Informazioni su Matura
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Amati da altri clienti
Capocollo,ricotta e fiori di zucca
14,50 €Pomodori,burrata e acciughe
14,00 €Scamorza,Praga e Yogurt
14,00 €Datterini,melanzane e hummus
13,50 €Patate viola,erborinato e pere
14,00 €I Mini Hamburger
15,00 €Bufala,crudo e pesche
14,00 €Rosti,stracciatella e mortadella
13,50 €PADELLINO - Tartare
17,00 €
Tapas
Bocconi pre-pasto
I Fiori di Zucca
Fiori di Zucca in tempura conditi con Ricotta, Acciughe e Scorza di Limone6,00 €Le nuggets
Nuggets di pollo homemade servite con salsa all’aneto.6,00 €Il Pan Brioches
Crostini di Pan Brioche homemade con Tartare di Salmone e Guacamole6,00 €Le Focaccine
Focaccine con Carpaccio di Manzo, Cipolla in Agrodolce, Maionese e Arachidi6,00 €Le Polpettine
Polpettine di Zucchine e Fagioli con Crema di Piselli6,00 €L’hummus
Hummus di Ceci con Paprika6,00 €Mix di Tapas
Tutte le nostre tapas (consigliato per 3 persone)30,00 €
Da condividere
PADELLINO - Tartare
Impasto con doppia lievitazione cotto in un tegame al forno condito con Tartare di Manzo, Cipolla caramellata, Maionese e Rucola17,00 €I Mini Hamburger
Tris di panini al latte farciti con: -Hamburger di Manzo con Maionese, Songino e Pomodoro Cuore di Bue -Rosti di Patate, Hummus di ceci e Cipolla Caramellata -Polpo cotto a bassa temperatura scottato, Guacamole e Rucola15,00 €Il tagliere - consigliato per due persone
Il tagliere con la nostra selezione di salumi, formaggi e verdurine grigliate, accompagnate da focaccia18,00 €PADELLINO - Sedano Rapa
Impasto con doppia lievitazione cotto in un tegame al forno, tagliato in quattro spicchi.. condito con Salsa al Sedano Rapa, Porri croccanti, fiocchi di Ricotta aromatizzati all'Erborinato di Bufala, Nocciole e scaglie di Grana Padano 24 mesi16,00 €PADELLINO - Polpo
Impasto con doppia lievitazione cotto in un tegame al forno condito con Polpo cotto a bassa temperatura scottato, Stracciatella, Pomodorini datterini confit e Crema di Patate Viola18,00 €
Primi
Il Tagliolino
Tagliolino saltato con Burro salato, Tartare di Manzo e grattugiata di Tartufo nero estivo18,00 €Il risotto
Risotto carnaroli sfumato con Chardonnay, Piselli in doppia consistenza, polvere di Arancia e Arachidi Salate16,00 €Lo Spaghettone
Spaghettone Aglio, Olio e Peperoncino dolce con Tartare di Gamberi di Mazara e Scorza di Limone18,00 €
Secondi
Il Calamaro
Calamaro cotto a bassa temperatura e scottato servito con Nero di Seppia, Puntarelle aromatizzate alla colatura di Alici di Cetara, gel al Limone e crumble di Pane19,00 €I Cubotti
Cubotti di Sedano Rapa croccante con Guacamole, Misticanza e Maionese Alla Curcuma15,00 €Il Vitello Tonnato
Vitello Tonnato con salsa homemade, frutto del Cappero e Olio all'Erba Cipollina17,00 €
Contorni
Le patate
Patate dolci fritte5,00 €L'insalatina
Insalatina di Finocchi e arance5,00 €La Tempura
Tempura di verdure5,00 €
Pizze
Pomodoro, mozzarella e basilico
Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino Virtuna, fiordilatte del matese, basilico e olio extra vergine di oliva Il Bottaccio9,00 €PopolareN’duja,stracciatella e soppressata
Ristretto di Pomodoro alla 'Nouja, in uscita Stracciatella, Soppressata piccante, polvere di Olive Nere itrane, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio12,00 €Bufala,crudo e pesche
Mozzarella di Bufala, in uscita Prosciutto Crudo, Stracciatella, Pesche Caramellate, cialda di Grana Padano 24 mesi, Noci Pecan, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio14,00 €Pomodoro, bufala e basilico
Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino Virtuna, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio extra vergine di oliva Il Bottaccio10,00 €Capocollo,ricotta e fiori di zucca
Fiordilatte del Matese, in uscita Capocollo Calabrese, fiocchi di Ricotta, Fiori di Zucca croccanti, Composta di Pomodoro Giallo Virtuna, Peperone Crusco, Basilico e Olio extra vergine di oliva ll Bottaccio14,50 €Pomodori,burrata e acciughe
Mozzarella di Bufala, in uscita Prosciutto Crudo, Stracciatella, Pesche Caramellate, cialda di Grana Padano 24 mesi, Noci Pecan, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio14,00 €Verdure, teriyaki e arachidi
Fiordilatte del Matese, verdurine di stagione grigliate, stracciatella, salsa teriyaki, granella di arachidi, basilico e olio extravergine d’oliva Il Bottaccio12,50 €PopolareRosti,stracciatella e mortadella
Fiordilatte del Matese, in uscita Stracciatella, rosti di Patate croccante, Mortadella, scorza di Limone, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio13,50 €Scamorza,Praga e Yogurt
Fiordilatte del Matese, Scamorza Affumicata, Patate al forno, in uscita Prosciutto di Praga, salsa Yogurt, granella di Pistacchio, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio14,00 €PopolarePatate viola,erborinato e pere
Crema di Patate Viola, Erborinato di Bufala, Fiordilatte del Matese, in uscita Marmellata di Pere homemade, scaglie di Pecorino Romano Scorza Nera, Nocciole, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio14,00 €Datterini,melanzane e hummus
Focaccia con Pomodorini, in uscita cubetti di Melanzane fritte, Hummus di Ceci, Cipolla in agrodolce, scaglie di Mandorino (formaggio veg), Basilico e Olio extra vergine di oliva ll Bottaccio13,50 €Peperone,Cipolla e patata viola
Fiordilatte del Matese, in uscita Crema di Peperone Rosso, Cipolla Rossa caramellata, chips di Patata Viola, Sale Maldon Nero, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio13,00 €Salmone,guacamole e bocconcini
Focaccia all'Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio, in uscita bocconcini di Bufala, Misticanza, Salmone marinato all'Arancia, Guacamole, Pepe rosa, salsa all'Aneto e Basilico15,00 €Cipolle,ricotta e rucola
Crema di Cipolle Rosse di Tropea, in uscita Stracciatella, Pomodorini Gialli confit, scaglie di Ricotta Salata, Pesto di Rucola, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio13,50 €Cuore di bue,bufala e tonno
Focaccia con Pomodoro Cuore di Bue, in uscita Mozzarella di Bufala, filetti di Tonno, Pesto di Basilico, Origano e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio14,00 €
Dolci artigianali
I nostri dolci sono studiati e preparati in collaborazione con Dalila's Street Bakery
Il gelato
Sfera di gelato al cocco e cioccolato bianco su base di frolla salata al cacao6,00 €La cheesecake
Cheesecake a scelta tra marmellata di pesche, nutella o coulis ai frutti di bosco6,00 €Il brownie
Torta Brownies con crema pasticcera e crumble di Nocciole tostate6,00 €Il cannolo
Il nostro cannolo farcito con ricotta vaccina aromatizzata alla menta e scaglie di cioccolato fondente6,00 €Lo stecco
Stecco di semifreddo al caffè e granella di mandorle6,00 €La pizza dolce
Pizza dolce (4 fette) con crema pasticcera, fragole, Nutella, zucchero a velo, menta e polvere di arance8,00 €
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl3,50 €Acqua naturale 50cl
Acqua naturale 50cl3,00 €Acqua frizzante 50cl
Acqua frizzante 50cl3,00 €Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl3,50 €Fanta 33cl
Fanta 33cl3,50 €Sprite 33cl
Sprite 33cl3,50 €
Birre artigianali
Gjulia HELLES JOY 33cl
Bionda6,00 €Gjulia OVEST 33cl
ambrata6,00 €Gjulia IPA 33cl
IPA6,00 €Giulia SUD 33cl
Nera6,00 €