore di filetto di Fassona Piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La tenerezza particolare della carne di Fassona Piemontese non è dovuta al contenuto di grasso (presente in quantità inferiore all’1%), ma alla particolare “fragilità” e struttura del tessuto connettivo di questa razza che tiene insieme i muscoli, rendendo la carne morbidissima. La qualità eccezionale è dovuta anche al sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità90,00 €Filetto danish con patate e salsa dello chef
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown . Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima, da sciogliersi in bocca.33,00 €Costata Black Angus del Nebraska con patate 1 KG (servizio x 2 persone)
Razza Black Angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais , la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere. Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T. La Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato.130,00 €Tagliata di manzo con spinaci
29,00 €Antica al tegame
Per 2 persone: Tagliata di Carne Di Manzo, Indivia, Trevisana, Peperoni, Cipollotti75,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
32,00 €Costata Italiana "Barbina Franciacorta" con patate (servizio per 2 persone)
120,00 €Ossobuco di vitello alla Milanese
33,00 €Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza. Vienelimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.100,00 €
Secondi piatti
Tartare di fassona piemontese
Tartar 100% Fassona Piemontese. Proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Rende al massimo servita cruda, esclusivamente battuta al coltello, con nocciole, sempre piemontesi , e tartufo. Condita solo olio evo e fiocchi di sale. Una prelibatezza delicata.32,00 €Tartare di manzo
Carne di manzo 100% selezionata Ribot.Per un secondo leggero e fresco.Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe.29,00 €
Contorni
Spinaci aglio olio e peperoncino
8,00 €Caponata di melanzane con pinoli
Ingredienti: melanzane zucchine cipolla rossa pomodorini peperoni e pinoli e aceto di vino8,00 €PopolarePatate al forno
8,00 €Patate chips
8,00 €Spinaci al burro
8,00 €Cipolle in agrodolce
8,00 €
Dolci
Torta di mele con crema al mascarpone
5,00 €PopolareAmbaradan
Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa9,00 €
Bevande & Birre
Coca Cola zero bottiglietta in vetro 33cl
4,00 €Acqua naturale San Benedetto 50cl
2,00 €Coca Cola bottiglietta in vetro 33cl
In vetro4,00 €Acqua frizzante San Benedetto 50cl
2,00 €Grappa Berta - 20 cl
25,00 €
Vini rossi
Pinot Nero Tramin
30,00 €Chianti "Ideo" Fattoria Dianella
30,00 €Bolgheri superiore "Piastraia" Michele Satta
75,00 €Ripasso Valpolicella Le Ragose
30,00 €Primitivo "Anniversario 62" riserva San Marzano
65,00 €
Vini bianchi
Trebbiano Marina Cvetic Masciarelli
65,00 €Conte Vipera, Castello della Sala Sauvignon
50,00 €
Bollicine
Spumante "Astoria" Casa Diletta
25,00 €Prosecco Borgoluce
35,00 €Franciacorta Nature Barone Pizzini
65,00 €
Extra
Sacchetto di pane
2,00 €Parmigiano Reggiano grattugiato
0,50 €Kit posate
0,00 €
