Informazioni su Luz Dominicana
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Piatti di terra e di mare
Moro con spezzatino di manzo
Un'altro cult della tradizione Dominicana, attualmente anche la pietanza più richiesta dai miei clienti a Piacenza! Il riso viene cotto insieme ai fagioli raggiungendo insieme una texture piacevole al palato, accompagnato dalla carne di manzo ed una ricca insalata costituiscono un piatto completo e ricco di sapori!15,00 €Pica pollo - 2 pezzi
Cosce di pollo impanati secondo la ricetta della casa! Accompagnato da abbondanti platano fritti. I pezzi di pollo che puoi trovare sono da 2 a 3 a seconda della loro dimensione! (Non c'è alcun peperoncino nella preparazione)12,50 €Chicharrón de cerdo
Il chicharròn è un piatto tipico veramente goloso : la carne di maiale i cui tagli vengono scelti con cura dalla stessa cuoca, viene prima bollita a lungo con finocchietto, sale ed alloro e dopo averla lasciata raffreddare è pronta alla frittura. La carne risulta alleggerita croccante e tenera, viene acconpagnata con la manioca lessata e condita solo con sale e cipolle alla vinagrette!18,00 €Pescado a la Playa Boca Chica con platanos
Chi è stato nelle famose spiagge di Santo Domingo ha già visto gli enormi pesci dalle sfumature rosa arancione fritti serviti su un tappeto di platanos fritti ed insalata. Noi vi prepariamo l'Orata ( accuratamente desquamata ed eviscerata ) con la stessa ricetta, condito con lime ed il delicato oregano dominicano. E' un piatto che da subito il buon umore.17,00 €Pescado a la Criolla
La Criolla è una ricetta tipica con cui si preparano gli stufati dominicani. Nel pomodoro vengono cotte le verdure ed il pesce ( Orata accuratamente desquamata ed eviscerata ), l'unica spezia usata è l'origano dominicano. Nel sughetto è un vero piacere intingere i croccanti platanos fritti serviti come contorno.17,00 €Pescado alla Playa Boca Chica con patatine fritte
Chi è stato nelle famose spiagge di Santo Domingo ha già visto gli enormi pesci dalle sfumature rosa arancione fritti serviti su un tappeto di patatine fritte ed insalata. Noi vi prepariamo l'Orata ( Orata accuratamente desquamata ed eviscerata ) con la stessa ricetta, condito con lime ed il delicato oregano dominicano. E' un piatto che da subito il buon umore.17,00 €Pescado con coco con platanos
Ricetta tipica della zona di Samana in Rep.Dominicana, la terra delle spiaggie, delle iguane e dei coccodrilli. Dove il cocco viene usato in quasi ogni ricetta! Il sughetto dentro cui intingere il pesce è favoloso, vi leccherete le dita! Viene con un contorno di platano fritti.17,00 €Pescado con coco y arroz
Per chi volesse il riso dominicano al posto del platano, anche questo è un abbinamento potente che dona più vigore al piatto in termini di gusto e sazietà. Un'ottima scelta godereccia!17,00 €Pescado a la Criolla con Arroz
La Criolla è una ricetta tipica con cui si preparano gli stufati dominicani. Nel pomodoro vengono cotte le verdure ed il pesce ( Orata accuratamente desquamata ed eviscerata ), l'unica spezia usata è l'origano dominicano. Viene servito con riso dominicano di contorno.17,00 €Pescado a la Boca Chica con yuca frita
Pesce fritto ( Orata accuratamente desquamata ed eviscerata ) fritto, condita con lime e delicato oregano dominicano, servito con tranci di manioca fritti ed insalata! Godurioso! Ah non l'hai mai provato?17,00 €Pescado a la Criolla con yuca
Pesce ( Orata accuratamente desquamata ed eviscerata ) stufato in salsa tipica dominicana con manioca lessata. La manioca lessata ha la consistenza della patata ma è più fibrosa e dolce che si sfalda nel palato. E' gluten free.17,00 €Pescado con coco y yuca
Ricetta tipica della zona di Samana in Rep.Dominicana, la terra delle spiaggie, delle iguane e dei coccodrilli. Dove il cocco viene usato in quasi ogni ricetta! Il pesce ( Orata accuratamente desquamata ed eviscerata ) viene cotto nel sughetto al cocco! Il contorno è di manioca lessata!17,00 €Mofongo de chicharrón
Polpetta di platano ripiena di ciccioli e pancetta di maiale battuta al mortaio con limone, viene accompagnata da insalata e un intingolo di brodo di carne della casa.16,00 €Pica pollo - 3 pezzi
Cosce e sovra-cosce di pollo impanati secondo la ricetta della casa! Accompagnato da abbondanti platano fritti. I pezzi di pollo che puoi trovare sono 3 o 4 a seconda della loro dimensione! Non c'è alcun peperoncino nella preparazione.15,00 €Bandera dominicana
Un piatto completo della quotidianità e della tradizione dominicana! Composto da 4 preparazioni separate : il riso, i fagioli, la proteina animale e l'insalata che vengono poi uniti in armonia.15,00 €Bandera dominicana con costine alla BBQ
Un piatto completo della quotidianità e della tradizione dominicana! Composto da 4 preparazioni separate : il riso, i fagioli, la proteina animale (in questo caso le deliziose costine di maiale della casa!) e l'insalata che vengono poi uniti in armonia.15,00 €MoroDominicano con costine di maiale BBQ
Un'altro cult della tradizione di Santo Domingo, attualmente anche il più richiesto dai miei clienti a Piacenza! Il riso viene cotto insieme ai fagioli raggiungendo insieme una texture piacevole al palato, viene accompagnato dalle deliziose costine di maiale alla BBQ della casa ed una bella insalata. Un piatto corposo e completo, ricco di sapori!15,00 €
Fritti
Chulitos - 3 pezzi
Involtini di manioca lavorata a mano, ripieni di ragù di manzo ai sapori caraibici (1 spezia origano dominicano)6,50 €Arepitas - 4 pezzi
4 Crocchette salate al profumo di anice, impastate con farina di manioca fatta in casa secondo la ricetta tradizionale e fritte in bollente olio di girasole. Sono totalmente vegane e gluten free!6,00 €Bastoncini di manioca
Croccanti e fibrosi, morbidi all'interno, salati e cotti a puntino. Senza glutine e ad alto potere saziante.4,00 €Platanos
Rosette di platano fritte (specie di banana tropicale) salate, morbidi al loro interno e croccanti. Vegane e prive di glutine!4,00 €Empanadas Dominicane
Panzerotti alla dominicana, di grano duro lavorato e ripieno a mano. Puoi sceglierli con il ripieno di carne, formaggio o prosciutto e formaggio4,00 €Empadas di manioca
L'impasto ricavato a mano dalla manioca ha una texture compatta e croccante rispetto alle empanadas comuni. Sono ripiene di carne cucinata con il dolce e delicato origano dominicano. Gluten free4,50 €Patatine fritte
Un' ode agli appassionati delle patatine fritte, anche loro degni della nostra attenzione!4,00 €
