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About Trittico Ristorante
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Antipasti

Luciana a modo mio
Polpo fritto in "panura" al panko al ricordo di luciana, spuma di burrata, olio alla menta, puntarelle romane saltate al burro.
€18.00
Shot's veneziani
Tris di polenta croccante con baccalà mantecato, moscardino in umido, sarde sahor
€15.00
Il nostro caldo
Bignè salati con mousse di salmone, arancinetta al nero di seppia, sarde prezzemolate, frittata di calamari, capasanta gratinata.
€18.00
Il gran crudo - per 2 persone
2 gamberi rossi xxl di Mazara, 2 scampi imperiali siciliani, 4 pannocchie dell'adriatico, 2 capasante Giapponesi, 2 ricci di mare, 4 ostriche , carpaccio di tonno, carpaccio di ricciola.
€100.00

Cupido
Bottoni di scamorza affumicata e scorfano, vellutata di crostacei, tarallo dolce, nocciole e olio al basilico
€19.00
Bologna al mare
Tagliatella con ragù di polpo
€19.00
Sicilia bedda
Fettuccina al nero di seppia con tartare di gambero rosa di Sciacca e colata di pistacchio.
€22.00
Salsedine
Tagliolino, ricci di mare, bottarga home-made e scorzetta di lime.
€23.00
Pasta e fasoi
Maltagliati con crema di borlotti, cannolicchi, cozze e tarallo dolce con olio al prezzemolo.
€16.00
KM 1301
Risotto con crea di zucca arrostita, pesce spada, gel di lamponi e guanciale
€22.00

Elefante di mare
Pacchero liscio di carmiano con mezz'astice e pomodoro ciliegino del Piennolo.
€35.00
Elena
Busiata al pesto trapanese con pomodoro rosso piccadilly, basilico, pecorino e mandorle.
€17.00

Mosaico di pesce
mazzancolla blu, salmone e tonno avvolti in alga nori, emulsione al miele e maionese di crostacei
€23.00
Milanese imbruttita
cotoletta di pesce spada con caponata di verdure, maionese di salicornia e sfere di yuzu
€26.00
Fish and chips
filetto di orata impanato e arricciato, crema di zucchine, salsa al burro e chips di patate viola
€19.00
XXL
gamberone nappato, panella croccante, salsa beurre blanc, caviale e olio al prezzemolo
€36.00
Grigliata mista - 2 persone
2 capesante gratinate, trancio di tonno panato, 2 gamberoni argentini, seppie ripiene, 4 pannochie dell'Adriatico, 2 scampi imperiali, filetto di pesce bianco (varia a seconda del pescato)
€120.00

Il nostro tiramisù
Cialda di savoiardi con bagna al caffè e mousse al tiramisù.
€8.00
Capri
Rosellina di baba' con bagna al rum e crema pasticcera al limone e arancia disidratata.
€10.00
Bronte
Biscuit con pistacchi, farcito con namelaka al cioccolato bianco, crema di pistacchi e cremolata di lamponi
€15.00

Brut 25
Brut 25
€39.00
Freccianera Nature
Freccianera Nature
€47.00
Antica Foresteria Blanc De Blancs Extra Dry
Antica Foresteria Blanc De Blancs Extra Dry
€21.00
Murgo Brut Rosato
Murgo Brut Rosato
€45.00
Maximum Brut
Maximum Brut
€49.00
Prosecco Extra-dry Biologico
Prosecco Extra-dry Biologico
€23.00
L'intgrale Champagne Extra Brut
L'intgrale Champagne Extra Brut
€58.00
Brut Prestige TATTINGER
Brut Prestige
€92.00
Champagne Brut Reserve
Champagne Brut Reserve
€39.00
Rosè Champagne Brut
Ros‘ Champagne Brut
€58.00
DOM PERIGNON
ANNO 2015
€260.00
CRISTAL
€360.00
CHAMPAGNE RUINART
€122.00