About Brucio - La Romana
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Selezione di formaggi
€15.00Parmigiana bianca
€14.00Mezze maniche alla carbonara
€14.00Nduja e cipolla
€14.00La Porchetta
€15.00Pulled pork
€14.00Scarola e alici
€14.00Ravioli con burrata
€16.00
Gli Antipasti
Parmigiana brucio
Semi sfera di melenzane, fior di latte di Agerola, parmigiano, pomodoro, stracciata pugliese, basilico€12.50Mozzarella di bufala
Mozzarella di bufala, rucola, pomodorino Pachino€9.00Salumi e formaggi
Salumi e formaggi secondo stagione€22.00Prosciutto e bufala
Prosciutto crudo veroni 24 mesi, mozzarella bufala campana€14.00Prosciutto e melone
Prosciutto crudo veroni 24 mesi, melone retatacantalupo€12.00Caprese
Fior di latte di Agerola, pomodori ramati IGP, basilico, origano€12.00
I Fritti
Suppli classico
Riso carnaroli, pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi, cipolla e aglio€3.50Crocchetta
Patate, scamorza affumicata, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata e pepe€3.50Patate fritte
€5.00Mozzarella in carrozza con maionese al basilico
Pane in cassetta, mozzarella di bufala, uova, pane panko, farina, olio evo, basilico, succo di limone / Loaf of bread, buffalo mozzarella, eggs, panko bread, flour, extra virgin olive oil, basil, lemon juice€4.50Crocchetta di Gamberi 3.0 (in tre consistenze)
Latte, burro, farina, gamberi, salmone affumicato, parmigiano, uova, pane panko / Milk, butter, flour, shrimp, smoked salmon, parmesan, eggs, panko bread€6.00
Le Bruschette
Al pomodoro
Pomodori, basilico, origano, olio evo€3.50Bruschetta brucio
Pomodoro, pesto, stracciata pugliese€5.00Bruschetta stracciata di bufala e alici di Cetara
Stracciata, alici€4.50
Le Insalate
Caesar
Lattuga, pollo, scaglie di grana, crostini di pane, salsa caesar€13.00Coppelle
Lattuga, tonno, pomodorino ciliegino, uova sode, olive€13.00La greca
Pomodori ramati, lattuga, feta, cipolla rossa, peperone verde, olive nere, cetriolo e origano€13.00
I Primi
Mezze maniche alla carbonara
Mezze maniche pasta all’uovo, guanciale, pecorino, pepe, uova€14.00Ravioli con burrata
Ravioli, pomodorino fresco, basilico, burrata, parmigiano€16.00Lasagna
Ragù di manzo, pomodoro, fior di latte, parmigiano, besciamella€13.00Spaghetto aio, oio e peperoncino
Spaghettone quadrato, olio evo, aglio fresco, peperoncino calabro€13.00Mezze maniche all'amatriciana
Mezze maniche pasta all’uovo, guanciale, pecorino, pomodoro, pepe€14.00Fettuccine alla bolognese
Fettuccine pasta fresca, ragù di manzo al pomodoro, parmigiano€14.00Pici alle vongole
Pici, vongole veraci, olio evo, Pachino, prezzemolo€17.00Pici al pesto con Pachino e stracciata
Pici, pesto, Pachino, stracciata, parmigiano€15.00Tonnarello cacio e pepe
Tonnarelli, pepe, pecorino€14.00Tonnarelli pomodorino fresco
Tonnarelli, Pachino, basilico, parmigiano€13.00
I Secondi
Tagliata di pollo con cicoria ripassata
Pollo cotto a bassa temperatura, cicoria di campo€15.00Tagliata di manzo con patate rosolate
Cube roll cuore di costata di manzo, patate€23.00Salmone alla brucio
Salmone cotto a bassa temperatura, purea di melanzane, croccante di melanzane, salsa al pecorino€18.00Frittura gamberi e calamari
Calamari, gamberi e mazzancolle / Calamari, prawns and prawns€18.00
I Calzoni
Parmigiana
Melanzane, mozzarella, pomodoro, basilico, parmigiano€13.00Prosciutto cotto, mozzarella, funghi
Prosciutto cotto, fior di latte, funghi champignon€13.00Broccoli e salsiccia
Broccoletti, salsiccia, mozzarella€12.00
Le Bianche
Patate e salsiccia
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, provola affumicata e rosmarino€13.00Carbonara
Guanciale, tuorlo d’uovo cbt, pecorino romano buccia nera e pepe nero€13.00Parmigiana bianca
Base salsa di melanzane, pomodorini semi dry, fior di latte, dadolata di melanzane, spuntoni di basilico, parmigiano reggiano13, 00, scarola e alici, base salsa di scarola, scarola ripassata, fior di latte, alici armatore, olive di Gaeta, capperi, sotto sale€14.00Scarola e alici
Base salsa di scarola, scarola ripassata, fior di latte, alici armatore, olive di gaeta, capperi sotto sale. / Basic escarole sauce, sautéed escarole, fior di latte, owner anchovies, Gaeta olives, salted capers.€14.00Boscaiola
