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About Shibui Oltre Il Palato
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Bao
Bao salmone
Panino al vapore con salmone affumicato e stracciatella di bufala€8.00Bao gamberi
Gamberi croccanti, cetriolo, misticanza, maionese e lime, 2 pezzi€8.00Bao maialino
Maialino cotto a bassa temperatura, verza, salsa teriyaki, agrodolce e maionese all’aglio, 2 pezzi€8.00Bao mix
1 salmone, 1 maialino e 1 gambero€10.00
Antipasti
Takoyaki
Polpettine di polpo, 4 pezzi€5.00Goma wakame
Insalatina di alghe€5.00Gyoza
Ravioli al vapore con maiale e verza, 4 pezzi€8.00Edamame
Baccelli di soia e sale Maldon€5.00Fiore di zucca ripieno
Gamberi e crema di zucchine, 2 pezzi€8.00Harumaki
Involtino con verdure e gamberi, 4 pezzi€8.00Sushi burger
Insalata, salmone piccante e chips di patatine, 2 pezzi€6.00Sake cho
Salmone in crosta di panko ripieno di philadelphia e avocado con salsa teriyaki e erba cipollina, 2 pezzi€5.00Crispy rice
Riso fritto ricoperto da tartare piccante di salmone, tonno e erba cipollina€6.00
Tacos
Tacos salmone
Salmone piccante, avocado, goma wakame, salsa agrodolce e crunch, 2 pezzi€8.00Tacos tonno
Tonno marinato alla soia, iceberg, avocado, salsa piccante, maionese all’aglio e semi di sesamo, 2 pezzi€8.00Tacos ragù
Ragù di manzo, cipolla croccante, avocado e salsa habanero, 2 pezzi€8.00Tacos mix
1 salmone, 1 tonno e 1 ragù€10.00
Pokè
Pokè salmone
Avocado, philadelphia, ikura, pomodorini e fiocchi di tempura€12.00Pokè tonno
Avocado, ikura, mandorle, goma wakame e teriaki€13.00Pokè misto
Avocado, ikura, pistacchi, formaggio, mandorle e pomodorini€13.00Pokè pollo
Pollo in salsa teriyaki, edamame, avocado, sesamo e maionese piccante€11.00Pokè salmone cotto
Salmone cotto, philadelphia, mango, cetriolo, cipolla croccante e maionese piccante€12.00
Box
Box a cura dello chef 30 pezzi
4 nigiri, 2 sashimi, 16 uramaki e 8 hosomaki€45.00Box a cura dello chef 40 pezzi
4 nigiri, 2 sashimi, 2 tulip, 16 hosomaki e 16 uramaki€55.00Box a cura dello chef 50 pezzi
2 nigiri, 4 sashimi, 2 tulip, 2 gunakn, 16 hosomaki e 24 uramaki€65.00
Riso
Yakimeshi
Riso saltato con pesce misto e verdure€14.00
Pasta
Yakisoba
Spaghetti saltati con verdure e gamberi€13.00Yakisoba con pollo
Spaghetti saltati con verdure e pollo€10.00
Sushi tulip
2 pezzi
Sushi tulip sake, salmone€5.00Sushi tulip maguro
Tonno€6.00Sushi tulip ikura
Seppia€8.00Sushi tulip tobiko
Uova di pesce€6.00Sushi tulip flambè
Salmone e salsa dinamite€6.00Sushi tulip gambero
Salmone, gambero in tempura, philadelphia e salsa teriyaki€6.00
Sashimi
Sashimi salmone
Fettine di pesce crudo, 4 pezzi€6.00Sashimi tonno
Fettine di pesce crudo, 4 pezzi€7.00Sashimi ricciola
Fettine di pesce crudo, 4 pezzi€8.00Sashimi con gambero rosso di Mazara
Fettine di pesce crudo, 4 pezzi€15.00Sashimi scampi
Fettine di pesce crudo, 4 pezzi€18.00Sashimi misto
Fettine di pesce crudo, 15 pezzi€25.00Sashimi capasanta
Fettine di pesce crudo, 4 pezzi€10.00
Nigiri
Nigiri capasanta
Polpettine di riso con fette di capasanta cruda, 2 pezzi€8.00Nigiri salmone
Polpettine di riso con fette di salmone crudo, 2 pezzi€4.00Nigiri tonno
Polpettine di riso con fette di tonno crudo, 2 pezzi€6.00Nigiri orata
Polpettine di riso con fette di orata cruda, 2 pezzi€5.00Nigiri con gambero rosso di Mazara
Polpettine di riso con gambero rosso di Mazara crudo, 2 pezzi€8.00Nigiri unagi
Polpettina di riso con fettine di anguilla arrostita, 2 pezzi€7.00Nigiri scampo
Polpettina di riso con fettine di scampo, 2 pezzi€8.00Nigiri ebi
Polpettina di riso con gambero cotto, 2 pezzi€4.00Nigiri branzino
Polpettina di riso con fettina di branzino crudo, 2 pezzi€6.00Nigiri selezione speciale
