About Darsena del Sale
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Crudi
Crudo darsena - per una persona
Frutti di mare di stagione - il nostro crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse€60.00Ostriche - un pezzo
Gillardeau bretagna, krystale, fin de claire in base al mercato e alla stagionalità€6.00Ostriche - 6 pezzi
Gillardeau bretagna, krystale, fin de claire in base al mercato e alla stagionalità€36.00Ostriche - 12 pezzi
Gillardeau bretagna, krystale, fin de claire in base al mercato e alla stagionalità€69.00Crudi - un pezzo
In base al mercato e alla stagionalità, a scelta: gambero rosso di Sicilia, scampo del mare Adriatico€6.00Plateu Royal
Frutti di mare per 2 persone accompagnato da condimenti e salse. La selzione varia in base al mercato e alla stagionalità.€110.00
Antipasti di mare
Insalatina di gamberi
Insalatina di gamberi marinati, cuore di carciofi pomodorini e scaglie di grana€22.00Gratinato dei Salinari
Selezione di molluschi, crostacei e pesci gratinati serviti con salsa agropiccante a parte€32.00Soutè di vongole
Soutè di vongole alla marinara€20.00Carpaccio di branzino
Carpaccio di branzino con gel alla rapa rossa€26.00
Antipasti di terra
Tagliere darsena
Battilarda di salumi e formaggi del territorio con mostarde e piadina€19.00Gran pinzimonio
Verdure crude di stagione accompagnate da emulsione al limone e sale dolce di Cervia€12.00
Primi di mare
Lasagnetta
Lasagnetta di zucca con mazzancolle scottate e pesto di basilico€26.00Pacchero all'astice
Pacchero fresco all'astice con crema leggera di cubello e basilico€32.00Risotto darsena
Risotto riserva carnaroli con estratto di cerfoglio, ombrina marinata e stracciatella€26.00
Primi di terra
Il tortellino
Tortellini alla crema di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi€26.00Trofie al pesto genovese
Trofie al pesto con pomodori secchi e pinoli€22.00Tagliatella
Tagliatella all’uovo con porcini e rosmarino€26.00
Secondi di mare
Casseruola dei Salinari - per due persone
Casseruola con molluschi, crostacei, pomodoro e basilico€58.00Fritto misto dell'adriatico
Fritto misto con totani, calamari, mazzancolle, scampi, filetti di pesce azzurro e verdura croccante€25.00Scampi
Scampi alla griglia con panure alla mediterranea€26.00
Secondi di terra
Costata di manzo irlandese
Costata di manzo da 600gr con olio di rosmarino e sale Maldon€26.00Cotoletta alla milanese con patatine fritte
Cotoletta di vitello alla milanese€18.00Filetto di black angus
Al pepe verde e soia€32.00
Contorni
Insalata mista
Con verdure di stagione€7.00Patate al forno
Patate al forno con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia€8.00Patate fritte
Patate fritte con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia€8.00Radicchio e bruciatini
€8.00Verdure alla griglia
In base al mercato e alla stagionalità€9.00
Pizze alla pala
x 2 persone
Acciughe e capperi
Pomodoro, bufala DOP, acciughe del mar Cantabrico e capperi€28.00Marinara
Pomodoro, olio all'aglio e origano€22.00Margherita
Pomodoro e mozzarella fior di latte€24.00Margherita darsena
Pomodoro e bufala dop€26.00Piero
Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli ripassati e olio piccante€32.00Prosciutto e funghi
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto - fuori cottura, funghi cardoncelli e olio al prezzemolo€28.00Scarlet piccante
Pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata calabra, olive taggiasche e olio piccante€34.00Violet
Mozzarella fior di latte, stracciatella, prosciutto crudo Parma 24 mesi e cipolla caramellata€34.00
Pizze gourmet
Pizza gourmet farcita
Camembert, cime di rapa ripassate, tartufo nero uncinato e prosciutto crudo di Parma 24 mesi€24.00Stracciatella e acciughe
Pomodoro, stracciatella e acciughe del mar Cantabrico€24.00
Nigiri
3 pezzi
Nigiri salmone
€6.00Nigiri tonno
€8.00Nigiri branzino
€8.00Nigiri ricciola
€8.00Nigiri cappesante
€12.00
Sashimi
3 pezzi
Sashimi salmone
€6.00Sashimi tonno
€8.00Sashimi branzino
€10.00Sashimi ricciola
€10.00Sashimi cappesante
€12.00
Uramaki
8 pezzi
California
Patè di granchio, avocado, mayo, cetriolo e tobiko€16.00Crazy
Tartare di salmone, avocado, mayo, salmone scottato, ikura e prezzemolo€21.00Ebiten
Gamberi panko, philadelphia, salmone flambè e salsa teriyaki€19.00Sake
Salmone maki, avocado, philadelphia€19.00Spicy salmon
Tartare di salmone speziato, avocado, tanuki€18.00Spicy tuna
Tartare di tonno speziato, insalata€18.00Tuna
Tonno, avocado, sesamo e salsa teriyaki€17.00
Hosomaki
8 pezzi
Hosomaki branzino
Branzino, alga nori e sesamo€14.00Hosomaki gambero
Gambero panko, alga nori e sesamo€14.00Hosomaki salmone
Salmone, alga nori e sesamo€14.00Hosomaki tonno
Tonno, alga nori e sesamo€14.00
Combo rolls
Special mix - 8 pezzi
€30.00Special mix - 12 pezzi
€40.00Special mix - 16 pezzi
€50.00Special mix - 24 pezzi
€60.00
Signature fusion rolls
8 pezzi
Darsena queen roll
Gambero in panko, salmone e cappesante scottate, carpaccio di avocado, mandorle e salsa teriyaki€23.00Lobster roll
Astice in tempura, philadelphia, avocado e salsa teriyaki€23.00Vegetarian rolls
Riso bianco, avocado, cetrioli, philadelphia e salsa teriyaki€18.00
Bevande
Acqua Minerale naturale Galvanina 75cl
€6.00Acqua Minerale frizzante Galvanina 75cl
€6.00Acqua Minerale naturale Galvanina 35,5cl
€3.00Acqua Minerale frizzante Galvanina 35,5cl
€3.00
Bollicine
Veuve Clicquot 75cl
€85.00Franciacorta Ferrari - Perl Brut 75cl
Chardonna€66.00Ferrari - Perl Ros 75cl
Chardonnay, Pinot Nero€70.00Ferrari - Perl Zero Dosaggio Zero 75cl
Chardonnay€96.00Soldati - La Scolca Brut 75cl
Cortese€40.00Soldati - La Scolca d'Antan Brut 2010 75cl
Cortese€90.00Soldati - La Scolca d'Antan Ros 75cl
Cortese€90.00Soldati - La Scolca Millesimato 75cl
Cortese€60.00Soldati - La Scolca Pas Dos 75cl
Cortese€51.00San Patrignano Start - Spumante Brut 75cl
Sangiovese Vinificato in bianco, Trebbiano - Metodo Charmat€35.00
Vini bianchi
Bellavista - Gran Cuv Brut Alma - 37,5cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco€45.00Bellavista - Gran Cuv Brut Alma 75cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco€65.00Bellavista - Pas Oper‘ 75cl
Chardonnay, Pinot Nero€85.00Bellavista - Rosè 75cl
