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Bella Addormentata
14,00 €Terronia
14,00 €PARMINA
15,00 €Zagarella
14,00 €Norcina
13,50 €Aricciona
14,50 €Warning Hop B94 75cl
13,00 €Parmigiana Romana
13,50 €DATTERELLA
14,50 €Cover dei grani
15,00 €
Antipasti
FRITTI DEL BORGO
Frittini misti preparati dalla chef - arancini di riso ripieni, panzerotti di patate, cacio cavallo impanato, pittule salentine, mozzarella in carrozza con salsina di pomodori secchi e trito di olive, fiori di zucca pastellati, peperone crusco11,00 €Tagliere del borgo
Selezione dei nostri migliori salumi e formaggi accompagnati con confettura ai fichi21,00 €Nuvole di Baccalà
Chips di riso con baccalà mantecato al profumo di prezzemolo, zabaione salato al limone, cipolla caramellata, funghi cardoncelli grigliati, germogli misti.12,00 €Che palle!
Tris di polpette - tartare di vitello su salsa tonnata, germogli misti; polpetta di riso venere con ripieno al mascarpone aromatizzato alle zeste di limone, gambero viola di Gallipoli marinato, sfilacci di peperone crusco, germogli misti; polpetta di caponata ripiena con mozzarella di bufala su pesto di basilico, germogli misti13,00 €
Contorni
Selva oscura
Insalata con misticanza, verza viola, rapa rossa, ravanelli, pomodoro pachino, semi misti, germogli misti, sfilacci di peperone, crostini di pane e vinaigrette (arricchita con paprika, curcuma e prezzemolo) a parte.8,00 €Sensual Chips
Chips di patate fritte con sale aromatizzato al pepe rosa e lime, con zabaione al lime a parte.7,00 €Sfoglie di patate fritte
6,00 €
Le pizze speciali dei Grani
Michelangelo
Mozzarella fior di latte, fiori di zucca, pomodoro Camòne, pancetta croccante, basilico, olio evo "Adamo"12,00 €Terronia
Provola di Agerola, babaganoush (crema di polpa di melanzane), porchetta romana, pomodori secchi, polvere di olive nere, datterini gialli14,00 €PopolareBella Addormentata
Mozzarella fior di latte, salame di maialino nero di Martina Franca, funghi porcini a crudo, cacio cavallo, puntarelle14,00 €Aricciona
Mozzarella fiordilatte, pomodoro San Marzano DOP, porchetta di Ariccia IGP arrosto, chips di patate, glassa di vincotto balsamico, basilico, olio evo adamo14,50 €PopolareNorcina
Mozzarella fiordilatte, rape saltate, sbriciolata di salsiccia di Norcia, julienne di ricotta marzotica, salsa di arance e miele, cornicione con salsa gialla e semi di grano saraceno13,50 €Cover dei grani
Frullata di pomodori freschi, mozzarella fiordilatte a crudo, set di pomodori, prosciutto crudo di Parma DOP, rucola, petali di grana, olio evo adamo, basilico. Servita con crema di porri, scalogno, patate allo zafferano e crumble di crudo di Parma DOP per fare la scarpetta con il cornicione.15,00 €DATTERELLA
Mozzarella fiordilatte, salsa di datterino giallo, pomodorino datterino giallo, capocollo santoro, carciofini i contadini, stracciatella, basilico, olio evo adamo14,50 €Sensazione Bologna
Pomodoro San Marzano DOP, burrata, mortadella bonfatti presidio slow food, spolverata di pepe, granella di pistacchio, basilico, olio evo adamo13,50 €Perla nera
Mozzarella fiordilatte, datterini gialli, cipolla di Tropea in agrodolce, affettato di tonno marinato a secco, polvere di olive nere, cornicione con salsa gialla e semi misti14,50 €Terrarossa
