Ristorante Rifugio - Cucina dell'Alto Adige delivery from Portello - Isola

About Ristorante Rifugio - Cucina dell'Alto Adige
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Menù degustazione

Menù degustazione - per due persone
Tris di Antipasti“Roesti” (frittelle di patate) con rotolino di Speck ripieno di Quarkasparagi bianchi di terlano con prosciutto in crosta e salsa bolzanina carne salada del trentino con trentingrana Tris di Primiravioli di segale con ripieno di agnello saltatti al burro e salvia e grana Mini Canederli agli spinaci, al formaggio e allo speckschupfnudeln gnocchi lunghi di patate con carciofi speck cotto e salsa al formaggio fiorile Tris di DolciStrudel alle mele in pasta frollamini cheesecake semifreddo sacher
€96.00

Antipasti

Tartar di manzo - 100gr
Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino
€15.50
fior di zucca in pastella ripieni di quark con pesto di basilico e salsa di pomodorini
€14.50
Rösti - frittelle di patate
Con rotolini di speck e quark con erbette di malga
€11.50
tortino di carciofi
in pasta sfoglia con fondutina leggera di formaggio di malga
€13.00
millefoglie
di pasta filo con formaggio fresco ,asparagi , speck cotto e salsa bolzanina
€14.00
tartar manzo -100g
con pane al farro biologico tostato ,burro del contadino e carciofi
€18.50
frittatina con asparagi ,patate ,formaggio di malga e speck
€13.50

Specialità stagionate al tagliere

carpaccio di manzo con pomodorini rucola e trentingrana in 3 consistenze
€15.50
Tagliere del rifugio
Speck, prosciutto in crosta, speck cotto, formaggi di malga, cetrioli e rafano
€16.00
Carne salada del Trentino
con fiori di zucca in pastella ripieni di quark
€16.50
Varietà di formaggi tipici di malga e montagna del Tirolo
Con mostarde tipiche del Trentino
€17.50

Zuppe di stagione e insalate

Insalatone „Montagna
con Speck, mele, pomodorini, noci e scaglie di trentingrana
€13.50
insalata valle
con patate ,carciofi,uova ,speck cotto e formaggio di malga
€13.50

Pasta e canederli

Tris Tirolese
Canederli agli spinaci, al formaggio e ravioli di spinaci con ripieno di quark su cavolo cappuccio
€16.50
tagliatelle alluovo con speck ,pomodorini e cumino
€13.50
Spätzle
al uovo con pesto di zucchine
€12.50
gnocchi lunghi di patate
con carciofi ,speck cotto e salsa al formaggio di malga
€16.50
ravioli ripieni di mele speck
e trentingrana con burro fuso di malga
€16.50
ravioli di grano saraceno
ripieni di asparagi e formaggio fresco ,burro nocciolato , maggiorana e grana
€16.00
pappardelle ai mirtilli neri
con ragù di cervo in crema di latte in fieno
€16.50
Risotto agli asparagi bianchi di terlano
al profumo di sauvignon
€17.50

Carne altoatesina e pesce di fiume

Filetto di manzo in fieno
con salsa al „Lagrein“ , patate tirolesi ,asparagi e carciofi
€27.50
mezzo stinco di maiale affumicato con patate tirolesi ,crauti e senape .
€16.50
stinco dagnello con asparagi
con spatzlen agli spinaci al burro e salvia
€24.50
Stinco di maiale affumicato
all'interno rosa con patate Tirolesi, crauti e senape
€23.50
Popular
tagliata di pollo
con riduzione di birra dunkel accompagnato con rucola pomodorini
€17.50
tagliata di cervo dell'alto adige
aromatizzata con ginepro e alloro ,patate al forno e fagiolini
€28.50
Tartar di manzo - 200g
Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino
€25.50
asparagi bianchi di terlano
con prosciutto cotto in crosta patate al prezzemolo e salsa bolzanina
€24.50
Uova all’occhio di bue
con Speck e patate saltate alla tirolese e asparagi
€15.50
tris di wurstel bianco ,meraner e norinberga
con patate tirolesi ,crauti e senape
€19.50

Süßspeisen - dolci

Strudel alle mele in pasta frolla
Strudel alle mele in pasta frolla
€8.00
creme brulee con bacche di vaniglia del madagascar
con namelaka ai lamponi e biscotto di frolla
€7.50
Popular
cheesecake ai lamponi con salsa al caramello salato
€7.50
torta linzer
crostata morbida di nocciole e marmellata di mirtilli rossi
€7.00
il nostro tortino al tiramisu con cioccolato fondente
€7.50

Bevande

Aranciata Plose 25cl
Aranciata Plose 25cl
€3.50
Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl
€3.70
Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl
€3.70
Limonata Plose 25cl
Limonata Plose 25cl
€3.50
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 45cl
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 45cl
€5.50
Acqua Plose frizzante 75cl
Acqua Plose frizzante 75cl
€3.20
Acqua Plose naturale 75cl
Acqua Plose naturale 75cl
€3.20
Aranciata Plose 0,75
€3.50
Limonata Plose 1lt
Limonata Plose 1lt
€7.00
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 1lt
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 1lt
€9.50
limonata plose 0,75
€3.50

