Informazioni su Carni & Co. Ristorante
Attenta selezione delle materie prime I migliori tagli di carne vengono attentamente ricercati e selezionati dai nostri macellai che trattano ogni materia prima con il giusto rispetto. Perché la carne per noi è una cosa seria. Precisione e perfezione di maturazione Il processo di maturazione è essenziale per conferire alla carne il suo gusto avvolgente e inconfondibile. Per questo ci affidiamo solo ai migliori strumenti di maturazione, come il Maturmeat, eccellenza del settore che ci consente d
Amati da altri clienti
Entraña (270g)
32,00 €Picanha (300g)
32,00 €Millefoglie di parmigiana
14,00 €Tri-Tip (300g)
29,00 €
Antipasti
Millefoglie di parmigiana
di melanzane e burrata caseificio Gioiella14,00 €Antipasto di Parma
Prosciutto di Parma 24 mesi (San Michele) di Langhirano, Coppa di Parma, Salame Felino IGP (salumificio Dallatana), Parmigiano Reggiano 24 mesi18,00 €Burrata / Bufala
Con pomodorini14,00 €Carpaccio di carciofi
con Parmigiano Reggiano di montagna 24 mesi (solo di stagione)14,00 €
Battute
Battuta Carni&Co
di Angus o Scottona Prussiana, con burrata Caseificio Gioiella e cristalli di sale Maldon, 110g15,00 €Battuta Nature
di Angus Irlandese con cristalli di sale Maldon, olio evo, pepe, 110g15,00 €
Gunkan
Gunkan alla Parmigiana (4pz)
risotto alla parmigiana e tartare di Angus o Vacca Prussiana, crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi14,00 €Gunkan alla Milanese (4pz)
risotto alla milanese e tartare di Angus o Vacca Prussiana, con midollo fuso14,00 €
Le nostre carni al carbone
Cottura alla brace impeccabile. Esaltare una materia prima già gustosa è un processo tanto complesso quanto fondamentale. Anche i migliori tagli di carne hanno bisogno di una cottura che ne rispetti consistenza, caratteristiche e gusto, per questo sceglia
Entraña (270g)
di Angus Irlandese32,00 €Tri-Tip (300g)
punta di controfiletto di Golden Age o vacca Prussiana cotta sulla nostra brace29,00 €Picanha (300g)
Picanh di Angus Irlandese cotta sulla nostra brace32,00 €Chuck Roll (300g)
Il chuck roll è la spalla, la cosi chiamata reale, di Angus Irlandese ma noi la tagliamo a fette e la cuociamo in brace32,00 €Filetto
300 gr filetto di angus32,00 €Tomahawk
1 Kg di Tomahwk cotto sulla nostra brace65,00 €Costata cotta in brace 65 euro al Kg
65,00 €Fiorentina Scottona polacca (1Kg) cotta in brace - 75 euro Kg
75,00 €
Per Accompagnare
Purè di patate
6,00 €Spinaci
Al cartoccio alla brace6,00 €Patate
Cotte in forno alla brace6,00 €Zucchine
alla brace6,00 €Cipolle
alla brace6,00 €Melanzane
alla brace6,00 €Friggitelli
alla brace6,00 €Verdure di stagione
alla brace12,00 €
Dolci
Tiramisù
7,00 €
Bevande
Coca Cola
5,00 €Diet Coke
5,00 €Birra
Birra Bionda Artigianale Theresianer6,00 €