Ristorante Borgo Nuovo consegna in zona Trento

Informazioni su Ristorante Borgo Nuovo
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Antipasti

Tartare di tonno pinna blu alla mediterranea
su cracker croccante, capperi e maionese alla salsa ponzu
14,00 €
Gambero rosso
4,00 €
Ostrica
Ostrica
4,00 €
Scampo
4,00 €
Carpaccio di kingfish australiano
con tartarina di frutta esotica e dressing al passion fruit
18,00 €
Polpo alla plancia
su delicata emulsione di cannellini ed oli essenziali: piccante alle erbe ed evo
16,00 €
Fresca selezione di pescato
accompagnata da cipolla rossa di tropea marinata all’aceto e dressing agli agrumi
25,00 €
Capresina
composta da 5 tipologie di pomodori, mozzarella di bufala DOP, acciughe del Mar Cantabrico e crumble integrale all’olio del Garda
16,00 €

Rigatone romano biologico selezione “Il Cappelli”
mantecato al burro di alpeggio, emulsione di acciughe del Mar Cantabrico, composta di fichi ed essenza al limone
17,00 €
Tagliolini freschi all’uovo
emulsione di cime di rapa, gambero rosso a crudo, granella di pistacchio e crema di burrata
18,00 €
Spaghettoni Matt Felicetti
alle vongole veraci
15,00 €
Cappellacci chiusi a mano
ripieni di baccalà, finferli e patate abbinati ad una crema dolce di zucca al timo e finferli di bosco spadellati
0,00 €
Frittura di calamari
17,00 €

Tartare burger
tartare di tonno alla mediterranea, panino nero al sesamo, stracciatella di burrata, pesto di pistacchi, spinacino fresco e cipolle rosse di tropea brasate all’aceto balsamico accompagnato da patate rustiche e frittelline di alghe nori
23,00 €
Salmone scottato
con purea di sedano rapa, patate e spinacini al limone
19,00 €
Baccalà del Nord
su crema di zucca, funghi freschi di bosco spadellati alle erbette
21,00 €
Battuta di tonno alla maggiorana
carpaccio di ITO WAGYU flambato, balsamico aromatico alle erbe, porcini e nocciole tostate
36,00 €
Frittura mista del Borgo Nuovo
Calamari, gamberi sgusciati, paranza
19,00 €

Silvaner
20,00 €
Kerner Manni Nossing
28,00 €
Chardonnay Cortaccia
20,00 €
Fontane d'oro Istituo San Michele
Nosiola, riesling, pinot grigio, manzoni bianco.
17,00 €
Greco di Tufo
35,00 €
Falanghina Campi Flegrei
20,00 €