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Hamburgers
Blue Sea Shrimp Burger
Pane al nero di seppia e sesamo fatto da noi, gamberoni in salsa di cipolle al burro e brandy, salsa blu all'acqua di carapace, julienne di cavolo cappuccio. Contorno di cipolle fritte...22,00 €Porpo Burger
Pane al nero di seppia e sesamo, fatto da Noi, polpo alla griglia, chips di sedano, maionese di polpo, insalatina, pomodori. Contorno di patate22,00 €Pastore
Pane alle noci e multi cereali con semi di girasole fatto da Noi, hamburger di montone a km 0 200gr, peperoni grigliati, zucchine alla cannella, Salsa di ceci piccante al curry e cumino, pecorino. Contorno di patate arrosto26,00 €Cortese
Pane alle noci e multi cereali fatto da Noi, hamburger di manzo 200gr 100% Toscano, radicchio, guanciale croccante, pomodori, crema al formaggio, con contorno di carciofi fritti.18,00 €Cappella del bosco
Pane ai funghi porcini fatto da Noi, hamburger di manzo 200gr, funghi porcini trifolati, salsa tartufata ai funghi porcini fatta da noi, fontina, insalatina. Contorno di Funghi fritti (quando disponibili oppure patate)22,00 €Appecoburger
Pane alle noci e multi cereali fatto da noi, hamburger di manzo 200 gr a km zero 100% Toscano, cipolla caramellata, pecorino locale, salsa burger artigianale, contorno di patate18,00 €Cow Burger
Pane alle noci e multi cereali fatto da noi, hamburger di manzo a km zero 100% Toscano 200g., insalata, pomodori, salsa burger artigianale, caciotta di latte vaccino, cipolla di tropea, guanciale toscano croccante. Contorno di patate16,00 €Hyperloop
Pane ai funghi porcini fatto da Noi, 200g. di carne 100% Toscana a km0, radicchio, crema tartufata, grana a scaglie, petali di tartufo, prosciutto cotto alla griglia, omelette al tartufo. Contorno di funghi fritti o patate25,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
1,40 €Acqua frizzante 50cl
1,40 €Fanta in vetro 33cl
3,50 €Molecola in vetro 33cl
3,50 €Spuma bionda in vetro 92cl
2,50 €
Birre
Ichnusa non filtrata 33cl
Abbinamenti Ichnusa: piatti leggeri, pizze classiche3,50 €Poretti 4 Luppoli 66cl
Abbinamenti 4 luppoli: piatti saporiti, focacce salate, salumi4,00 €Westeiner Fresh Anca ANAL COLICA 33cl
Abbinamenti: Tutto4,90 €Kloster Weisse Hell 50cl
Abbinamenti Weiise hell: pizze classiche, hamburger, fritti, verdure, focacce, piatti di carne leggeri7,00 €Kloster Weisse Dunkel 50cl
Abbinamenti Weiise dunkel: pizze classiche, hamburger, fritti, verdure, focacce, piatti di carne leggeri, montone, carne di maiale alla griglia, manzo alla griglia, lardo7,00 €Leffe Rouge 33cl
Abbinamenti Rossa: piatti semplici, carni bianche, aperitivo, merenda, hot dog, pesce azzurro, aperitivo4,90 €Kloster Poculator
Abbinamenti Poculator: cibi affumicati, cibi molto saporiti, gorgonzola, carne di maiale alla griglia, manzo alla griglia, salame piccante, tartufo, mortadella, pancetta7,00 €Kloster Gold Hell 50cl.
Abbinamenti Gold hell: taglieri formaggi, taglieri salumi e formaggi, pizze formaggio, pizze frutta a guscio e formaggio, frutta a guscio, aperitivi.7,00 €
Vini
Rosso DOC Biologico Le Balze 75cl
Cantina Castelvecchio Terricciola14,00 €Vino bianco Toscano da tavola 75 cl
Cantina tutti i santi14,00 €Rosso DOC Biologico Le Colline 75cl
San Giovese in Purezza DOC, Cantina Castelvecchio Terricciola18,00 €Rosato di Toscana Biologico 75cl
Cantina Castelvecchio Terricciola15,00 €Bianco Vermentino di Toscana 75cl
Cantina Podere della Chiesa Terricciola19,00 €Rosato Toscano IGP 75cl
Cantina Podere della Chiesa Terricciola19,00 €Prosecco rosato 75 cl
Cantine Sala, Treviso16,00 €Prosecco superiore Valdobbiadene 75cl
Cantine Sala, Treviso17,00 €
Primi Piatti
Linguine alle Vongole
14,00 €Pennette al tonnetto
Pennette, tonno fresco a cubetti, olive taggiasche, pomodorini...14,00 €Pennette al muggine, patate e bottarga di tonno.
