About La Filetteria 1.0
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Antipasti
Per amanti della carne cruda …Tartare e Carpacci 😋 Per chi vuole ‘osare ‘… il bis di burger esotici… Per chi ama qualcosa di davvero liffissimo… il pan bao con le costine al bbq 😋😋
Pan bao con costine sfilacciate al BBQ
Cavolo cappuccio viola, sweet & sauer sauce€16.00Bis di miniburger esotici
Zebra - hamburger condito aop e prezzemolo, cipolla stufata, siracha home made; canguro - hamburger, lardo di Pata Negra, insalata e salsa agro-piccante€20.00Carpaccio di Fassona piemontese
Citronette e capperi€18.00La tartare di Antonio
Ingredienti - segreti!!!€22.00La tartare di Antonio ai porcini
€24.00La tartare di Antonio al tartufo
€26.00
Sushic - I rolls
Due tradizioni,due mondi,due anime che si incontrano - la nostra conoscenza e passione per la carne e l’abilita’ di un maestro sushi…cosi nasce Sushic! Un modo alternativo di gustare la nostra selezione di carni. 1 porzione, 8 rolls
O’Sole Mio
Salsiccia CBT, crema di friarielli, provola affumicata, tarallo sbriciolato€16.00L’Emiliano
Crudo di Fassona, robiola, lattuga, maionese ai fichi, culatello croccante, salsa di parmigiano€16.00Il teriyaki
Crudo di Fassona, philadelphia, salsa teriyaki, mandorle a scaglie€16.00Il mexican style
Crudo di Fassona, guaca mole, salsa tex mex, cipolla stufata€16.00Il veggie
Ortaggi di stagione a crudo, feta, funghi porcini€16.00Il BBQ
Maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura, salsa bbq, cavolo cappuccio viola, salsa affumicata€18.00L’affumicato
Crudo di Fassona, siracha mayo, chips di patate, salsa agro-piccante affumicata, manzo affumicata, peperone€18.00Il tartufato
Crudo di Fassona, lattuga, maionese al tartufo, petali di tartufo€18.00
I nigiri esotici
4 pezzi
Canguro
Carpaccio di canguro marinato, maionese al lime e ponzu, granella di mandorle€12.00Struzzo
Carpaccio di struzzo con gocce di limone, salsa teriyaki, pinoli tostati€14.00Zebra
Carpaccio di zebra marinata, maio siracha, cipolla stufata€15.00Degustazione di nigiri esotici - 12 pezzi
€32.00Wagyu
Carpaccio di wagyu kagoshima, caviale baykal, foglia d’oro€29.00