Gambero rosso di Mazara, scampo, tonno rosso balfego, capasanta, ricciola e anguilla, 6 pezzi€20.00Nigiri seppia
Polpettina di riso con fettina di seppia cruda, 2 pezzi€4.00
Uramaki
8 pezzi
Uramaki Alaska roll, bocconcino di riso con salmone e avocado ricoperto di sesamo€9.00Uramaki philadelphia roll
Bocconcino di riso con sesamo, avocado, salmone e philadelphia€10.00Uramaki maguro roll
Bocconcino di riso con tonno, avocado e maionese€12.00Uramaki rainbow
Bocconcino di riso ripieno di avocado e polpa di granchio ricoperto da sashimi di pesce misto, maionese allo zafferano e ikura€16.00Uramaki fumé' salmon
Bocconcino di riso ripieno di gambero in tempura e avocado ricoperto con salmone affumicato, philadelphia e kataifi€16.00Uramaki tiger
Bocconcino di riso ripieno di gambero, furai e avocado ricoperto da salmone, salsa piccante e teriaki€16.00Uramaki dragón roll
Bocconcino di riso ripieno di gambero furai e philadelphia ricoperto da fettine di avocado, maionese, tobiko e teriaki€16.00Uramaki spicy tuna
Bocconcino di riso ripieno di tonno piccante e avocado ricoperto da tonno e teriaki con fiocchi di tempura€16.00Uramaki spicy salmon
Bocconcino di riso ripieno di salmone piccante e avocado ricoperto da salmone e teriaki con fiocchi di tempura€16.00Uramaki black calamaro
Bocconcino di riso al nero di seppia ripieno di calamaro in tempura e avocado ricoperto di salmone, spicy, erba cipollina e tobiko€16.00Uramaki tropical roll
Bocconcino di riso ripieno di gambero in tempura e avocado ricoperto da insalata nettuno e salsa lemon€18.00Uramaki tori roll
Bocconcino di riso ripieno di pollo furaj e avocado ricoperto da chips di patate€10.00Uramaki Italian roll
Bocconcino di riso ripieno di gamberi in tempura e avocado ricoperto da salmone e tartare di gambero rosso marinata con zest di lime€23.00Uramaki cevice roll
Bocconcinio di riso ripieno di ricciola marinata con salsa ponzu, cetriolo ricoperto da ricciola scottata, salsa lemon, fiocchi di riso€18.00Uramaki Mazara roll
Bocconcino di riso ripieno di salmone e avocado, ricoperto da tartare di gambero rosso, tartufo e tobiko nero€23.00Uramaki blue roll
Bocconcino di riso ripieno di salmone affumicato, ricoperto da avocado, maionese alla rucola e bocconcino di gambero blu cotto a vapore, non disponibile, uramaki jalapeño roll, bocconcino di riso ripieno di gambero in tempura e avocado ricoperto da tartare di tonno e jalapeño dolce€18.00Uramaki hotate roll
Bocconcino di riso allo jalapeño ripieno di ricciola, salmone e cetriolo ricoperto da bocconcino di capasanta scottata e maionese alla rucola€22.00Uramaki bottarga roll
Bocconcino di riso ripieno di ricciola e avocado ricoperto da ricciola, bottarga e zest di lime€20.00Uramaki mango roll
Bocconcino di riso ripieno di salmone e avocado, ricoperto da mango€12.00Uramaki ebi roll
Bocconcino di riso ripieno di gambero cotto al vapore, surimi e salmone ricoperto da tobiko, avocado e maionese ·€13.00Uramaki dinamite roll
Bocconcino di riso ripieno di pasta dinamite e avocado ricoperto da salmone scottato e salsa maraiaky€14.00Uramaki nduja roll
Bocconcino di riso ripieno di tonno, avocado e nduja ricoperto da crema di patata viola e cips di patata viola€16.00Uramaki vegetarian roll
Bocconcino di riso ripieno di verdure in tempura e avocado ricoperto da goma wakame€10.00
Hosomaki
Hosomaki unagi
Bocconcino di riso con alga ripieno di anguilla€8.008 pezzi
Hosomaki salmone, bocconcino di riso con alga ripieno di salmone€6.00Hosomaki maguro
Bocconcino di riso con alga ripieno di tonno€7.00Hosomaki ebi
Bocconcino di riso con alga ripieno di gambero cotto€7.00Hosomaki con salmone e philadelphia
Bocconcino di riso con alga ripieno di salmone e philadelphia€7.00Hosomaki chrunch magura
Bocconcino di riso con alga ripieno di tonno e crunch€8.00
