Informazioni su Va.Do al Pigneto
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Antipasti
La Peppa
Puled pork in pizzotella fritta con salsa barbecue10,00 €Melanzana dal cuore caldo
sformato di melanzane con salsa pomodoro, cuore fondente mozzarella parmigiano e basilico11,00 €Vegan nam
Involtini di pasta fillo ripieni di verdurine con insalatina e salsa piccante a parte9,00 €Ciccia egg & truffle
Tartare al coltello di filetto di manzo di crumble di taralli, crema uovo pecorino e pepe nero al tartufo fresco15,00 €il mare d'inverno
Tartare di ombrina con mayo al lime, carciofi croccanti e vele pane carasau14,00 €Yellow submarine
Crocchetta di baccalà del nord atlantico sulla sua maionese con cipolla caramellata prezzemolo11,00 €Crudo e croccante
Nido di porri e zucchine croccanti in tempura con selezione di crudo di salmone spigola e tonno in salsa di soia olio evo e zenzero13,00 €autumn in love
flan di zucca e speck su fonduta di parmigiano11,00 €LA FETA
feta in phillo croccante con miele, noci e tartufo fresco12,00 €
Primi
Penelope
Ravioli pastificio secondi cacio e pepe con pecorino, pepe nero, guanciale e carciofi croccanti14,00 €Noodles Chicken wok
Noodles al wok con pollo, bambù, arachidi, funghi, shiitake, zenzero, cipollotto fresco, prezzemolo, salsa di soia e peperoncino15,00 €I paccheri alla Nonno Ladro
Paccheri mancini aglio olio evo zucchine e pomodorini confit con colatura di alici di Cetara burrata e bottarga di muggine13,00 €PACCHERI ALL' AMATRICIANA
paccheri all'amatriciana (pomodoro, guanciale, pecorino e pepe nero)11,00 €Noodles vegan wok
Noodles al wok con seitan, arachidi, bambù, funghi shiitake, zenzero, cipollotto fresco, prezzemolo, salsa si soia e peperoncino14,00 €
Secondi
Orecchia di elefante
Cotoletta di vitello panata e fritte in burro chiarificato con patate arrosto insalatina28,00 €Cod
Baccalà in oliocottura con cicoria ripassata, crema di patate e crumble all'acciuga e rosmarino18,00 €vado e tonno
Tataki di filetto di tonno in crosta di sesamo con verdurine in cestino di kataifi, salsa piccante e emulsione di olio evo soia e zenzero18,00 €chef in paris
polpettine di ombrina fritte su purea di patate e tartufo fresco16,00 €foodish balls
polpette di manzo e maiale alla cacciatora con patate arrosto17,00 €Chicken mumbai
Curry di pollo in latte di cocco con tortino di riso basmati mandorle glassate alla soia e prezzemolo17,00 €Non chiamatelo tagliata
tataki di manzo con verdurine wok, terijaki e salsa agro piccante a parte20,00 €Filetto al caminetto
Medaglione di filetto di manzo nazionale, scottato al burro chiarificato e pepe nero al profumo di rosmarino con patate arrosto22,00 €VEGAN BURGER
Burger Vegano al piatto, alla romana con patate al rosmarino, cicoria ripassata e crostini di pane17,00 €
Contorni
Patate arrosto
Patate arrosto6,00 €Cicoria ripassata
Cicoria ripassata6,00 €Verdurine wok
Carote zucchine e peperoni cipolla salsa di soia6,00 €Insalata mista
Insalata, feta, olive taggiasche, cipolla agrodolce, pomodorini e pane croccante6,00 €
Dolci
Tortino di mandorle e cioccolato con crema inglese
Tortino di mandorle e cioccolato con crema inglese6,00 €
Bevande
Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl3,00 €Coca-Cola zero 33cl
Coca-Cola zero 33cl3,00 €
Birre
Birra Menabrea 33cl
Birra Menabrea 33cl5,00 €
Vini bianchi
Passerina E Zui Federici 75cl
Passerina E Zui Federici 75cl26,00 €Ribolla Gialla La Magnolia 75cl
Ribolla Gialla La Magnolia 75cl26,00 €
Vini rossi
Primitivo Il Pumo San Marzano 75cl
Primitivo Il Pumo San Marzano 75cl24,00 €Pinot Nero La Magnolia 75cl
Pinot Nero La Magnolia 75cl20,00 €
Bollicine
Spumante Ribolla Gialla Brut Forkir 75cl
Spumante Ribolla Gialla Brut Forkir 75cl24,00 €
