About Birrificio Settimo Craft House
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Birre artigianali di nostra produzione
Refly 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele, morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie - 5.8% vol€5.70Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco - 4.7% vol€5.00Nuce 33cl
Birra rossa in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole - 7.2% vol€5.40Quis Hoc 33cl
Birra chiara in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele - 8.5% vol€5.70Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppoloato - 5.7% vol€5.30Wit-Flos 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia - 5.3% vol€5.30Levis 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata - 3.8% vol€5.20Triskell 33cl
Birra Stout, nera con sentori di tostato, caffè, liquirizia, cacao - 5% vol€5.00T+ 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato - 5.5% vol€5.303K 33cl
Birra bionda in stile Session IPA, note agrumate, leggermente tropicali, corpo pieno e finale luppolato - 4.4% vol€5.50Bulli 33cl
West coast IPA ricca di aromi esotici (passion fruit e mango), corpo robusto e finale da IPA americana: amara e persistente€6.00Omnibus senza glutine 33cl
Lager senza glutine, note morbide e gusto leggero - 4.5% vol€5.20Prius 75cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale con finale secco - 4.7% vol€12.00Nuce 75cl
Birra rossa in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole - 7.2% vol€13.00Quis Hoc 75cl
Birra chiara in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele - 8.5% vol€13.20Aes 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppoloato - 5.7% vol€12.70Wit-Flos 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia - 5.3% vol€12.70Levis 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata - 3.8% vol€12.50Triskell 75cl
Birra Stout, nera con sentori di tostato, caffè, liquirizia, cacao - 5% vol€12.50Refly 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele, morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie - 5.8% vol€13.10Rusca 75cl
Birra rossa dal corpo robusto e rotondo, note di spezie, caramello e frutta rossa - 10% vol€13.50Kriek 75cl
Acida invecchiata in botti di legno con ciliegie e amarene€16.0024 - Grand Cru 75cl
Lambic invecchiata 24 mesi in botti di Brunello di Montalcino€16.00Gallum 75cl
Farmhouse a fermentazione semispontanea€16.00Nox Fuoriosa 33cl
Imperial stout da 12% vol con aggiunta di bacche di vaniglia del madagscar e cacao.profumi di caramello, caramella mou, caffe ed una bevuta sofficie, quasi liquorosa.€7.10
Antipasti e taglieri
Sformato di Zucca
Sformato di zucca con spuma di Trentingrana e semi di zucca tostatiVegetarian€12.00Tortino al radicchio
Tortino al radicchio e toma con la sua salsa di radicchio e formaggiVegetarian€11.00Focaccia al rosmarino
Focaccia al sale naturale di trapani e rosmarino ottima in abbinamento con gli antipasti€5.00Bretzel
€2.50Misto salumi e formaggi
Tagliere misto, formaggi e salumi accompagnato da frittella di patate e verdure in agrodolce€14.50Speck di montagna
Tagliere di speck di montagna con giardiniera in agrodolce€12.00Tagliere di formaggi tipici
Tagliere di formaggi trentini, latteria, puzzone di Moena e Vezzena, formaggio spalmabile alle erbe, serviti con crostini€13.00Crostone di polenta gratinato con carciofi e formaggio d'alpeggio
Crostone di polenta gratinato con carciofi e formaggio d'alpeggioVegetarian€13.50Insalata invernale di pollo
Insalata invernale pollo e uvetta con noci, sedano, scaglie di Vezzena e riduzione di aceto di lamponiGluten free€13.00
Pizze Neo-classiche
Le nostre pizze sono il frutto dell’esperienza maturata nella gestione dei lieviti per birra e di una ricerca di materie prime e tecniche produttive. L' impasto utilizza il metodo indiretto con il 50% di biga preparata con farine macinata a pietra
Pizza Masculina
Passata di pelati Bio, mozzarella fior di latte, alici di Sicilia, basilico fresco€12.80Bufala
