Informazioni su Il Ristoro dei Templari Trattoria Braceria
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Antipasti
Antipasto dei templari per due persone
Salumi e formaggi, varietà di verdure in bellavista, frittini fantasia13,00 €Antipasto dei templari per quattro persone
Salumi e formaggi, varietà di verdure in bellavista, frittini fantasia24,00 €Polpette di cavallo al sugo
Con aglio - 6 pezzi9,00 €Verdure del ristoro
Sinfonia di verdure8,00 €Burratina pugliese d.o.c
Servita con capocollo di Martina Franca o prosciutto crudo8,00 €Prosciutto crudo nazionale
7,00 €Mozzarella di bufala DOP
11,00 €Caprese
8,00 €Scamorza affumicata leccese
10,00 €Piatto di bresaola
9,00 €
I taglieri della tradizione
Il tagliere del cavaliere
Varietà di salumi11,00 €Il tagliere di Federico
Varietà di formaggi nazionali e locali11,00 €Il tagliere del gran maestro
Misto di salumi e formaggi14,00 €
Stuzzichini caldi e fritti
Fritto misto
11,00 €Polpette salentine
Porzione di 8 polpette8,00 €Crocchette di patate
Porzione di 8 crocchette7,00 €Filetti di baccalà pastellato
Porzione di 6 pezzi10,00 €Ciotola di olive
2,00 €Ciotola di tarallini
2,00 €
I primi del ristoro
Santo graal
Orecchiette e macheroncini, di grano duro lavorati a mano, con ragù di brasciole salentine, melanzane fritte e cacioricotta, serviti direttamente in padella - consigliato - 2 persone27,00 €Piatto del re
Orecchiette di semola di grano duro senatore cappelli, servite con sugo e polpette misto vitello/maiale12,00 €Chianche del muratore
Le chianche, rivestimento del lastrico solare delle abitazioni salentine, sono ravioli di pasta ripiena di ricotta e prosciutto cotto, su fondo di stracciatella, pistacchi e provola13,00 €Gnocchetti dei 9 cavalieri
Gnocchetti di patate su letto di pomodoro con mozzarella di bufala, basilico e parmigianoservito in terra cotta12,00 €Piatto dello scudiero
Lasagnette di grano duro senatore cappelli con pezzetti di cavallo al sugo e cacio ricotta13,00 €
Sapori salentini
Orecchiette con cime di rape
Orecchiette di grano duro senatore cappelli condite con cime di rape e pane fritto a dadini11,00 €Sagne ncannulate
Lasagnette ritorte di grano duro senatore cappelli tipiche del Salento, su fondo di pomodoro e ricotta forte10,00 €Ciceri e tria
Pasta di grano duro senatore cappelli metà fritta con i ciceri, ceci lessi10,00 €Fave e cicorie
Servita con pane fritto9,00 €
I secondi
Pezzetti di cavallo al sugo
Bocconcini di carne equina cotti al sugo serviti con pane fritto11,00 €Braciole salentine
Involtini di vitello farciti di mortadella, caciocavallo di Martina Franca e prezzemolo cotti al sugo e serviti con pane fritto14,00 €Polpette di cavallo al sugo
Con aglio - 6 pezzi9,00 €Arrosto misto con patate al forno per una persona
Vitello, ventresca di maiale, cavallo, salsiccia e capocollo18,00 €Arrosto misto con patate al forno per due persona
Vitello, ventresca di maiale, cavallo, salsiccia e capocollo33,00 €Bombette
Fettina di capocollo ripiena di prosciutto cotto e caciocavallo di Martina Franca - 5 pezzi11,00 €Turcineddi
Involtini di interiora di agnello cotti alla brace - 6 pezzi12,00 €Filetto alla griglia
17,00 €Entrecote di vitello
16,00 €Salsiccia di maiale alla brace
9,00 €Capocollo alla brace
9,00 €Tagliata di pollo
Condita con pomodorini, grana, rucola e glassa di aceto balsamico, olio evo e sale13,00 €Tagliata di cavallo
Condita con grana, rucola e glassa di aceto balsamico, olio evo e sale14,00 €Tagliata di vitello
Condita con grana, rucola e glassa di aceto balsamico, olio evo e sale16,00 €
Contorni
Patate fritte
4,00 €Patate al forno
4,00 €Insalata verde
3,50 €Insalata mista
4,00 €Verdure saltate in padella
Cicorielle di campagna o rape5,00 €Verdure grigliate
Zucchine, melanzane e peperoni5,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
1,50 €Acqua frizzante 50cl
1,50 €Fanta 33cl
2,50 €Sprite 33cl
2,50 €Coca-Cola 33cl
2,50 €Coca-Cola Zero 33cl
2,50 €Acqua tonica
2,50 €
DOLCI
Tiramisù Artigianale
6,00 €Il Dolce Proibito
Un'insolito Sigaro di cioccolato con Perle di Rum sferificato, che allietano la fine della battaglia7,00 €