About Salumeria
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Antipasti
Arancini
€2.00Crouquettes
€2.00Polpott
€3.50Mozzarella in carrozza
€4.50Patata fritta
€5.00Fritto misto
€8.50Mozzarella di bufala
Mozzarella del microcaseificio Costanzo servita con insalata, pomodori freschi e pomodorini confit€8.50Fresella così si fa
€12.00Caprese
€11.00Insalata
€11.00Tagliere misto salumi
€12.00Tagliere misto formaggi
€12.00Tagliere misto salumi e formaggi
€12.00Misto verdure
€8.50
Salse
Ketchup artigianale
€0.25Maionese
€0.25
Primi
Il ragù
Ragù napoletano preparato seguendo l’iniziale ricetta borbonica, rivisitato magnificamente dalla tradizione napoletana - occhi di lupo del pastificio Vicidomini€12.00Il ragù gluten free
Ragù napoletano preparato seguendo l’iniziale ricetta borbonica, rivisitato magnificamente dalla tradizione napoletana - occhi di lupo del pastificio Vicidomini€14.00La genovese
Nel rispetto della tradizione, la cipolla ramata di Montoro messa a cuocere fino a caramellare con tagli di carne bovina selezionati per le lunghe cotture - occhi di lupo del pastificio Vicidomini€12.00La genovese gluten free
Nel rispetto della tradizione, la cipolla ramata di Montoro messa a cuocere fino a caramellare con tagli di carne bovina selezionati per le lunghe cotture - occhi di lupo del pastificio Vicidomini€14.00
Secondi
Bistecca di maialino nero casertano
380gr servita con insalata e patate al forno€20.00Filetto di maialino nero casertano
150gr bardato nella sua pancetta, servito con insalata e contorni di stagione€16.50Baccalà fritto così si fa!
Mussillo di baccalà in pastella servito su verdure di stagione€12.50Tonno così si fa!
Filetto di tonno cotto sottovuoto a bassa temperatura, bardato in pancetta di maialino nero casertano e carpaccio di tartufo nero, servito con insalata e verdure di stagione€16.50Tagliata di corazza
€16.50
Kit
Kit ragù
Comprende il nostro ragù sottovuoto, 90gr di occhi di lupo del pastificio Vicidomini 150gr di gnocchetti gluten free€10.00Kit genovese
Comprende la nostra genovese consegnata sottovuoto, 90gr di occhi di lupo del pastificio Vicidomini 150gr di gnocchetti gluten free€10.00Kit tagliata di corazza
Il kit comprende il pezzo intero di corazza, circa 220gr Già cotta sottovuoto e conservata in busta. Il pezzo va tagliato dopo la rigenerazione secondo le istruzioni che troverete allegate€15.00Kit gambero rosso
Il kit comprende 5 ravioli fatti in casa ripieni di bufala e gamberi rossi di Mazara del Vallo, una porzione di bisque degli stessi gamberi€12.00Kit gambero rosso gluten free
Il kit comprende 5 ravioli fatti in casa ripieni di bufala e gamberi rossi di Mazara del Vallo, una porzione di bisque degli stessi gamberi€15.00
Panini
Panino così si fa!
Mozzarella di bufala campana, pomodorini confit, basilico, acciughe di Cetara€8.00Classico
Mozzarella di bufala campana DOP, pomodori freschi, basilico, olio evo 100% italiano€8.00Profumo della salumeria
Mortadella artigianale alta qualità, maionese, insalata agli odori di arancia€8.00Alto casertano
Pancetta arrotolata stagionata alta qualità, burro di bufala al profumo di limone€8.00Emigrante
Mortadella tartufata di maialino nero casertano, pecorino fresco, senape€8.00Magistrale
Prosciutto crudo alta qualità 100% italiano, mozzarella di bufala, olio evo 100% italiano€9.00La mano de D10s
Cicoli e ricotta€7.00Scientifico
Mozzarella di bufala affumicata, zucchine, scaglie di parmigiano reggiano, crema di olive nere taggiasche - se le zucchine non sono di stagione sono sostituite dalla scarola saltata€8.50Bella festa - panino alle noci
Salame magro alta qualità 100% italiano, cacio di bufala fresco, olio evo 100% italiano, lattuga€9.00Conte
Bresaola alta qualità 100% bovino italiano, caprino fresco, zest di limone campano, olio evo 100% italiano€9.00Unto
Prosciutto cotto alta qualità 100% italiano, caciocavallo di podolico Zungoli, verdure sott’olio evo 100% italiano€9.00Coerenza e mentalità - il panino del tifoso
Prosciutto cotto alta qualità 100% italiano, mozzarella di bufala campana pomodori freschi, acciughe di Cetara, senape€9.50
Cucina
Hot dog così si fa!
Würstel artigianale alta qualità selezione cillo eletto gambero rosso numero uno in Italia, cipolla caramellata di Tropea, ketchup artigianale, senape, maionese€10.00Scusate il ritardo
Salsiccia artigianale di San Marzano sul Sarno. Se i friarielli non sono di stagione, il personale di sala vi suggerirà i condimenti alternativi€12.00Corazza così si fa
Tagliata di corazza cotta sotto vuoto a bassa temperatura, caciocavallo podolico fuso, maionese e insalata€15.00Maialino nero
Filetto di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, croccante di pancetta, pere caramellate, fondente di caciocavallo fresco, insalata, ketchup artigianale, maionese€12.50Bismarck di tonno
Filetto di tonno fresco impanato tra due fette di provola nel pan grattato della salumeria, uovo al tegamino, insalata, ketchup artigianale, maionese€12.50Vegetariano
Burger di verdure di stagione, parmigiano e uova, provola affumicata, insalata, ketchup artigianale€10.50Vegano
Burger di ceci, patate e verdure di stagione, insalata, ketchup artigianale€10.00
Hamburger
Barry Lindon
Hamburger, cheddar inglese, pomodorini confit, insalata, ketchup artigianale€12.00San Bernardino
Hamburger, cheddar inglese, insalata, pomodoro, maionese, salsa bbq, cipolla caramellata€12.00Trinità
Hamburger, pancetta arrotolata alta qualità, julienne di pomodori freschi, provola affumicata, maionese€12.00Terence Hill
Hamburger, nido di patata fresca, provola affumicata, insalata, maionese€12.00Bud Spencer
Hamburger, uovo al tegamino, insalata, ketchup artigianale, maionese€12.00Bambino
Hamburger di bufalo 200gr alta qualità, provola campana affumicata, scarola saltata, maionese€12.00Hattori Hanzo
Hamburger, verza croccante, maionese aromatizzata alla salsa di soia€12.00Tony Pisapia
Hamburger, prosciutto cotto alta qualità, provola affumicata, insalata, julienne di pomodori freschi, maionese€12.00Milano chiama Napoli risponde
Hamburger, gorgonzola, cipolle caramellate, maionese€12.00Per qualche dollaro in più
Due hamburger serviti con provola affumicata, insalata, julienne di pomodori freschi, maionese€18.00