Passata di pelati Bio, mozzarella di bufala D.O.P, origano selvatico di pantelleriaVegetarian€13.00Pizza Masculina
Passata di pelati Bio, mozzarella fior di latte, alici di Sicilia, basilico fresco€12.80Pizza Val di Non
Mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce, speck, mele spadellate e noci€13.50Pizza Friarielli e salsiccia
Mozzarella Fiordilatte, TrentinGrana grattuggiato, friarielli, salsiccia di Norimberga a pezzi€15.00Pizza Policoro
Passata di pomodoro Bio, provola affumicata, salsiccia di Castelpoto piccante, e Nduja€15.90Pizza Vegetariana
Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, zucchine profumate alla menta, crema di melanzane, peperoni, concassé di pomodori , basilico fresco, sale naturale di cervia e Olio EVO Bio ToscanoVegetarian€11.50
Primi Piatti
Gnocchi al grano saraceno
Gnocchi di grano saraceno con fonduta di Pozzone di Moena e pancetta croccante€13.50Canederli agli spinaci
Canederli agli spinaci gratinati al birro chiarificato e trentingranaVegetarian€14.00Tagliolini con radicchio e speck
Tagliolini 30uova fatti da noi con radicchio tardivo, noci e speck€15.00Tagliatelle verdi
Tagliatelle al ragú di carne bianca con erbe aromatiche e scaglie di ricotta salata€14.00
Secondi piatti
Stinco alla birra
Stinco di maiale alla birra rossa con patate al forno e cavolo cappuccio rosso€21.00Uber Burger
250gr di trita di scamone di manzo, con formaggio Puzzone di Moena, speck croccante, e crauti rossi marinati.€18.00Ossobuco
Ossobuco di vitello in gremolada con polenta€23.50Padella Tirolese
Röstì di patate con pancetta cotta, tomino, salsiccia di Norimberga e uovoGluten free€19.50Gulash
Gulash di manzo con patateDairy free€20.00tagliata di scamone
Tagliata di scamone e radicchio tardivo alla piastraGluten free€25.00Panino Pulled pork
panino al latte con pulled pork cotto a bassa temperatura da noi, insalata coleslow ( insalata di cavolo e carote alla crema di yogurt)€18.00Veggie Sandwitch
Panino con seitan alla piastra, radicchio tardivo, gherigli di noce, e riduzione ai frutti di bosco.Vegan€18.00
Dolci
Tortino di mela caramellata
Tortino con mela caramellata e crema alla vanigliaVegetarian€7.00Salame di cioccolato
Salame di cioccolato Oberdorff con frutta secca, accompagnato da mascarpone al cognacVegetarian€7.00Semifreddo di Liquirizia
Semifreddo alla liquirizia con salsa di pereVegetarian€7.00Crostata di ricotta, ciocciolato e arancia
Crostata di ricotta e cioccolato con scorze di arancia.€7.00
Contorni
Radicchio tardivo
Radicchio tardivo alla piastraVegan€6.50Cavolo rosso in agrodolce
€5.00Patate fritte
€6.00Patate al forno
Patate al forno€6.50Polenta in piastra
fette di polenta croccante alla piastraGluten free€5.50
Confezioni regalo
Box degustazione - 12 bottiglie
Tutte le birre di Settimo in formato 33cl€40.00Box Degustazione - 6 bottiglie
Degustazione di 6 birre del birrificio in formato in 75cl€50.00
Focacce "Double" - Farcite
Focacce cotte in teglia, croccanti e dal profumo persistente, caratterizzate dall’alto grado di idratazione ed una lunghissima lievitazione a più fasi. Il risultato è una focaccia che unisce un cuore soffice e delicato ad un esterno croccante.
Double Mortazza
Impasto cotto in teglia e farcito nel mezzo con Mortadella Bologna, squaquerone, pistacchi, sale di Cervia e olio EVO toscano (Le Verzure)€13.00Double Capricciosa Agrodolce
Impasto cotto in teglia e farcito nel mezzo con Mozzarella Fiordilatte, prosicutto arrosto, carote agrodolci, mandorle tostate€13.50
Burger & Panini
Panini realizzati da noi da materie prime fresche
Uber Burger
250gr di trita di scamone di manzo, con formaggio Puzzone di Moena, speck croccante, e crauti rossi marinati.€18.00Panino Pulled pork
panino al latte con pulled pork cotto a bassa temperatura da noi, insalata coleslow ( insalata di cavolo e carote alla crema di yogurt)€18.00Veggie Sandwitch
Panino con seitan alla piastra, radicchio tardivo, gherigli di noce, e riduzione ai frutti di bosco.Vegan€18.00
