Brucio - La Contemporanea delivery from Roma - Trastevere

About Brucio - La Contemporanea
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Supplì classico
Riso carnaroli, pomodoro, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi, cipolla, aglio
€3.50
Chips di patate
€4.00
Crocchetta di patate
Patate, scamorza affumicata, prosciutto cotto, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe
€3.50
Millefoglie di patate
Patate, burro, erbe aromatiche, maiale marinato, maionese al cipollotto
€6.00
Baccalà
Filetto di baccalà in pastella
€6.00

Caponata
Spicchio al padellino servito con il tradizionale contorno siciliano, origano fresco
€4.50
Bruschetta
Pomodoro datterino, basilico, origano, olio evo, sale, pepe, aglio
€3.50
Tartare di manzo
Tartare di angus extramarezzato, crema di carote alla curcuma, chips di topinambur, senape riccia
€5.00

Carbonara
Guanciale, tuorlo d’uovo c b t, pecorino romano buccia nera, pepe nero
€14.00
Ortolana anni 90
Melanzane, fior di latte minicaseificio costanzo, olive taggiasche, scarola, papaccelle, basilico, crema pomodori secchi migliarese, fiori di zucca
€14.00
Boscaiola
Fior di latte minicaseificio costanzo, champignon, salsiccia di suino bianco
€14.00
Scarola e alici
Scarola ripassata, alici di certara armatore, provola affumicata, polvere di olive
€14.00
Capricciosa bianca
Fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto cotto, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cbt
€15.00
Sformato
Besciamella, patate mimosa, fior di latte minicaseificio costanzo, prosciutto cotto, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe nero
€14.00
Patate e salsiccia
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, bufala affumicata minicaseificio costanzo, rosmarino
€14.00

Margherita
Highly rated
· Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, basilico
€10.00
Bufala brucio
Pomodoro migliarese, treccia di bufala minicaseificio costanzo, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico
€13.00
Provola e pepe
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala affumicata minicaseificio costanzo, pepe, basilico in cottura, provolone del monaco
€13.00
Margherita con bufala
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, basilico
€13.00
Capricciosa
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo c b t
€15.00
Diavola
Pomodoro migliarese, ventricina, fior di latte minicaseificio costanzo, polvere di olive taggiasche
€13.00
Amatriciana
Pomodoro migliarese, guanciale filiera umbra 60 gg, pecorino romano buccia nera, pepe
€14.00
Marinara
Pomodoro migliarese, olio all’aglio, origano
€8.00
Napoli
Pomodoro migliarese, fior di latte minicaseificio costanzo, alici di Sciacca azienda armatore, origano
€13.00

Red hot chili peperoni
Pomodoro migliarese e 'nduja, salamino piccante azienda Bertelli, crema delicata all'nduja, stracciata di bufala minicaseificio Costanzo, jalapeno, finocchietto
€16.00
Margherita brucio
Salsa di pomodoro datterino di nostra produzione, stracciatella di bufala minicaseificio costanzo, coulis di basilico, basilico viola
€14.00
Vichyssoise
Vellutata di patate e porro, burro panna latte, cavolo nero ripassato aglio olio peperoncino, cavolfiore viola infornato, maionese vegana alle nocciole, nocciole
€16.00
Pepperoni
Pomodoro migliarese e nduja, salamino piccante az bertelli, crema delicata alla nduja, stracciata di bufala minicaseificio costanzo, alapeno, finocchietto az the circle
€16.00
Selezione di formaggi
Fior di latte minicaseificio costanzo, mozzarella di bufala minicaseificio costanzo, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az migliarese
€16.00
Marinara brucio
Pomodoro migliarese, crema d’aglio delicata, coulis di prezzemolo, alici di Cetara armatore, origano, basilico, olive taggiasche, pomodorino confit, capperi fritti
€16.00
Genovese
Cipolla rossa, salsiccia di maiale di sorano, noce di manzo “marango”, costine di maiale nazionale, vino rosso aglianico, cipolla fluo, provolone del monaco, basilico
€17.00
Santo Stefano tortellino
Prosciutto cotto, crudo, mortadella, parmigiano, besciamella, fiordilatte, parmigiano, gel di brodo, fondo bruno di carne
€14.00

Pizza Snickers - spicchio
Spicchio di pizza al padellino dolce con impasto brioche con biga al 70%, ganache di cioccolato fondente, Namelaka al cioccolato bianco, caramello salato, crumble di arachidi
€5.00