Informazioni su Ristorante Rifugio - Cucina dell'Alto Adige
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Menù degustazione
Menù degustazione
Menù degustazione - per due persone
Tris di antipasti : roesti - roastbeef - tartare di manzo; tris di primi: tortelli - mini canederli - spätzle; tris di dolci : mini cuoricini - linzer - strudel; acqua 75cl78,00 €
Antipasti
Antipasti
Rösti - frittelle di patate
Con rotolini di speck e quark con erbette di malga12,50 €PopolareWürstel bianchi bavaresi di vitello
Con senape dolce e bretzel caldo12,00 €PopolareTartar di manzo - 100gr
Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino14,50 €
Specialità stagionate al tagliere
Specialità stagionate al tagliere
Carne salada del Trentino
Con fiori di zucca in pastella ripieni di formaggio di malga16,00 €Tagliere del rifugio
Speck, prosciutto in crosta, speck cotto, formaggi di malga, cetrioli e rafano15,50 €Roastbeef di cervo
Con misticanza e frutti di bosco15,50 €Varietà di formaggi tipici di malga e montagna del Tirolo
Con mostarde tipiche del Trentino17,00 €
Zuppe di stagione e insalate
Zuppe di stagione e insalate
“Specknödel“ canederli allo speck in brodo di manzo
“Specknödel“ canederli allo speck in brodo di manzo12,50 €Insalatone "montagna“ con speck, mele, pomodorini, noci e scaglie di trentingrana
Insalatone "montagna“ con speck, mele, pomodorini, noci e scaglie di trentingrana12,50 €
Pasta e canederli
Pasta e canederli
Tris Tirolese
Canederli agli spinaci, al formaggio e ravioli di spinaci con ripieno di quark su cavolo cappuccio15,50 €Pappardelle ai mirtilli neri
Con ragù di cervo in crema di latte di fieno15,50 €Popolare“Spätzle” agli spinaci con speck cotto e panna
“Spätzle” agli spinaci con speck cotto e panna14,50 €Tortelli di segale
Con ripieno di agnello, saltati al burro e salvia15,50 €
Carne altoatesina e pesce di fiume
Carne altoatesina e pesce di fiume
Tagliata di cervo aromatizzata
Con ginepro e alloro, purè di patate e mirtilli rossi27,00 €PopolareFiletto di manzo in fieno
Con salsa al vino lagrein, verdurine saltate in burro, porcini e patate Tirolesi26,50 €Controfiletto di capriolo
Con ragù di funghi porcini e polenta di storo29,00 €Stinco di maiale affumicato - all'interno rosa con patate Tirolesi, crauti e senape
Stinco di maiale affumicato - all'interno rosa con patate Tirolesi, crauti e senape22,50 €Tris di würstel
Würstel bianco, meraner e norinberga con patate Tirolesi, crauti e senape19,50 €Tartar di manzo - 200g
Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino25,50 €Filetto di maialino in salsa alla senape, crauti e patate Tirolesi
Filetto di maialino in salsa alla senape, crauti e patate Tirolesi21,50 €“geröstel” del contadino
Straccetti di manzo e vitello, patate, crauti marinati e cipolle21,00 €Mezzo stinco di maiale affumicato con patate Tirolesi, crauti e senape
Mezzo stinco di maiale affumicato con patate Tirolesi, crauti e senape16,50 €Uova all’occhio di bue con speck e patate saltate alla Tirolese
Uova all’occhio di bue con speck e patate saltate alla Tirolese14,50 €
Süßspeisen - dolci
Süßspeisen - dolci
Strudel alle mele in pasta frolla
Strudel alle mele in pasta frolla7,50 €“Sachertorte” con panna montata fresca
“Sachertorte” con panna montata fresca7,50 €PopolareCheesecake con salsa ai lamponi e sbrisolona
Cheesecake con salsa ai lamponi e sbrisolona7,00 €
Bevande
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl3,70 €Aranciata Plose 25cl
Aranciata Plose 25cl3,20 €Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl3,70 €Limonata Plose 25cl
Limonata Plose 25cl3,20 €Succo di Mela bio Bergapfelsaft 45cl
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 45cl5,00 €Acqua Plose frizzante 75cl
Acqua Plose frizzante 75cl2,90 €Acqua Plose naturale 75cl
Acqua Plose naturale 75cl2,90 €Aranciata Plose 1lt
Aranciata Plose 1lt7,00 €Limonata Plose 1lt
Limonata Plose 1lt7,00 €Succo di Mela bio Bergapfelsaft 1lt
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 1lt9,50 €Apfelschorle
Succo di Mela bio Con Acqua Frizzante Plose3,90 €Acqua Plose naturale 50cl
Acqua Plose naturale 50cl2,00 €Acqua Plose frizzante 50cl
Acqua Plose frizzante 50cl2,00 €Holundersaft