Chardonnay, Pinot Nero€85.00Bellavista - Teatro alla Scala 75cl
Chardonnay, Pinot Nero€70.00Ca' del Bosco - Brut Cuv Prestige - 37,5cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco€35.00Ca' del Bosco - Brut Cuv Prestige 75cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco€60.00Ca' del Bosco Dosage Zero 75cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco€75.00Contadi Castaldi - Brut 75cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco€45.00Contadi Castaldi - Rosè 75cl
Chardonnay, Pinot Nero€70.00Pietraluce - Brut 75cl
Chardonnay€40.00Pietraluce - Saten 75cl
Chardonnay€45.00Tenuta La Montina - Sat‘n 75cl
Chardonnay€60.00Hofstätter - Kolbenhof 75cl
Pinot bianco€65.00Hofstätter - Barthenau 75cl
Pinot bianco€65.00Hofstätter - 75cl
Oberkerschbaum Sauvignon€65.00Lageder - Gewurtztraminer 75cl
Gewurtztraminer 100%€40.00Lageder - Löwengang 75cl
Chardonnay€85.00Lageder - Versalto 75cl
Pinot bianco€35.00Ceretto - Blange Arneis Langhe Arneis 75cl
€40.00Ceretto - Blange Arneis 75cl
Langhe - magnum Arneis€90.00Livio Felluga - Friulano Friulano 75cl
€44.00Livio Felluga - Pinot Grigio 75cl
€44.00Livio Felluga - Ribolla Gialla 75cl
€44.00Livio Felluga - Sauvignon 75cl
€44.00Jermann Chardonnay 75cl
€48.00Jermann Vinnae Ribolla Gialla 75cl
€48.00Jermann Vintage Tunina Chardonnay, Souvignon, Ribolla Gialla, Malvasia, Picolet 75cl
€60.00Vie di Romans - Chardonnay 75cl
€60.00Vie di Romans - Flors di Uis Malvasia, Friulano, Riesling 75cl
€65.00Vie di Romans - Vieris Sauvignon 75cl
€60.00Cà dei Frati - Brolettino Lugana 75cl
€40.00Cà del Bosco - Corte del Lupo bianco Chardonnay, Pinot bianco 75cl
€55.00Feudi di San Gregorio Fiano d'Avellino 75cl
€31.00Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 75cl
€31.00Donna Fugata - Lighea 75cl
Zibibbo€33.00Argiolas - Costamolino 75cl
Vermentino€30.00Argiolas Is Argiolas 75cl
Vermentino€34.00Capichera - Vermentino 75cl
Vermentino€69.00Capichera Vermentino 75cl
Di Gallura Superiore DOCG Vermentino€80.00Domaine Delaporte 75cl
Sancerre Sauvignon Blanc€80.00Domaine Louis Moreau 75cl
Chardonnay€55.00Serge Dagueneau & Filles Pouilly Fum 75cl
Sauvignon Blanc€70.00Bassermann Jordan 75cl
Riesling Trocken€75.00
Vini rossi
Alois Lageder 75cl
Pinot Nero€35.00Paolo Manzone - Serralunga D’alba - Barolo 75cl
Nebbiolo€65.00Marco Felluga - Ronco dei Moreri Refosco 75cl
€40.00Allegrini - Valpolicella 75cl
Classico Corvina, Rondinella, Molinara€30.00Ca' del Bosco - Carmenero Carmn‘re 75cl
€75.00Ca' del Bosco - Corte del Lupo 75cl
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmn‘re€44.00Nicolucci - Vigna del Generale - riserva 75cl
Sangiovese€70.00Zerbina - Marzieno 75cl
Sangiovese, Cabernet, Merlot€62.00Zerbina - Pietramora 75cl
Riserva Sangiovese€61.00Toscana San Felice - Il Grigio 75cl
Chianti - Classico Riserva Sangiovese€45.00
Vini dolci
Antinori Muffato della Sala 50cl
Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico€72.00Celli - Solara 75cl
Albana€34.00Chateau Simon - 37,5cl
Semillon, Sauvignon, Muscadelle€30.00Gallegati - Regina di Cuori 75cl
Albana€60.00Montilla Moriles Dom Px G. Riserva 75cl
Pedro Ximenez€80.00