Polpa di cefalo, patate schiacciate in padella bottarga di tonno14,00 €Gnocchi fatti in casa vongole e gorgonzola
Gnocchi di patate fatti in casa, Vongole, gorgonzola14,00 €Linguine alla razza
Fondo burro e salvia, polpa di razza saltata, olive taggiasche, pomodorino14,00 €Pennette al ragù di polpo
Pennette. ragù di polpo14,00 €linguine al nero di seppia
Linguine, seppia stufata, nero di seppia14,00 €Linguine allo scoglietto
Linguine, Sugo allo scoglietto14,00 €Pennette alla ricciola
Pennette, polpa di ricciola, pomodorino12,00 €Linguine alle cicale
Linguine, Cicale sgusciate, pomodorino14,00 €Gnocchetti di patate fatti in casa alla cernia
Gnocchetti di patate fatti in casa, sugo alla cernia.14,00 €Gnocchi a peora
Gnocchi di patate fatti in casa, ragù di ovino.15,00 €Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle all'uovo, sugo ai porcini12,00 €Tagliatelle alla Calcesana
Tagliatelle all'uovo, ragù alla calcesana (bolognese con salsiccia e panna)12,00 €Risotto zucca rum e basilico
Riso, crema di zucca, baslico, rum12,00 €Risotto ai funghi porcini
Riso, funghi porcini12,00 €
Le Pinse
Impasto a 100 ore di lievitazione profumato, leggero e digeribile. Consigliata per due persone
Cappelle e sarsiccia
Mozzarella mantecata al tartufo, basilico fresco, funghi porcini trifolati da noi, salsiccia, prezzemolo, peperoncino, olio evo bio di Buti18,00 €Capocollo e carciofi
Stracciatella di burrata mantecata con grana e limone, carciofi saltati in padella, olio evo Bio di Buti, basilico fresco, coppa della val di chiana mozzarella fior di latte.17,00 €Arr'osti
Pomodori arrosto, mozzarella di bufala, basilico fresco, presciutto grudo, olio evo bio di Buti17,00 €Principessa
Crema di asparago fesco, stracciatella di burrata, salmone fresco saltato in padella al rosmarino, punte di asparago, scorzetta di limone, pepe, olio evo bio di Buti25,00 €Carapace
Mozzarella di agerola, gamberone sgusciato marinato e saltato in padella, gocce di peperoncino dolce(se disponibile), zucchine marinate a julienne, pomodorino, pepe, olio evo bio di Buti20,00 €ZZinghera
Pomodoro toscano 100%, presciutto grudo, zucchine, olio all'aglio evo bio di buti, asiago dop, mozzarella17,00 €Minnchiaa
Scarola, capperi, acciughe spagnole dissalate e marinate da Noi, pomodorini, uvetta, olio evo bio di Buti, mozzarella di agerola18,00 €Godiva
pomodoro toscano, mascarpone, basilio, olio evo bio, pomodorino, rucola, mozzarella di bufala campana dop dopo cottura, prosciutto crudo dopo cottura, olio evo bio di Buti17,00 €Bologna
Pinsa aperta a libro, abbondante ripieno di fiocchi di mortadella a pistacchi, stracciatella di burrata, pistacchi stiacciati, frittatina, insaltina...18,00 €Oltr'Arno
Mozzarella, radicchio, speck, taleggio, pomodorini gialli, prezzemolo, olio evo bio di Buti17,00 €Pisanaccia
Mozzarella di bufala cruda, carpaccio di manzo 100% Toscano, petali di tartufo, spinaci saltati, pecorino fuso, olio evo bio di Buti19,00 €Emiliana
Rucola, pomodorino confit, parmigiano, prosciutto crudo, aceto balsamico, olio evo bio di Buti17,00 €Ciaffone
Gota della val di chiana, scarola, mozzarella di agerola, peorino, pomodorino, pepe nero, olio evo bio di Buti17,00 €Panciata
Rigatino di Ponte Buggianese, zucchine croccanti, pomodorino giallo, mozzarella di agerola, pepe nero, olio evo bio di Buti18,00 €Bigotta
Crema al tartufo, uova, prosciutto cotto, petali di tartufo, radicchio, pecorino di grotta, radicchio, mozzarella di agerola22,00 €Uccellone
Salamone della Val di chiana, olive taggiasche, pomodorini confit, pecorino, basilico, olio evo bio di Buti17,00 €