Pomodori pelati i contadini, mozzarella fiordilatte, peperoni alla crudaiola i contadini, salame di maialino nero Martina Franca, olive leccino denocciolate, pampasciuni - cipollotti selvatici sott'olio. Impasto con grano maiorca13,00 €Pollicino
Fior di latte, cime di rapa locali, burrata, mollica di pane fritta con alici del Cantàbrico, pomodori secchi locali15,00 €Zestina
Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, stracciatella, fiori di zucca, alici del Cantàbrico, filetti di scorze di limone, basilico, olio evo "Adamo"13,50 €
Le Tegamine dei Grani
Margherita Composta
Pomodoro San Marzano dop cotto con basilico e olio evo, mozzarella di bufala campana dop a crudo, basilico, olio evo "Adamo"12,00 €Mortedellasua
Mortadella "Bonfatti" presidio Slow Food, cacio cavallo stagionato in grotta 90 giorni, rucola, ciliegine di fior di latte, pomodori secchi15,00 €Scattarisciata
Pomodori freschi, provola di Agerola affumicata, olive Leccino, alici del Cantàbrico,16,00 €
Le pizze classiche dei Grani
Margherita
Pomodoro San Marzano dop, mozzarella fior di latte, basilico, olio evo "Adamo"8,00 €PopolareREGINELLA DEL BORGO
Ottime recensioni· Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, spolverata di parmigiano reggiano DOP, basilico, olio evo adamo12,00 €Fumata bianca
Mozzarella fiordilatte, pancetta tesa santoro, provola di Agerola affumicata, basilico, olio evo adamo, impasto al carbone vegetale11,00 €Maialino in fiamme
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, soppressata piccante santoro, nduja di Spilinga DOP, basilico, olio evo adamo11,00 €PopolareIl Gusto di Vivaldi
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, funghi freschi misti trifolati, cuori di carciofini i contadini, prosciutto cotto santoro fuori cottura, basilico, olio evo adamo12,00 €Delizia di formaggi
Mozzarella fiordilatte, pomodoro San Marzano DOP, gorgonzola DOP, cacio cavallo stagionato in grotta 90 giorni, caciotta leccese, miele artigianale e locale "Margarito", basilico, olio evo "Adamo"10,50 €Frittona
Pizza fritta con pomodoro San Marzano DOP, spolverata di bufala campana DOP, basilico, olio evo adamo9,50 €L'Orto di Osvaldo
Mozzarella fior di latte, datterini gialli, melanzane fritte, peperoni fritti, menta, aglio11,00 €Masaniella
Pomodoro San Marzano DOP, alici del Cantabrico, capperi di racale i contadini, aglio, basilico, origano, olio evo adamo9,50 €Pan Pizza
Base Pizza da condire a piacimento4,50 €
Le pinse dei Grani
PARMINA
Burrata affumicata, prosciutto crudo di Parma DOP, set di pomodori freschi, tarallini sbriciolati, basilico, olio evo adamo15,00 €Zagarella
Mortadella bonfatti presidio slow food, stracciatella, granella di pistacchio, crema di parmigiano reggiano DOP, pepe, scorze d'arancia, olio evo adamo14,00 €Gricia in Grani
Pecorino romano, guanciale, pepe nero, basilico11,00 €Parmigiana Romana
Pomodoro San Marzano d.o.p., spolverata di Parmigiano Reggiano dop, provola di Agerola affumicata, capperi, melanzane fritte, prosciutto cotto artigianale "Santoro", basilico, olio evo "Adamo"13,50 €Terra e Grani
Crema di cavolfiore locale, bresaola, zucchine, cavoli di Bruxelles, scaglie di Grana stagionato 36 mesi16,00 €Sant'Andrea
Zucchine a Julienne, sfilacci di peperone crusco, gamberi viola di Gallipoli, bisque di gamberi viola, stracciatella allo zafferano23,00 €
Dolci
Zinzuli del borgo
Strisce di pasta di pizza fritte con crema alla vaniglia per scarpetta e spruzzatina di gin8,00 €Al contadino non far sapere ...
