HAGAKURE - Fusion e Sushi delivery from Monopoli

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Popular with other people

Ebi Tempura Roll
€13.00
Hagakure Roll
€16.00
Salmon Poke Bowl
€13.00
Spicy Poke Powl
€15.00
Philadelphia Roll
€13.00
Pad Thai di Gamberi e Uovo
€14.00
Dragon Roll
€15.00
Special Roll Selection 24
€45.00
Sushi Selection 22
€35.00
New Tiger Roll
€14.00

BACCHETTE E SALSE

Seleziona Bacchette e Salse.

Salsa Teriyaki Cup 50ml
Salsa giapponese dal gusto intenso e bilanciato tra dolce e umami, con note di soia e mirin.
€1.00
Soia Hagakure 20ml
Salsa di soia esclusiva, preparata secondo la ricetta speciale Hagakure. Perfettamente bilanciata tra umami e delicatezza, esalta il sapore di sushi, sashimi e piatti fusion.
€0.15
Maionese Teriyaki 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con salsa teriyaki, dal gusto cremoso e bilanciato tra dolce e umami. Ideale per uramaki, tartare e tempura.
€1.00
Bacchette Legno Monouso
Bacchette Legno Monouso
€0.05
Maionese Spicy 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con una nota piccante equilibrata. Cremosa e avvolgente, è perfetta per uramaki, tartare, gunkan e tempura, aggiungendo un tocco di carattere ai piatti fusion.
€1.00
Zenzero Cup 15gr
Zenzero gari marinato, dal gusto delicato e leggermente acidulato. Perfetto per pulire il palato tra un boccone e l'altro di sushi e sashimi.
€0.15
Wasabi Cup 10gr
Pasta di wasabi dal gusto intenso e piccante, ideale per accompagnare sushi, sashimi, tartare e roll fusion.
€0.15
Soia Hagakure Gluten Free
La versione senza glutine della nostra esclusiva salsa di soia, con lo stesso equilibrio perfetto di umami e delicatezza. Ideale per sushi, sashimi e piatti fusion.
€0.15
Maionese allo Zafferano 50ml
Maionese Kewpie giapponese con zafferano, cremosa e delicatamente speziata. Ideale per tartare e uramaki.
€1.00
Maionese alla Ponzu 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con salsa ponzu, dal gusto cremoso e bilanciato tra acidità e umami. Perfetta per sushi, tartare e piatti fusion.
€1.00
Maionese Tandoori Cup 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con spezie tandoori, dal gusto cremoso e speziato con note affumicate.
€1.00
Salsa Sweet Chili 50ml
Salsa agrodolce e leggermente piccante, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e speziatura. Ideale per tempura, gyoza e roll.
€1.00
Salsa Shoyu Ponzu Cup 50ml
Equilibrio perfetto tra salsa di soia e agrumi. Salsa dal gusto umami con note fresche e acidulate. Ideale per sashimi, carpacci di pesce, tartare e gyoza.
€1.00
Guacamole Cup 50ml
€1.50
Filange Patata Tempura 30gr
Croccanti striscioline di patata fritta. Ideali per accompagnare gli uramaki.
€0.30
Tempura Flakes 30gr
Fiocchi croccanti di tempura, leggeri e dorati, perfetti per aggiungere texture a uramaki, tartare, poke e piatti fusion.
€0.30

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€10.90

OUR POKE

Spicy Poke Powl
Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto
€15.00
Salmon Poke Bowl
Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy
€13.00
Tuna Poke Bowl
Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy
€14.00

FINGER FOOD

Tacos di Gambero Rosso e Stracciatella 2pz
Taco con gambero rosso e stracciatella
€9.00
Crispy Rice Black Angus e Spicy Robiola 2pz
Tegolino di riso croccante, tartare di black angus e robiola spicy
€8.00
Crispy Rice Salmone e Ponzu Maio 2pz
Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu
€8.00
Tacos di Orata e Guacamole 2pz
Taco con tartare di orata spicy e guacamole original
€7.00
Tacos di Tonno e Burrata 2pz
Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata
€9.00

ANTIPASTI

Salmon Lounge
Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro
€10.00
Tataki di Salmone in Crema di Sesamo
Salmone tataki, crema al sesamo nero, teriyaki e gel al cocco
€14.00
Ceviche di Black Angus Argentino
Angus argentino in salsa yuzu truffle, radice di loto croccante, spinacino e funghi
€13.00
Ceviche Mista Nikkey in Stile Bangkok
Ceviche di pesce misto, leche de tigre
€15.00
Tempura Moriawase
€16.00

