About KIOLLE Cucina Peruviana
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Antipasti
Empanaditas - 4 pezzi
Ripieno di manzo, impasto fritto accompagnato da salsa tipica peruviana€15.00Tacacho chalaco - 4 pezzi
Cestino di platano frutti di mare vari e salsa acevichada.€16.00Tacacho kiolle - 4 pezzi
Platani fritti ripieni di carne in umido accompagnati da guacamole€15.00Tempura kiolle
Gamberi in tempura e salsa spring roll€17.00Boconcitos - 4 pezzi
Panini di patate, maialino, maionese al lime, insalata criolla€15.00Papa rellena - 4 pezzi
Crocchè di patate farcito con carne di manzo, olive e salsa criolla€16.00
Sushi
Roll acevichado - 8 pezzi
Gamberi croccanti, avocado, tonno bagnati in salsa acevichada€18.00Roll parrillero - 8 pezzi
Gamberi croccanti, avocado, avvolti nel salmone con salsa anticuchera, chimichurri€17.00Roll primavera - 8 pezzi
Gamberi cotti al vapore, verdure, crema di formaggio e ricoperti di sesamo€15.00
Ceviches
Causa limena
Impasto di patate con salsa cremosa di peperoncino giallo, pollo, lime, avocado e huancaina€15.00Tiradito chalaco
Carpaccio di salmone, mix di erbe andine, mouse avocado, mais peruviano in salsa di amarillo€17.00Tiradito apasionado
Carpaccio di salmone, emulsione di maracujà e croccantini alle erbe tostati€17.00Ceviche clasico
Dadolata di pesce, latte di tigre, chalaquita, mais croccante e patata dolce€18.00Tarare nikkei
Tartare di tonno, gelatina di uova, mouse avocado, salsa nikkei€18.00
Primi
Maialino kiolle
Maialino croccante, graten di patate, mix di formaggio, salsa agrodolce, insalata fresca€20.00Chaufa marino
Riso saltato nel wok con frutti di mare, uova sbattute, salsa di soia, verdure miste€19.00Aji de gallina
Pollo sfilacciato, crema di aji amarillo, crumble di noci, polvere di olive e riso bianco€16.00Lomo saltado
Straccetti di filet mignon saltati in wok, cipolla di Tropea e datterini, riso bianco e patatine fritte fresche€19.00Anticuchos
Spiedini di filet mignon marinati in salsa anticuchera con patate saltate in padella€17.00
Dolci
Alfajores
Biscotti al burro farciti con riduzione di latte, cocco granulato€7.00Churros kiolle
Lingotti di impasto di mais peruviano viola fritto con crema di suspiro - riduzione di latte€8.00Cheescake di maracuya
Passion fruit€7.00
