About Il Laboratorio in Fermento Falzè
La nostra filosofia di pizza è fare delle scelte responsabili: prediligiamo la filiera corta e certificata, i prodotti biologici, i presidi Slow Food, DOP e IGP. La farina macinata a pietra, La maturazione lenta, la mozzarella fior di latte 100% italiana, la salsa di pomodoro da pomodori pelati lavorati a mano. Tutto questo ha un prezzo, ma ci contraddistingue e ci fa fare ciò che facciamo con il sorriso e con consapevolezza!Free delivery
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€16.00La Rozza
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€16.00Porrami
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€17.00Diavola di Spilinga
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€15.00La formaggi
€13.00La signora capricciosa
€13.00
Pizze classiche e rivisitate
Margherita contemporanea
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, basilico fresco, olio evo(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€9.00VegetarianAmericana
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, patatine fritte, würstel Alto Adige(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€11.00PopularPorchetta e patate al forno
Highly rated· Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, porchetta di Ariccia IGP e patate al forno con la buccia(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€12.00Salamino e patate al forno
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, salamino e patate al forno(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€11.50Patatosa
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, patatine fritte(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€10.00VegetarianBufala
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, bufala campana DOP(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€12.00VegetarianMargherita bio 2.0
Filetti di pomodoro pelato biologico Petrilli, bufala campana DOP, basilico fresco, zeste di limone, olio evo(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€12.00VegetarianSalsiccia e cipolla
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, salsiccia di suino nero casertano e cipolla(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€11.50Prosciutto e funghi
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, prosciutto cotto alla brace e funghi freschi champignon(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€12.00Margherita del nonno
Passata ai tre pomodori bio , fiordilatte, origano di Sicilia(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€11.00VegetarianPorchetta
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, porchetta di Ariccia IGP(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€11.00Salamino
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, Salamino€10.00Marinara Classica
Salsa di pomodoro pugliese, aglio, origano siciliano(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€8.00VeganLa signora capricciosa
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, champignon freschi, carciofono grigliato pugliese, prosciutto cotto alla brace(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€13.00Diavola di Spilinga
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, ventricina del Vastese, nduja di Spilinga, chili oil piccante(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€13.00La formaggi
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, selezione di formaggi misti(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€13.00VegetarianMarinara 2.0
Salsa di pomodoro pugliese, filetti di pomodoro pelato biologico Petrilli, acciughe del Cantabrico, zeste di limone, aglio, origano di salina.(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€12.00Siciliana
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, acciughe del Cantabrico, olive caiazzane denocciolate, capperi e origano siciliano.(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€13.00Vegetariana
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, selezione di verdure miste, basilico(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€13.00VegetarianTonno e cipolla
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, tonno in olio evo, cipolla di stagione(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€12.00Rucola e noci
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, rucola e noci(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€11.50Vegetarian
Le più amate
Buddha 2.0
Salsa di pomodoro pelato pugliese, fiordilatte, salsiccia, ventricina del Vastese, patate al forno con buccia, provolone del Monaco DOP(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€16.00PopularLa Rozza
Fiordilatte, cipolla caramellata, formaggio Bonfiore, porchetta di Ariccia IGP(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€15.00PopularPicasso
Salsa di pomodoro pugliese, pomodorini, stracciatella pugliese, olive caiazzane, rucola, prosciutto crudo di Parma - servito a parte(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€16.00Calabrese in viaggio
passata ai 3 pomodori bio con chili oil, fiordilatte, cipolla caramellata, provolone del Monaco, 'nduja di Spilinga, peperone crusco€17.00Sottobosco
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, porcini e champignon freschi, Brie le Baron, porchetta di Ariccia IGP(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€16.00Wow