PASTE E GYOZA

Yaki Meshi
Riso saltato al wok con verdure
€9.00
Yakisoba Noodles
Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure
€12.00
Pad Thai di Gamberi e Uovo
Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova
€14.00
Popular
Gyoza di Maiale, Anatra, Foie Gras e Fonduta di Gorgonzola
€15.00
Dumpling di Black Cod
Raviolo di merluzzo nero* dell’ Alaska marinato al miso, tartufo e miso-beurre
€16.00
Green Thai Soba
Noodles di grano saraceno, cozze, salsa al latte di cocco e curry verde, alga nori, basilico e pistacchi.
€12.00
Ramen Chashu
noodles giapponesi in brodo con maiale chashu, miso-butter e uovo alla coque marinato
€16.00

CHEF'S SPECIAL COURSE

Salmone Teriyaki Fusion
Salmone alla piastra in salsa teriyaki umeshu, purea di carote e passion fruit, nocciole, guacamole e spinacino al wok
€14.00
Black Cod
Merluzzo carbonaro dell’ Alaska* marinato al miso
€20.00

TARTARE

Tartare di Branzino
€12.00
Tartate di Gambero Rosso Adriatico
€15.00
Tartare di Pesce Misto
€15.00
Tartare di Salmone
€12.00
Tartare di Scampi
€15.00
Tartare di Tonno
€13.00
Tartare di Tonno e Salmone
€13.00

SASHIMI

Sashimi di Branzino
€12.00
Sashimi di Gambero Rosso Adriatico
€12.00
Sashimi di Pesce Misto
€15.00
Sashimi di Salmone
€12.00
Sashimi di Tonno
€13.00
Sashimi di Scampi
€15.00
Sashimi di Tonno e Salmone
€13.00

CARPACCI

Usuzukuri di Salmone
€12.00
Usuzukuri di Branzino
€12.00
Usuzukuri di Pesce Misto
€15.00
Usuzukuri di Tonno
€13.00
Usuzukuri di Tonno e Salmone
€13.00

NIGIRI

Nigiri di Salmone
Filetto di salmone al naturale
€1.50
Nigiri di Gambero Rosso Adriatico
Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu
€3.00
Nigiri di Tonno
Tonno tataki, teriyaki e cipollotto
€2.00
Nigiri di Capasanta
Maio-miso, caviale e lime marinato
€3.50
Nigiri O' Toro
Ventresca di tonno, olio al pomodoro, sale maldon e pepe rosa himalaya
€3.50
Nigiri Salmon Flame
Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale manldon
€2.00
Nigiri di Branzino
Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne
€2.00
Nigiri di Orata
Teriyaki flame e furikake
€2.00
Nigiri di Avocado
Spicy maio e cipollotto
€1.50
Nigiri di Black Cod
Merluzzo Alaska scottato al miso
€3.50
Nigiri di Scampi
Burro al wasabi, zenzero, nori e cippolotto
€3.00

SUSHI GIO

Gio Chef Selection
Selezione speciale di 4 sushi gio
€12.00
Popular
Salmon & Rosso Gio
Salmone e tartare di gambero rosso adriatico
€7.00
Salmon Gio
Salmone e tartare di salmone
€5.00
Avocado e Gambero Rosso Gio
Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico
€7.00
Maguro Gio
Tonno e tartare di tonno
€5.00
Scampi Gio
Pesce bianco, tartare di scampi*
€7.00
Super Salmon Gio
Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*
€8.00
White Gio
Branzino e tartare di orata
€5.00

HOSOMAKI

Hosomaki di Avocado
Roll di riso con alga esterna e avocado
€4.00
Hosomaki di Cetriolo
Roll di riso con alga esterna e cetriolo
€4.00
Hosomaki di Salmone
Roll di riso con alga esterna e salmone
€5.00
Hosomaki di Branzino
Roll di riso con alga esterna e branzino
€5.00
Hosomaki di Tonno
Roll di riso con alga esterna e tonno
€5.00

TEMAKI

Temaki Ebi Tempura
Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado
€5.00
Temaki Tuna
Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado
€5.00
Temaki Salmon
Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese
€5.00

