About Mr Budello Braceria Montecatini - Montecatini Terme
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Crudi
Degustazione di tre tartar
Crema di colonnataRicotta forteNduja€16.00Degustazione di Crudo
Scamone speziato, angus battuto al coltello e controfiletto scarpacciato€18.00
Salumi
Tagliere di salumi
Prosciutto artigianale, Spalla toscana, Pancetta arrotolata, Salame toscano, Mortadella di cinghiale€13.00Degustazione di Prosciutti
P. Cavalier Boschi, Spalla Toscana, P. Vacca di Angus Beef, Culatello di Parma€18.00
Primi Zuppe
Farro alla lucchese
€8.00Lasagne alla bolognese
€8.00
Quinto quarto - Panino "Piatto"
Trippa fiorentina
€8.00Lampredotto
€8.00Lingua in salsa verde
€9.00
Burgers
Scottona
Insalata, pomodoro, bacon, cheddar, ketchup, maionese€12.00Cinghiale
Pomodoro, cipolla, nduja, brie e senape€12.00Agnello
Carciofi, ricotta di pecora, rucola€12.00
Brace
Salsiccia con provola e pomodoro - 1 pezzo
€4.00Pancia di suino braciata
€12.00Tagliata di manzo con guanciale e aceto
€16.00Costoletta di agnello - 1 pezzo
€7.00Bistecca di suino toscano con cotenna
€12.00Bistecca di vacca italiana - 1kg
8 anni, frollatura 45 giorni€50.00Bistecca di scottona italiana - 1kg
Frollatura 35 giorni€60.00Picanha di angus al BBQ
€20.00Diaframma di Angus al BBQ
€20.00Bistecca di Angus beef - 1kg
€70.00Bistecca di Pezzata rossa - 1kg
€80.00Bistecca di Black Buffalo
€70.00
Forno a legna
Peposo di pecora
€13.00Guancia brasata
€13.00
Formaggi
Degustazione di formaggi
Cacio erborinato al whisky blu 63, zola dolce, cacio di capra, taleggio, cacio di fossa, ricotta affumicata€18.00
Conserve e sott’oli
Toscano Sottoli
Arista, lingua, prosciutto, salsicce, carciofi, olive, pomodori, cipolle e giardiniera€10.00
Fritti
Polpetta di lesso - 1 pezzo
€3.00Strips di pollo
€8.00Costoletta d'agnello - 1 pezzo
€7.00Mix pollo, coniglio, polenta e trippa
€13.00
Vegetali
Padellata di verdure in forno a legna
€7.00Patate con aglio e salva
€6.00Fagioli in coccio al pepe in forno a legna
€6.00Patate fresche e fritte
€6.00