Fiordilatte, petto d'oca affumicato, pomodorini, pesto e granella di pistacchio brontese, grana padano DOP 24 mesi(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€16.00PopularEolo
Fiordilatte, petto d'oca, affettato di tartufo, provolone del Monaco, mandorle tostate(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€18.00Garbino
Passata di pomodoro gialla, fiordilatte, filetti di tonno in olio evo, cipolla caramellata, mandorle tostate, chutney di mango, peperoni e basilico(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€17.00Maestrale
Fiordilatte, crudo di Parma - servito a parte, pomodorino, granella di pistacchio, chutney di fichi, finocchio e pepe rosa(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€16.00A Morte Sua
Fiordilatte, mortadella Bologna IGP, stracciatella pugliese, pesto e granella di pistacchio brontese(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€15.00Levante
passata di pomodoro gialla, fiordilatte, mortadella Bologna IGP, Brie le Baron, affettato di tartufo, granella di pistacchio(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€17.00Ponente
Passata ai 3 pomodori bio, stracciatella pugliese, Nduja di Spilinga, pesto di Basilico, nocciole tostate(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€17.00Zefiro
fiordilatte, Black Angus affumicato, pomodorino, rucola, nocciole tostate, chutney di mela, pomodoro verde e rafano(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€18.00Bel Manzo
Passata ai 3 pomodori bio, Black Angus affumicato, rucola e grana padano DOP 24 mesi(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€17.00Vegan Revolution
base focaccia, una verdura stagionale, olive caiazzane, pomodorini, noci€14.00Delicata
Salsa l'Oro del Vesuvio, bufala campana DOP, pomodorini, grana padano DOP a scaglie, rucola, olio evo(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€16.00VegetarianProfumata
Salsa di pomodoro pugliese, fiordilatte, porcini spadellati, pomodorini, aglio, origano siciliano(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€13.00VegetarianPizza del pescatore
Salsa di pomodoro gialla, code di mazzancolle, stracciatella pugliese, zeste di limone, olio evo, prezzemolo e aglio.€16.00Carbopizza
fiordilatte, pancetta di suino nero casertano, carbocrema, uovo alla grattugia, pecorino romano a scaglie, bacchi di pepe di Sichuan(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€17.50Sbarazzina
fiordilatte, una verdura di stagione, pomodoro pelato arrosto, grana padano dop 24 mesi, pesto di menta€16.00VegetarianRifloresta
passata di pomodoro gialla, una verdura di stagione, pelato di pomodoro arrosto, stracciatella 100% vegetale, mandorle tostare€17.00Vegan
Pizze Fuorimenù
Bisogno di ispirazione? Pizze fuorimenù disponibili per un periodo limitato di tempo!
Porrami
Fiordilatte, porro in confit e fritto, pulled pork, senape al miele€17.00Rapa - pork
Fiordilatte, cavolo riccio, pulled pork, rapa marinara, senape al miele€17.00Evocazione dell'orto
Fiordilatte, porro in confit e fritto, robiola al tartufo, rapa marinara€16.50
Fritti
Patatine fritte
Patatine fritte(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.00VeganFiori di zucca pastellati
x 4 pezzi(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.00VegetarianFrittelle di alghe
x 8 pezzi(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.00VeganStick di mozzarella
x 6 pezzi(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.00VegetarianRed hot chili peppers
Peperoni piccanti con formaggio spalmabile x 4 pezzi(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.00Vegetarian
Dolci
Souffle al cioccolato con topping al caffè e crumbre di biscotto
(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.50VegetarianCremoso al pistacchio con caramello salato
(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.50VegetarianSouffle al cioccolato con caramello salato e pistacchi
(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.50VegetarianSouffle al cioccolato con frutti di bosco
(l'immagine del prodotto è a scopo illustrativo, il prodotto finale potrebbe presentare variazioni, anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti)€6.50Vegetarian
Bevande
Coca-Cola 1l
€4.50Acqua naturale 33cl
Acqua naturale 33cl€1.50Kombucha zenzero cardamomo
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Infusi fermentati con erbe e spezie, bevande vive che mutano nel tempo!€6.00Tè al limone cortese 275 ml
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€3.50Aranciata bionda cortese 275 ml
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Birre
Oppale 50cl - 32via dei Birrai
stile: GOLDEN ALE | 5.5% VOL.€9.00103pils 50cl -103 Az. Agr.
stile PILS | ALC: 5.0% VOL.€8.00Bianca 33cl - Ca' Barley
stile BLANCHE | ALC: 4.20% VOL.€6.00Fred 33cl - Ca' Barley
stile AMBRATA | ALC: 6.0% VOL.€6.00Helles 33cl - Ca' Barley
stile AMBRATA | ALC: 4.5% VOL.€6.00Botanic Blonde 33cl - Baladin
sitle: BLONDE ALE | ALC: ANALCOLICA€7.00Ambita 50cl - 32via dei Birrai
stile PALE ALE | ALC: 4.5% VOL.€9.00Oude Geuze Boon 375cl - Boon Brouwerij
stile: LAMBIC ALE | ALC: 7.0% VOL.€0.00Black Belt 33cl - Ritual Lab
stile: OATMEAL STOUT | ALC: 5.9% VOL.€7.00Tupamaros 33cl - Ritual Lab
stile: DOUBLE IPA | ALC: 8.0% VOL.€7.00
Vini
Ca' Pesaro rosso 75cl
Az. Agr. Filippo Costa.€25.00Ca' Pesaro bianco 75cl
Az. Agr. Filippo Costa.€25.00Madresal - Mike Dalto 0.75l
Bianco frizzante col fondo con uve resistenti (PIWI) senza solfiti aggiunti, Follina TV€19.00Svelato D'Artista - Mike Dalto 0.75l
Bianco frizzante col fondo, Follina TV€14.00