SUSHI MIX

Special Roll Selection 24
24pz di special roll a fantasia dello chef
€45.00
Sushi Selection 22
Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz
€35.00

SPECIAL ROLL

Ebi Tempura Roll
Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki
€13.00
Hagakure Roll
Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante
€16.00
Philadelphia Roll
Salmone, avocado e philadelphia
€13.00
Popular
Salmon Roll
Salmone e avocado
€12.00
Dragon Roll
Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo
€15.00
Seafood Tempura Roll
Pesce bianco in tempura, philadelphia, pistacchio
€15.00
New Tiger Roll
Tempura di gamberi*, tartare di salmone spicy, crispy gyoza tobiko e guacamole
€14.00
Ebi Kataifi Roll
Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko
€16.00
Fluffy Roll
Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki
€16.00
Leo Roll
Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko
€15.00
Maki Roll
Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori
€18.00
Mango Paradise
Scampi, avocado, salmone e mango
€18.00
Miso Black Cod Roll
Melanzana marinata, salmone, merluzzocarbonaro dell’ Alaska*, avocado e pasta kataifi
€18.00
Rainbow Roll
Salmone, avocado e filetti di pesce misto
€14.00
Salmon Nishiki Roll
Salmone, avocado, gambero rosso*, polvere di alghe e olio evo
€15.00
Scampi Wasabi Snow Roll
Spigola marinata, avocado, crudo di scampi, salsa alle carote e passion fruit, teriyaki, neve al wasabi e pepe di Cayenna
€18.00
Super Hagakure Roll
Salmone, tempura flakes, pistacchi e zafferano
€16.00
Top Roll Pistacchio
Roll in tempura con salmone, cremoso al pistacchio e philadelphia
€16.00
Truffle Roll
Capesante dell’ Alaska, tartufo nero, asparagi e tonno
€20.00
Tuna Roll
Tonno e avocado
€13.00
Umeboshi Roll
Salmone marinato, avocado, pesce bianco scottato, sale alle prugne, erba cipollina e sesamo
€16.00
Uni Royal Roll
Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*
€18.00
Vegan Truffle Roll
Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo
€16.00
White Truffle Roll
Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato
€18.00
Yume Roll
Fiore di zucca ripieno di gambero*, tonno scottato, kataifi
€16.00
Machupichu Roll
Branzino in tempura, avocado, sashimi di salmone, peruvian ponzu
€16.00
Soft Spicy Rocket
Tartare di capasanta e salmone, salsa spicy tobiko rosso, avocado e teriyaky yuzu
€16.00
Tuna Basil Roll
Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno; Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno
€16.00
Viaggio tra Messico e Giappone
Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro
€17.00

PIATTI DI SERVIZIO

Edamame
Fagioli di soia bolliti e salati*
€4.00
Zuppa di Miso
€3.00
Coppa di Riso
Coppa di riso al vapore
€2.00
Pane Bao
Pane cinese al vapore
€2.00
Soia Hagakure 20ml
Salsa di soia esclusiva, preparata secondo la ricetta speciale Hagakure. Perfettamente bilanciata tra umami e delicatezza, esalta il sapore di sushi, sashimi e piatti fusion.
€0.15
Bacchette Legno Monouso
Bacchette Legno Monouso
€0.05
Wasabi Cup 10gr
Pasta di wasabi dal gusto intenso e piccante, ideale per accompagnare sushi, sashimi, tartare e roll fusion.
€0.15
Zenzero Cup 15gr
Zenzero gari marinato, dal gusto delicato e leggermente acidulato. Perfetto per pulire il palato tra un boccone e l'altro di sushi e sashimi.
€0.15
Soia Hagakure Gluten Free
La versione senza glutine della nostra esclusiva salsa di soia, con lo stesso equilibrio perfetto di umami e delicatezza. Ideale per sushi, sashimi e piatti fusion.
€0.15

DESSERT

Semifreddo alle Arachidi
Semifreddo agli arachidi, namelaka di cioccolato bianco, salsa toffee choco, arachidi, crumble al cacao e gelato fior di latte
€7.00
Tiramisù Moderno
Tiramisù con spuma di mascarpone, crumble salato ai sesami e gelato al caffè
€7.00
Delicia Tropical
Namelaka alla vaniglia,spuma al mango - passion fruit, crumble e gelato al cocco
€7.00

BEVANDE

Acqua Panna 0,5L
€2.00
Coca Cola
€2.50
Coca Cola Zero
€2.50
Acqua San Pellegrino 0,5L
€2.00
Fanta
€2.50