Mozzarella fior di latte, champignon e salsiccia di suino bianco€13.00Crostino
Prosciutto cotto, mozzarella fior di latte e origano€12.50
Le Rosse
Margherita
Highly rated· Pomodoro migliarese, mozzarella fior di latte e basilico€10.00Diavola
Pomodoro migliarese, ventricina, mozzarella fior di latte, polvere di olive taggiasche€12.00PopularMargherita con bufala
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala campana e basilico€12.00Provola e pepe
Pomodoro migliarese, provola affumicata, pepe nero, basilico in cottura e provolone del monaco€12.00PopularCapricciosa
Pomodoro migliarese, fior di latte, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cotto a bassa temperatura€13.50Napoli
Pomodoro migliarese, mozzarella fior di latte, alici az. Armatore, origano€12.00PopularMarinara
Pomodoro migliarese, salsa al prezzemolo aglio, olio e peperoncino e origano€9.00Amatriciana
Pomodoro migliarese, guanciale, pecorino romano buccia nera, pepe€13.00Tre pomodori vegana
Pomodoro, datterino giallo, pomodoro secco, crema di basilico€13.00
Dalla Piazza
Selezione di formaggi
Fior di latte, mozzarella di bufala campana, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az. Migliarese€15.00PopularAjo e ojo
Mozzarella, pomodorino dry, crumble di prezzemolo e peperoncino, gel di prezzemolo, maionese di aglio nero e bianco, cialda di parmigiano DOP.€12.00PopularPulled pork
Base bianca fior di latte, caponatina di verdure dell'orto, straccetti di maiale cotto cbt, salsa al basilico€14.00La Porchetta
Crema di patate, noce moscata, provola in uscita, broccoletti ripassati, porchetta e crema di pecorino.€15.00Nduja e cipolla
Crema datterino giallo migliarese, cipolla di Tropea, nduja di Spilinga, stracciata€14.00Guanciale e pomodoro
Guanciale, provola affumicata e formaggio caprino, pomodoro secco€14.00Vegana a colori
Base crema patate viola, caponatina di verdure dell'orto, pomodorino giallo e rosso semidry, croccante di patate viola€13.00Genovese
Base crema di cipolle, carne alla genovese, fior di latte, spuntoni di salsa alle carote, spolverata parmigiano reggiano€14.50
I Dolci
Panna cotta
Panna fresca, latte, zucchero, gelatina€8.00Tiramisù
Mascarpone, panna, uova pastorizzate, zucchero, caffè, savoiardi€8.00Cheesecake frutti di bosco
Mascarpone, ricotta, zucchero, panna, biscotti digestive€8.00Creme brûlèe
Panna, latte, uova, vaniglia, zucchero di canna alla fiamma€7.00Cheesecake caramello salato
Mascarpone, ricotta, zucchero, panna, biscotti digestive€8.00Tartufo di Pizzo Originale vari gusti
Original lace truffle ice cream, various tastes€8.00
Le Birre
Birra del Borgo Lisa 33cl
€6.00Birra del Borgo Maledetta 33cl
€6.00Birra del Borgo My Antonia 33cl
€6.00Birra del Borgo Cortigiana 30cl
€6.00Birra del Borgo Duchessa 33cl
€6.00Birra del Borgo Reale Extra 33cl
€6.00
I Vini Bianchi
Pinot Grigio DOC Marco Felluga 75cl
€29.00Chardonnay IGT Jerman 75cl
€33.00Sauvignon IGT Jerman 75cl
€34.00Ribolla Gialla DOCG Colli Formentini 75cl
€30.00Gewürztraminer DOC Abbazia di Novacella 75cl
€30.00Vermentino DOC Bolgheri Antinori 75cl
€32.00Malvasia Puntinata Parvus Ager 75cl
€25.00Bellone Capolemole bianco bio IGT Marco Carpineti 75cl
€29.00Greco di Tufo DOCG Mastroberardino 75cl
€27.00
I Vini Rosati
Kreos Negroamaro IGT Castello Monaci 75cl
€26.00
I Vini Rossi
Barolo DOCG Prunotto 75cl
€64.00Nebbiolo DOC Langhe Cordero di Montezemolo 75cl
€32.00Amarone della Valpolicella DOCG Masi 75cl
€69.00Brunello di Montalcino DOCG Fattoria Barbi 75cl
€64.00Chianti classico DOCG Marchese Antinori 75cl
€34.00Morellino di Scansano bio DOCG Podere 414 75cl
€33.00Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato 75cl
€36.00Lambrusco "otello Nero di Lambrusco" – Ceci 75cl
€24.00Montepulciano d'Abruzzo DOC Pasetti 75cl
€28.00Syrah Tellus IGT Falesco 75cl
€28.00Capolemole rosso bio IGT Marco Carpineti 75cl
€29.00Doc Roma rosso Parvus Ager 75cl
€25.00Le Volte Dell'ornellaia IGT Tenuta Ornellaia 75cl
€34.00
I Vini Frizzanti
Prosecco Valdobbiadene – Santi 75cl
Italia Extrav Dry DOCG€24.00Franciacorta Brut DOCG Contadi Castaldi 75cl
Italia€37.00Franciacorta Brut Ros‘ DOCG Antica Fratta 75cl
Italia€39.00Franciacorta Bellavista Alma Brut 75cl
Italia€59.00Champagne Veuvecliquot Brut Ponsardin75cl
Francia€69.00
