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Amati da altri clienti
Dynamite Shrimps
18,00 €Lemon maki
18,00 €49. Fried Florence roll - Fritto
20,00 €48. Special gold
19,00 €Argentina roll
22,00 €Tuna tataki
22,00 €71. Scorpion
18,00 €66. Mango rolls
18,00 €Sake tataki
19,00 €Sashimi misto Via Vai
42,00 €
Sashimi
Sashimi misto 15 pezzi
Sashimi misto 15 pezzi30,00 €sake sashimi
Salmone 6 pezzi11,00 €Sashimi misto Via Vai
25 pezzi42,00 €Sashimi di Capasanta
sashimi di capasanta 6 pezzi14,00 €Sashimi di polpo al vapore
sashimi di polpo cotto al vapore 6 pezzi12,00 €Sashimi di Tonno
Sashimi Tonno 6pz14,00 €Sashimi di gambero rosso
Sashimi di gambero rosso 6 pezzi25,00 €
Nigiri
8. Nigiri sake
Salmone - 2 pezzi5,00 €9. Nigiri maguro
Tonno - 2 pezzi7,00 €14. Hamachi nigiri
Ricciola - 2 pezzi7,00 €13. Red nigiri
Gambero rosso - 2 pezzi9,00 €12. Nigiri hotate
Capasanta - 2 pezzi6,00 €11. Nigiri ebi
Gambero cotto - 2 pezzi5,00 €
Sushi misto
Sushi misto Super Pablo (60 pezzi)
60 pezzi Misto dello chef tra uramaki misti 4 pezzi, gunkan, nigiri tonno, salmone pesce bianco,gambero e sashimi misto140,00 €
Tempura
17. Tempura ebi
Gamberi - 7 pezzi15,00 €
Gunkan
28. Sake Philadelphia gunkan
2 pezzi6,00 €30. Spicy tuna gunkan
2 pezzi6,00 €29. Spicy sake gunkan
2 pezzi6,00 €
Hossomaki
33. Tekka maki
Tonno - 8 pezzi9,00 €32. Sake maki
Salmone - 8 pezzi8,00 €35. Ebi maki
Gambero cotto - 8 pezzi7,00 €34. Kappa maki
Cetrioli - 8 pezzi5,00 €36 Avocado Maki
Avocado maki - 8 pezzi7,00 €
Temaki
37. Spicy tuna temaki
Tonno tritato piccante, maionese e cipollotto9,00 €36. Sake philadelphia
Tartare di salmone, philadelphia e cipollotto8,00 €38. Spicy sake temaki
Salmone tritato piccante, maionese e cipollotto8,00 €
Uramaki
8 pezzi
Lemon maki
Gambero in tempura, tartare di salmone piccante ricoperto con salmone zest e salsa al limone e farina in tempura18,00 €49. Fried Florence roll - Fritto
Huramaki fritto, senza riso con gambero cotto, salmone marinato, philadelphia avocado, ricoperto con tartare di gambero argentino20,00 €Halal46. Sake avocado
Salmone, avocado, philadelphia e sesamo16,00 €Argentina roll
gambero fritto, salmone, maionese piccante, pistacchio ricoperto di salmone marinato, tartare di gambero rosso, salsa al fashion fruit22,00 €71. Scorpion
Tartare di salmone piccante, gamberi in tempura, ricoperto di tartare di gambero cotto, wakame, maionese e zest di limone e pasta kataifi fritta18,00 €48. Special gold
Gambero fritto, tartare di salmone, maionese ricoperto di tonno dorato e miele piccante19,00 €51. Black roll - fritto
Mango, salmone, gamberi e philadelphia in farina di tempura nera15,00 €40. California
Avocado, cetrioli, surimi di granchio e sesamo,salmone,philadelphia, salmone.14,00 €50. Hot Pistacchio - fritto special 4 pezzi
salmone, philadelphia, ricoperto ritto in crosta di pistacchio ricoperto con tartare di gambero cotto,salsa al limone e katafi.12,00 €66. Mango rolls
Salmone, gamberi fritti, Philadelphia, ricoperto di mango e mora18,00 €65. Pistache rolls
Gambero in tempura, salmone, philadelphia avocado, ricoperto di granella di pistacchio e salsa blu dello chef.19,00 €58. Hotate maki
Capasanta, avocado, ricoperto di salmone scottato, zest di limone e salsa al limone19,00 €63. Spice sake
Riso, tartare di salmone spicy, avocado farina in tempura ricoperto con salmone.18,00 €55. Octopus
Polpo fritto, maionese, avocado e tartare di gambero cotto, wakame e pasta di katafi fritta19,00 €62. New Spicy tuna
Riso al nero di seppia, gambero fritto, tartare di tonno avocado ricoperto tartare di tonno,maionese piccante, shiracha, miele e cipolla croccante fritta20,00 €41. California primavera
Fragola, cetrioli, philadelphia ricoperto con sesamo fragole e tobiko15,00 €47. Tuna avocado