Sciroppo Sambuco3,40 €Himbersaft
Sciroppo Lamponi3,40 €
Birre
Birre
Forst Kronen 33cl
Chiara - 5,2% - Forst / Alto Adige4,50 €Edelbeis 33cl
4,7% - Monpi”r / Val Gardena6,50 €Meisules 3152 Weizen Weiss 50cl
5,0% - Monpier De Gherdeina6,50 €Sasplat 2969 Golden Ale 50cl
4,8% - Monpier De Gherdeina6,50 €Odles 3025 ambrata 50cl
5,5% - Monpier De Gherdeina6,50 €Piersech –honey Saison“ 33cl
5,9% - Monpier De Gherdeina6,50 €India Pale Ale –putia 2875” 33cl
6,4% - Monpier De Gherdeina6,50 €
Vini bianchi
Vini bianchi
Chardonnay Alois Lageder 75cl
Tenuta Alois Lageder / Magr‘27,00 €Chardonnay Altkirch 75cl
Cantina Colterenzio / Appiano25,50 €Gewürztraminer Andrian 75cl
Cantina Andriano / Andriano29,00 €Sauvignon Floreado 75cl
Cantina Andriano / Andriano29,00 €Gewürztraminer Nussbaumer 75cl
Cantina Termeno / Termeno46,00 €Kerner 75cl
Cantina Valle Isarco / Chiusa27,00 €Riesling Montiggl 2019 75cl
Cantina San Michele Appiano / Appiano29,00 €Sylvaner 75cl
Cantine Vall Isarco / Eisacktal25,00 €Weissburgunder - pinot bianco 75cl
Cantina Nalles E Magr‘ / Nalles24,00 €Müller Thurgau Neustift 75cl
Abbazia di Novacella28,00 €Müller Thurgau Pacherhof 75cl
Tenuta Pacherhof / Novacella32,00 €Kerner Neustift 75cl
Abbazia di Novacella/ Neustift29,50 €Sylvaner bio 75cl
Tenuta Garlider / Velturno32,50 €Gewürztraminer "selida" 75cl
Cantina Tramin / Termeno32,00 €Gewürztraminer Kolbenhof 75cl
Tenuta Hofstätter / Termeno47,00 €Grüner Veltliner Praepositus 75cl
Abbazia di Novacella / Neustift34,50 €Pfefferer 2018 75cl
Cantina Colterenzio / Appiano26,00 €Sauvignon “kofl” 75cl
Cantina Cortaccia / Cortaccia33,00 €Gewürztraminer Riserva “brenntal” 75cl
Cantina Cortaccia, Cortaccia48,00 €Gewürztraminer Schreckbichel 75cl
Cantina Colterenzio / Cornaiano27,50 €
Vini rossi
Vini rossi
Blauburgunder Riserva Mazon 75cl
Tenuta Hofstätter / Termeno61,00 €Blauburgunder Franz Haas 75cl
Franz Haas / Montagna44,00 €Blauburgunder Patricia 75cl
Cantina Girlan / Cornaiano33,00 €Blauburgunder Riserva 75cl
Poder di Provincia / Laimburg, Vadena32,00 €Cabernet Riserva 75cl
Tenuta Alois Lageder / Magr‘32,00 €Lago di Caldaro / Kalterer See 75cl
Cantina Caldaro24,00 €Merlot Merus Tiefenbrunner 75cl
Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia29,00 €Teroldego Foradori 75cl
Foradori / Mezzolombardo36,00 €Teroldego Riserva Tiroler Gold 75cl
Cantina Dorigatti / Mezzocorona32,00 €St. Magdalener classico 75cl
Bolzano / St. Magdalena25,00 €Lagrein Gries Villa Schmid 75cl
Villa Schmid Oberrautner / Bolzano29,00 €Lagrein Castel Turmhof 75cl
Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia33,00 €Lagrein Riserva Gries 75cl
Cantina Terlano / Bolzano38,00 €Lagrein Riserva Prestige Line 75cl
Cantina Bolzano47,00 €Lagrein Riserva Gran Lareyn bio 75cl
Tenuta Loacker / Soprabolzano49,00 €Lagrein Riserva Barbagol 75cl
Podere di Provincia / Laimburg Vadena43,00 €Cabernet Collection Graf Huyn 75cl
Cantina Bolzano29,50 €Reserve del Conte 2015 75cl
33,00 €Teroldego Rotaliano 75cl
Rotaliana / Mezzolombardo27,50 €St. Magdalener Wasserhof 75cl
Wasserhof/ Cardano28,00 €Marzemino 75cl
Bottega Vinai / Trento25,00 €Pinot Nero "brusafer" 75cl
Trentini Superiori / Trento29,00 €Teroldego Rotaliano Riserva "cervara" 75cl
Il Maso / Trento38,00 €Lagrein classico Aditus 75cl
Cantina Bozen / Bolzano28,00 €
Vini rosati
Vini rosati
Lagrein Ros Pischl 2017/18 75cl
Cantina Muri Gries / Bolzano27,00 €
Vini dolci
Vini dolci
Goldmuskateller - amabile moscato 75cl
Cantina caldaro / caldaro28,00 €Gewürztraminer cresta - passito 75cl
Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - cantina rottensteiner / bolzano45,00 €Moscato rosa “schweizer” oro - passito 50cl
Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - cantina franz haas / montagna56,00 €
Bollicine
Bollicine
Zemmer Brut Millesimato 75cl
Tenuta Peter Zemmer / Termeno26,50 €Vino Spumante Millesimato 75cl
Cantina Cà Ernesto21,50 €Haderburg Brut 75cl
Ochsenreiter, Haderburg / Salorno42,00 €Brut Müller Thurgau Millesimato 75cl
Cantina Cavit / Trento24,00 €Altemasi Trentodoc Brut Millesimato 75cl
Cantina Cavit / Trento29,50 €Vino Spumante Ros‘ Millesimato 75cl
Cantina Cà Ernesto22,00 €