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MA TU C'ERI NEGLI ANNI 80?
9,00 €CLASSICONE
9,00 €SCIOGLILINGUA
9,00 €Artista 2019 75cl. 12%Vol.
22,00 €WONDERBRA
15,00 €TESTA DI ZUCCA
9,00 €FREGNISSIMO
9,00 €GIULIA
14,00 €PANE E SALAME
10,00 €Ù BACCALA
15,00 €
PIATTI (nelle sere di martedì, mercoledì e giovedì)
PANE E SALAME
Pane e salame cucito di Varzi Dop. Azienda agricola Romagnese.10,00 €GIARDINIERA
Conserva di verdure in agrodolce fatte in casa.Pane compreso.6,00 €VeganoHUMMUS DI CECI NERI DELLA MURGIA E PAPRIKA
Pane compreso.6,00 €VeganoFIOR DI CAPRA PIASTRATO
Formaggio di capra a crosta fiorita piastrato con miele, noci ed erbe aromatiche.9,00 €MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATA
Mozzarella affumicata di bufala, broccoli Spiert della Valle del Sele, acciughe e pomodori secchi sott' olio. Pane compreso.11,00 €TAGLIERE PAVESE
Salame cucito di Varzi, coppa al Bonarda (salumificio Romagnese), taleggio, caciotta e robiola (caseificio Brusati).20,00 €
I panini classici
Serviti nella ciabatta di grano duro
MA TU C'ERI NEGLI ANNI 80?
Speck riserva, brie di capra, salsa rosa fatta in casa9,00 €TESTA DI ZUCCA
Zucca al forno, gorgonzola, datterino spadellato, pesto di mandorle e salvia.9,00 €PopolareCLASSICONE
Prosciutto crudo toscano dop, stracciatella, pomodoro spadellato, basilico9,00 €PopolareFREGNISSIMO
Ventricina abruzzese, pecorino e cicoria ripassata in padella9,00 €SCIOGLILINGUA
Stracciatella, 'nduja, acciughe, pomodoro spadellato (piccante)9,00 €PopolareCOME UN RISOTTO
Taleggio, radicchio brasato al vino rosso con uvetta e noci.9,00 €VegetarianoFIDATI
Pancetta toscana, gorgonzola, acciughe, fettine di limone naturale9,00 €CUMENDA
Mortadella bologna igp e gorgonzola9,00 €
PANINI TOP (nelle sere di martedì, mercoledì, giovedì)
WONDERBRA
Salsiccia cruda di Bra, fonduta di Salvacremasco allo zafferano, porcini e zucca al forno.15,00 €Ù BACCALA
Baccalà mantecato, scarola brasata con capperi e olive, rösti di patate, maionese allo zafferano.15,00 €GIULIA
Spalla di San Secondo cotta a bassa temperatura, scamorza affumicata, rösti di patate, cetrioli moscatelli e senape antica.14,00 €IL RACCOMANDATO
Mortadella bologna igp, stracciatella, pomodoro secco sott'olio e pesto di pistacchi.13,00 €CHE TOSTO
Pane in cassetta artigianale con spalla di San Secondo cotta a bassa tempertatura, fontina dop.8,00 €BAR PARADISO
Coppa di Parma Igp, brie di capra, arancia, pepe nero di sarawak, salsa rosa fatta in casa, tabasco.13,00 €PARTENOPE
Mozzarella affumicata di bufala, acciughe, bottarga di muggine, scarola brasata con capperi e olive.15,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
2,00 €Coca Cola Zero 33cl
3,00 €Coca Cola 33cl
3,00 €Acqua frizzante 50cl
2,00 €Aranciata artigianale Plose in vetro 25 cl.
Aranciata artigianale Plose in vetro 25 cl.3,00 €Acqua Tonica artigianale Plose in vetro 25cl.
Acqua Tonica artigianale Plose in vetro 25cl.3,00 €Chinotto artigianale Plose in vetro 25cl.