Torta ubriaca al cioccolato e vino rosso con crema pasticcera, mandorle e confettura di pere7,50 €
Bevande
Coca-Cola 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €Acqua naturale 75cl
2,50 €Acqua frizzante 75cl
2,50 €
Birre
November Ray B94 33cl
Artigianale chiara Pale Ale Non Filtrata - 4,5% vol5,00 €Warning Hop B94 75cl
Artigianale ambrata Doppio Malto American Pale Ale - 7% vol13,00 €November Ray B94 75cl
Artigianale chiara Pale Ale Non Filtrata - 4,5% vol11,00 €Cassarmonica B94 33cl
Artigianale ambrata Non Filtrata Doppio Malto Italian Grape Ale al Vincotto d'uva - 8,3% vol6,00 €Della Cava B94 75cl
Artigianale Blanche Non Filtrata - 5% vol12,00 €Della Cava B94 33cl
Artigianale Blanche Non Filtrata - 5% vol5,50 €Terrarossa B94 75cl
Artigianale rossa Extra Special Bitter Non Filtrata - 5% vol12,00 €Terrarossa B94 33cl
Artigianale rossa Extra Special Bitter Non Filtrata - 5% vol5,50 €Specchia White Night B94 75cl
Artigianale chiara Weizen Non Filtrata - 6% vol12,00 €Warning Hop B94 33cl
Artigianale ambrata Doppio Malto American Pale Ale - 7% vol6,00 €Specchia White Night B94 33cl
Artigianale chiara Weizen Non Filtrata - 6% vol5,50 €Porteresa B94 75cl
Artigianale Scura Doppio Malto Robust Porter - 7% vol13,00 €Porteresa B94 33cl
Artigianale Scura Doppio Malto Robust Porter - 7% vol6,00 €Malagrika B94 75cl
Birra artigianale Non Filtrata Doppio Malto alla Mela Cotogna - 7% vol13,00 €Malagrika B94 33cl
Birra artigianale Non Filtrata Doppio Malto alla Mela Cotogna - 7% vol6,00 €Santirene B94 75cl
Artigianale chiara Non Filtrata Doppio Malto Tripel Con Miele di Timo - 8% vol13,00 €Santirene B94 33cl
Artigianale chiara Non Filtrata Doppio Malto Tripel Con Miele di Timo - 8% vol6,00 €Cassarmonica B94 75cl
Artigianale ambrata Non Filtrata Doppio Malto Italian Grape Ale al Vincotto d'uva - 8,3% vol13,00 €Santoronzo B94 75cl
Artigianale Scura Non Filtrata Doppio Malto Coffee Stout - 7,2% vol13,00 €Santoronzo B94 33cl
Artigianale Scura Non Filtrata Doppio Malto Coffee Stout, Con Caffè Quarta - 7,2% vol6,00 €Vista Mare 33cl
Artigianale chiara Non Pastorizzata Session IPA - 4.5% vol5,00 €Tito Schipa 33cl
Artigianale ambrata Non Pastorizzata Double IPA - 8.0% vol6,00 €Old Boy 33cl
Artigianale ambrata Non Pastorizzata IPA - 6.2% vol5,50 €Sargeniska 75cl
Artigianale Color Oro Rosa, Non Filtrata E Pastorizzata, Fruit Season Con Succo d'anguria12,00 €Sargeniska 33cl
Artigianale Color Oro Rosa, Non Filtrata E Pastorizzata, Fruit Season Con Succo d'anguria - 4,5% vol5,50 €
Vini
Divoto Apollonio 75cl
Negroamaro E Montepulciano rosso46,00 €Mani del Sud Apollonio 75cl
Salice Salentino rosso25,00 €Terragnolo Negroamaro Apollonio 75cl
Negroamaro Salento IGP rosso30,00 €150 Negroamaro Apollonio 75cl
Negroamaro Salento IGP rosso20,00 €Terragnolo Primitivo Apollonio 75cl
Primitivo Salento IGP rosso30,00 €Elfo rosso Primitivo Apollonio 75cl
16,00 €Elfo rosso Susumaniello Apollonio 75cl
16,00 €150 Susumaniello Rosato Apollonio 75cl
Susumaniello Salento IGP Rosato20,00 €Diciotto Fanali Apollonio 75cl
Salento IGP Rosato Negroamaro25,00 €Elfo Rosato Negroamaro Apollonio 75cl
15,00 €Elfo bianco di Alessano Apollonio 75cl
Salento IGP bianco15,00 €Elfo Chardonnay Apollonio 75cl
Chardonnay Salento IGP bianco15,00 €Elfo bianco frizzante Apollonio 75cl
Frizzante Salento IGP bianco Verdeca E bianco d'alessano15,00 €Laicale Apollonio 75cl
Salento IGP Chardonnay bianco25,00 €Mamaà Spumante Apollonio 75cl
Spumante Brut Verdeca Salento IGP bianco20,00 €