Birre

Meisules 3152 Weizen Weiss 50cl
5,0% - Monpier De Gherdeina
€6.50
Sasplat 2969 Golden Ale 50cl
4,8% - Monpier De Gherdeina
€6.50
Popular
Forst Kronen 33cl
Chiara - 5,2% - Forst / Alto Adige
€5.50
Edelbeis 33cl
4,7% - Monpi”r / Val Gardena
€6.50
Odles 3025 ambrata 50cl
5,5% - Monpier De Gherdeina
€6.50
Piersech –honey Saison“ 33cl
5,9% - Monpier De Gherdeina
€6.50
India Pale Ale –putia 2875” 33cl
6,4% - Monpier De Gherdeina
€6.50

Vini bianchi

Chardonnay Alois Lageder 75cl
Tenuta Alois Lageder / Magr‘
€31.00
Chardonnay Altkirch 75cl
Cantina Colterenzio / Appiano
€28.00
Gewürztraminer Andrian 75cl
Cantina Andriano / Andriano
€31.00
Sauvignon Floreado 75cl
Cantina Andriano / Andriano
€30.00
Gewürztraminer Nussbaumer 75cl
Cantina Termeno / Termeno
€52.00
Kerner 75cl
Cantina Valle Isarco / Chiusa
€29.00
Riesling Montiggl 2019 75cl
Cantina San Michele Appiano / Appiano
€29.00
Sylvaner 75cl
Cantine Vall Isarco / Eisacktal
€26.00
Weissburgunder - pinot bianco 75cl
Cantina Nalles E Magr‘ / Nalles
€24.00
Müller Thurgau Neustift 75cl
Abbazia di Novacella
€29.00
Müller Thurgau Pacherhof 75cl
Tenuta Pacherhof / Novacella
€33.00
Kerner Neustift 75cl
Abbazia di Novacella/ Neustift
€29.50
Sylvaner bio 75cl
Tenuta Garlider / Velturno
€32.50
Gewürztraminer "selida" 75cl
Cantina Tramin / Termeno
€32.00
Gewürztraminer Kolbenhof 75cl
Tenuta Hofstätter / Termeno
€47.00
Grüner Veltliner Praepositus 75cl
Abbazia di Novacella / Neustift
€34.50
Pfefferer 2018 75cl
Cantina Colterenzio / Appiano
€28.00
Sauvignon “kofl” 75cl
Cantina Cortaccia / Cortaccia
€33.00
Gewürztraminer Riserva “brenntal” 75cl
Cantina Cortaccia, Cortaccia
€49.00
Gewürztraminer Schreckbichel 75cl
Cantina Colterenzio / Cornaiano
€29.00

Vini rossi

Blauburgunder Riserva Mazon 75cl
Tenuta Hofstätter / Termeno
€87.00
Blauburgunder Franz Haas 75cl
Franz Haas / Montagna
€47.00
Blauburgunder Patricia 75cl
Cantina Girlan / Cornaiano
€35.00
Blauburgunder Riserva 75cl
Poder di Provincia / Laimburg, Vadena
€33.00
Cabernet Riserva 75cl
Tenuta Alois Lageder / Magr‘
€43.00
Lago di Caldaro / Kalterer See 75cl
Cantina Caldaro
€25.00
Merlot 75cl
Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia
€31.00
Teroldego Foradori 75cl
Foradori / Mezzolombardo
€38.00
Teroldego Riserva Tiroler Gold 75cl
Cantina Dorigatti / Mezzocorona
€34.50
St. Magdalener classico 75cl
Bolzano / St. Magdalena
€26.00
Lagrein Gries Villa Schmid 75cl
Villa Schmid Oberrautner / Bolzano
€36.00
Lagrein Castel Turmhof 75cl
Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia
€38.00
Lagrein Riserva Gries 75cl
Cantina Terlano / Bolzano
€44.00
Lagrein Riserva Prestige Line 75cl
Cantina Bolzano
€47.00
Lagrein Riserva Gran Lareyn bio 75cl
Tenuta Loacker / Soprabolzano
€58.00
Lagrein Riserva Barbagol 75cl
Podere di Provincia / Laimburg Vadena
€48.00
Cabernet Collection Graf Huyn 75cl
Cantina Bolzano
€35.00
Reserve del Conte 2015 75cl
€34.00
Teroldego Rotaliano 75cl
Rotaliana / Mezzolombardo
€30.00
St. Magdalener Wasserhof 75cl
Wasserhof/ Cardano
€32.00
Marzemino 75cl
Bottega Vinai / Trento
€27.00

Vini rosati

Lagrein Ros Pischl 2017/18 75cl
Cantina Muri Gries / Bolzano
€28.50

Vini dolci

Goldmuskateller - amabile moscato 75cl
Cantina caldaro / caldaro
€29.00
Gewürztraminer cresta - passito 75cl
Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - cantina rottensteiner / bolzano
€49.00
Moscato rosa “schweizer” oro - passito 50cl
Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - cantina franz haas / montagna
€63.00

Bollicine

Zemmer Brut Millesimato 75cl
Tenuta Peter Zemmer / Termeno
€29.00
Vino Spumante Millesimato 75cl
Cantina Cà Ernesto
€22.00
Haderburg Brut 75cl
Ochsenreiter, Haderburg / Salorno
€44.00
Brut Müller Thurgau Millesimato 75cl
Cantina Cavit / Trento
€25.00
Altemasi Trentodoc Brut Millesimato 75cl
Cantina Cavit / Trento
€36.00
Vino Spumante Ros‘ Millesimato 75cl
Cantina Cà Ernesto
€23.00