Temaki
Temaki sake
Cono d'alga ripieno di salmone piccante, avocado e tobiko€6.00Temaki tuna
Cono d'alga ripieno di tonno piccante, avocado e ikura€6.00Temaki vegetale
Cono d'alga ripieno di avocado, goma wakame e verdure in tempura con maionese, vegetariano€5.00Temaki california
Cono d'alga ripieno di pola di granchio, avocado, tobiko e maionese€6.00Temaki ebiten
Cono d'alga ripieno di gambero in tempura, avocado, philadelphia e teriyaki€7.00
Gunkan
2 pezzi
Gunkan sake, salmone€5.00Gunkan maguro
Tonno€6.00Gunkan ikura
Uova di salmone€8.00Gunkan tobiko
Uova di pesce€6.00
Tataki
Tataki di tonno
Tonno e sesamo€15.00Tataki di salmone
In crosta di pistacchio€14.00
Tartare
Tartare con salmone e avocado
Ikura e folia oro€14.00Tartare con tonno e avocado
Erba cipollina e fiocchi di tempura€16.00Tartare con gamberi rossi di Mazara
Stracciata di bufala e zest di lime€18.00Tartare ricciola
Con salsa al mango e erbette spontanee€16.00Degustazione di mini tartare
Gambero blu new caledonia, granchio Mediterraneo e gambero viola porto santo spirito€22.00
Carpacci
Tiradito di capesante
Con salsa ponzu€16.00Carpaccio di salmone
Salsa ponzu, erba cipollina, tobiko e olio extravergine di oliva€12.00Carpaccio di ricciola
Salsa ponzu, wakame e tobiko nero€14.00
Ceviche
Ceviche mista
Con pomodorini, succo di lime, goma wakame e cipolla€16.00Degustazione di cevice
Pesce bianco, gambero rosso e polipo, 3 pezzi€12.00
Tempura
Tempura di pollo
Bocconcini di pollo in crosta di panko con maionese€8.00Tempura di gamberi
Gamberi in tempura con salsa tendon, 6 pezzi€12.00Tempura mista con gamberi e verdure
Misto di verdure e gamberi in tempura, 13 pezzi€10.00Tempura di verdure
Verdure in tempura con salsa allo rucola, 12 pezzi€8.00Tempura roll fusion
Hosomaki ripieno di salmone in crosta di panko con philadelphia, fragole e teriyaki, 8 pezzi€14.00Tempura roll Bronte
Hosomaki ripieno di tonno in crosta di pistacchio con tartare miste e teriyaki, 8 pezzi€16.00Tempura hot roll
Uramaki ripieno di salmone e avocado in crosta di panko con philadelphia e salsa dello chef, 8 pezzi€15.00Tempura roll Tokyo
Hosomaki in crosta di mandorle ripieno di salmone con tartare miste e salsa alla rucola, 8 pezzi€16.00Tempura roll fuji
Hosomaki ripieno di salmone e avocado in crosta di mandorle ricoperto da gambero furai e salsa dello chef, 8 pezzi€16.00
Maiale
Tankatsu
Cotoletta di maiale con misticanza€12.00
Piatti italiani
Raviolo gyoza
Ai gamberi crudo cotto€18.00Entrecôte
Alla plancia con misticanza€16.00Polpo alla piastra
Su crema di piselli, pomodoro arrosto, goccie di balsamico e polvere di cipolla€15.00Ricciola marinata
Ricciola marinata, zucca allo zenzero, mascarpone, infuso di basilico e finger lime€18.00Summer rice
Riso acquarello con scampo cotto, pomodoro arrosto, mousse di bufala, acqua di basilico, germogli di basilico e tartare di scampo€16.00Bottone di ricciola alla nerano
Raviolo ripieno di ricciola agli agrumi su crema di zucchine fritte, cips di zucchine e scaglie di provolone del monaco e menta€15.00Sud oriente
Capasanta scottata al burro salato, lamelle di patate, dressing di curcuma ed aglio€16.00
Dolci
Mochi vaniglia
Mochi vaniglia€5.00Mochi al cocco
Mochi al cocco€5.00Tropical cheesecake al cioccolato bianco
Tropical cheesecake al cioccolato bianco€5.00Tropical cheesecake al cocco
Tropical cheesecake al cocco€5.00Tropical cheesecake al mango
Tropical cheesecake al mango€5.00Cannolo Mediterraneo
Ripieno di ricotta di pecora siciliana e fichi in doppia consistenza€5.00Millefoglie
Con crema chantilly e fragoline di bosco€5.00Tartelletta Amalfitana
Lemon curd e meringa flembé€5.00
Bevande
Acqua naturale 50cl
Acqua naturale 50cl€1.00Acqua frizzante 50cl
Acqua frizzante 50cl€1.00