BIRRE

Asahi 33cl
€3.50
Kirin Ichiban 33cl
€3.50
Sapporo 33cl
€3.50

BOLLICINE

Classico - Trento Brut - Cesarini Sforza
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Speziato, Tostato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento su lieviti Nasce da sole uve Chardonnay coltivate nei vigneti vocati del Trentino, in quell’ area geograficamente limitata prevista dal disciplinare Trento Doc. Il Metodo Classico applicato su questa base prezio
€30.00
La Cuvee - Laurent-Perrier
🌐 Francia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (55%) Pinot Meunier (10%) Pinot Nero (35%) 👁 Giallo dorato 👃 Agrumato, Fruttato, Tostato⏳ Affinamento su lieviti Questo vino deriva dal succo più puro dell’uva e, da solo, permette a Laurent-Perrier di elaborare «La Cuvée», un vino di champagne di grande finezza e di bella freschezza, ottenuto dopo un lungo in
€90.00
Valdo - Origine Spumante Brut
🌐 Italia - Veneto ➗ 11,50% 🍾 75cl 🍇 Uva a vocazione spumantistica (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Ogni tradizione ha sempre un’Origine, quella di Valdo nasce nel 1926. Un elogio al tempo secondo una ricetta originale tramandata da generazioni, che ripropone in questo nobile spumante l’orgoglio
€24.00

VINI BIANCHI

Gewurztraminer - Lavis
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Gewürztraminer (100%) 👁 Giallo dorato 👃 Aromatico, Floreale, Fruttato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Gli studi e le ricerche del “Progetto Qualità” legato alla zonazione iniziata a partire dal 1980 hanno permesso agli agronomi e agli enologi di La Vis di isolare e identificare alcune
€25.00
Sauvignon - Sirch
🌐 Italia - Friuli Venezia Giulia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Sauvignon (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Agrumato, Erbaceo🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Alla vista è di un bel giallo paglierino, con sottili sfumature verdoline. Il naso è impostato su note agrumate, di pompelmo giallo in particolare, poi seguite da sentori che ricordano la foglia
€25.00

VINI ROSATI

Five Roses - Leone De Castris
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Malvasia Nera (20%) Negroamaro (80%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Aromatico, Floreale, Fruttato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Nel calice ha un bel colore rosa cerasuolo, molto limpido e brillante. Il naso è dominato da sentori fruttati di ciliegia, mirtillo e ribes, alternati a sentori floreali di sambuco
€25.00
Tramari - San Marzano
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Primitivo (100%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Fruttato, Minerale, Floreale🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri, Vitae AIS 3 viti Tramari rispecchia la passione di Cantine San Marzano per il primitivo e racchiude l’identità di un’azienda che punta con modernità alla valorizzazione del
€25.00
12 e mezzo Rosato del Salento IGP 2022 - Varvaglione
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Negroamaro (100%) 👁 Rosa chiaretto 👃 Floreale, Fruttato🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Il Rosato 12 e Mezzo Varvaglione è un vino rosato fresco e delicatamente profumato, leggermente mosso e molto piacevole ed immediato alla beva. Prodotto con uve Negroamaro vinificate in rosato, è un seducente i
€18.00
Sellaia Rosato 2022 - Colli della Murgia
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Primitivo (100%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Floreale, Fruttato🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Colore cerasuolo intenso con evidenti sfumature coralline. Al naso profumi di frutta rossa e i sentori floreali di rosa e di viola. Morbido, fresco e sapido.Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate
€25.00

VINI ROSSI

Bocca di Lupo - Aglianico 2020 - Tenute Bocca di Lupo
🌐 Italia - Puglia ➗ 14,00% 🍾 75cl 🍇 Aglianico (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Speziato, Fruttato, Tannico🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in barriqueBiologico Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso rubino vivo e intenso. Al naso esprime sentori di frutta rossa tra cui marasca, ribes e melograno maturo; completano il complesso bouquet sentori speziati di pepe b
€60.00
12 e Mezzo Negroamaro del Salento - Varvaglione
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Negroamaro (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Balsamico, Fruttato🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in legno Vino di colore rosso rubino con riflessi amaranto, al naso presenta profumi affascinanti di frutti di bosco. Il palato è marcato da note vanigliate di lunga persistenza. Sapore vellutato e morbido.
€16.00