Tonno, avocado, maionese giapponese e tobiko ricoperto con tonno18,00 €Almond special - fritto ( 4 pezzi )
Salmone, philadelphia fritto in crosta di mandorle ricoperto di tartare di polpo, salsa agrodolce e Katafi.12,00 €60. Veggie roll
Riso,verdure e philadelphia15,00 €61. Soft crab
Granchio in tempura, avocado, tartare di gambero cotto ricoperto di tartare di gambero cotto e chips.20,00 €67. Astice roll
Astice in tempura, tartare di gambero cotto, avocado maionese piccante, ricoperto di salmone marinato.24,00 €70. Scampo rolls
Scampo in tempura, avocado, salmone marinato ricoperto di salmone scottato e tobiko22,00 €72. Kiwi rolls
Gambero argentino in tempura, philadelphia, salmone marinato ricoperto di salmone e kiwi19,00 €74. Uramaki dello chef
Uramaki del giorno18,00 €Red Roll
riso al nero di seppia, gambero fritto, maionese la pistacchio, insalai riccia, ricoperto da gambero rosso23,00 €
Finger food
Gyoza di carne
Raviolo di pasta ripieno di carne e verza10,00 €Gyoza di gamberi
Ravioli ripieni di gamberi e verza13,00 €Edamame
Fagioli di soia al vapore5,00 €Involtini giapponese di verdure
9,00 €Wakame
Insalata di alghe5,00 €Involtini giapponese con gamberi
10,00 €
Tataki
Tuna tataki
Filetto di tonno in crosta di pistacchio e salsa al limone22,00 €Sake tataki
Filetto di salmone in crosta di sesamo servito con le sue salse19,00 €
Tartare
Tartare di tonno
Tartare di tonno con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef17,00 €Tartare di salmone
Tartare di salmone con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef15,00 €Tartare Hamachi
Tartare di ricciola Con mayo, avocado, lime grattugiato, kimichi e salsa chef17,00 €Tartare Red
Tratare di gambero rosso con avocado, Ikura e olio25,00 €
Antipasti di terra
Coccoli con prosciutto San Daniele e cuore di burrata
15,00 €Sformatino di verdure di stagione con fonduta di pecorino
Sformatino di zucchine con stracciatella su coulis di pomodorino pachino13,00 €Tartare di manzo del Via Via alla maniera classica
19,00 €Tartare di manzo con burrata e tartufo nero
24,00 €
Primi piatti di terra
Picio artigianale cacio e pepe macinato fresco
18,00 €Spaghetto di grano saraceno "Soba" con gamberoni,verdure,uovo e salsa giapponese
Soba17,00 €
Secondi piatti di terra
Filetto di manzo al Chianti con pecorino di fossa
35,00 €Humburgerone del Via Vai
22,00 €Tagliata di pollo in Caesar's salad
Tagliata di pollo in Caesar's salad18,00 €
Antipasti di mare
Dynamite Shrimps
gamberi in tempura con maionese piccante dynamite18,00 €Acciughe del Mar Cantabrico selezione Oro servite alla nostra maniera
18,00 €Insalatina tiepida di mare con misticanza di stagione e pomodorino confit
20,00 €
Primi piatti di mare
Soba
Spaghettini di grano saraceno con verdure, gamberi, uovo e salsa giapponese17,00 €Gnocchi di patate fatti in casa alla crema di scampi siciliani
Gnocchi di patate fatti in casa alla crema di scampi siciliani18,00 €
Secondi piatti di mare
Trancio di salmone glassato
Trancio di salmone glassato con patate arrosto20,00 €
Contorni
Patate al forno
5,00 €Chips
5,00 €Spinaci
6,00 €Insalata mista
5,00 €
Dolci
Cheesecake crudo della casa con frutti di bosco
8,00 €Cheesecake crudo della casa con cioccolato
8,00 €Cheesecake cotto della casa ai frutti di bosco
8,00 €
Birre
Sapporo 50cl
7,00 €San Gabriel bionda 50cl
Birra giallo oro10,00 €San Gabriel ambra Weiss 50cl
Birra Weiss10,00 €
Vini Bianchi e Bollicine
Chardonnay - Cantine Cortaccia 75cl
32,00 €Kurtash Kellerei Muller Thurgau DOP 75cl
32,00 €Ruffino Prosecco Treviso DOC - 75cl
28,00 €Franciacorta Monterossa Brut 75cl
55,00 €Philiponnat Royale Reserve Brut Champagne
120,00 €
Vini rossi
Le Macchiole Bolgheri rosso 75cl
45,00 €Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Rufina 75cl
35,00 €Rosso di Montalcino - Banfi 75cl
28,00 €Pinot Nero Cantine Cortaccia 75cl
35,00 €