3,00 €
Birre artigianali
Nowhere (strong ale) 50cl. 6,5%Vol. Birrifico Gambolò
La dimensione geografica del nulla e quella culturale del tutto, unite in una birra apolide e trasognante.Ambrata tra lo stile English Strong Ale e West Coast IPA, con ingredienti provenienti da tutto il mondo, è la più “premiata” tra le proposte di Birrificio Gambolò.8,50 €K.N.N. (Keller Pils) 50cl. 5%Vol. Birrificio Gambolò
Una birra a bassa fermentazione adatta a qualsiasi circostanza. La K.N.N. (acronimo di Keller No Name) è realizzata al 100% con malto Pils e tra i luppoli utilizzati spicca su tutti l'Hallertau Mittelfrüh, antica varietà nobile tedesca, riconoscibile dall'elegante aroma floreale.8,50 €A.P.A. (Anti Panic Ale) 50cl. 4,5%Vol. Birrificio Gambolò
C’è un non so che di tranquillizzante in questa birra al confine tra gli stili Apa e Session Ipa. Chiara, fresca e leggera, Anti Panic Ale è concepita per permettere a chi la degusta di prendere con filosofia eventi quali tempeste di fulmini globulari, eruzioni esplosive di caldere vulcaniche, eventuali invasioni di armate extraterrestri e, più in generale, tutte le altre piccole prove di tenuta nervosa che l’arte di vivere ci chiama talvolta ad affrontare.8,50 €Il Birrino di Laura e Roberta 33cl 4,9%Vol. Birrifico Oltrepò
American Wheat Birrificio Oltrepò 4,9% vol. La nostra american wheat è una birra di frumento dai piacevoli profumi floreali e agrumati.6,50 €Castana 33cl 6,4%Vol. Birrifico Oltrepò
Birra doppio malto al miele di castagno. Perfetto bilanciamento tra la dolcezza del miele ed il sapore della castagna, il tutto impreziosito da luppoli esotici che ne esaltano la rotondità del gusto.7,50 €Midgard Ipa 50cl. 6.5%Vol. Birrificio Gambolò
La terra di mezzo della mitologia norrena. Sei gradi e mezzo ben mascherati dalla freschezza di un’American Ipa molto beverina, secca, connotata da un mouthfill leggero. Protagonista principale di questa birra è il luppolo (con una percentuale di Cryo Hops) amaro, deciso ma non squilibrato.8,50 €Parka Weiss 33cl. 5.1%Vol. Balabiòtt
Birra di frumento in stile Weizen. Questa birra ad alta fermentazione dalla densa, bianca e pannosa schiuma, sostenuta da una vivace carbonazione, si veste di un biondo dorato e risulta opalescente per via della sua ricchezza in proteine apportate dall’abbondanza utilizzo di frumento. La fermentazione a temperature spinte sul range alto concesso da questo lievito weizen, facilita la produzione di esteri e fa si che al naso prevalga nettamente il sentore di banana.7,50 €S-BROK bock 33cl 6.6%Vol Balabiòtt
Birra a bassa fermentazione in stile tedesco. Doppio malto dal colore rosso rubino con schiuma fine, compatta, densa e dal colore crema. Note di nocciola e frutta secca7,50 €SUVERO Blanche 33cl 5.3%Vol Taverna del Vara
Birra bianca in stile belga prodotta con l’antico grano bianco di Suvero. Fresca con sentori fruttati.7,50 €FUMÈRA Smoked porter 33cl 5%Vol Balabiòtt
Schiuma fine color cappuccino. Esprime subito la sua caratteristica affumicatura. Ben bilanciata tra il torrefatto dei malti, l’affumicato e una leggera luppolatura. I sentori sono tipici di una porter, passiamo dal toffee alla frutta secca, dal tostato alla radice di liquirizia.7,50 €
Vini bianchi
CRM 2022 75cl. 13%Vol. Vino frizzante rifermentato in bottiglia
Cortese, Riesling Renano ed una piccolissima parte di Moscato. Breve macerazione sulle bucce per questo rifermentato in bottiglia. Bel naso fruttato di pesca e frutta a polpa gialla. Note aromatiche. Una bella sapidità e mineralità. Emilia Pennac. Torrazza Coste (PV).25,00 €PGC 2022 75cl 12.5%Vol Vino frizzante rosato rifermentato in bottiglia
Pinot grigio e cortese. Vino rosato naturalmente rifermentato in bottiglia (Pét-nat). Colore rosa intenso, profumo persistente, aromatico con intense note di frutta, leggera sapidità data dalla particolarità del terreno, gusto equilibrato, fragrante con nota di giusta acidità. Emilia Pennac (PV)25,00 €Mr. White 2021 75cl 12.5%Vol. Vino frizzante Metodo classico
Vino Spumante di qualità Metodo Classico. Chardonnay e Riesling Renano 36 mesi sui lieviti. Azienda Castello di Stefanago30,00 €Fresh bianco 2022 75cl 13%Vol
Cortese e Riesling Renano. Il cortese dona a questo vino sostanza e corpo, il Riesling Renano una grandissima freschezza e una mineralità che armonizza tutto il sorso. Un finale “agrodolce” di sicuro impatto. Emilia Pennac (PV)20,00 €Roero arneis 2021 75cl 14%Vol
100%Arneis . Questo vino di Alberto Oggero è un dipinto enoico espressivo, energico e profondamente territoriale. La volontà di Alberto è quella di esprimere il profilo naturale del varietale di partenza, toccando il meno possibile l'uva in cantina e lasciando che sia il Roero ad emergere. Frutta a polpa bianca, albicocca candita, camomilla ed erbette al naso e assaggio ricco, succoso, saporito e squisitamente sapido al palato. (CN)29,00 €Benavides 2021 75cl 12%Vol.
Garganega e Moscato. Vino bianco secco da uve Moscato e Garganega, è l’ultimo nato fra i vini Vignale di Cecilia, dai migliori vigneti a bacca bianca dell’azienda. Una breve macerazione delle uve e la fermentazione spontanea esaltano la tipicità di questo vino bianco, che ricerca nelle sue uve sapidità e freschezza, persistenza e snellezza, profumi tipici e doti di evoluzione. Az. Vignale di Cecilia25,00 €Eteronimo 2021 75cl. 12%Vol.
L'Eteronimo Cascina San Michele si presenta nel calice con veste gialla dorata intensa e riflessi ambrati. Naso originale ma al contempo di grande finezza declinato su tonalità floreali di gelsomino, albicocca, scorza d'arancio e frutta secca. Sorso compatto e turgido, di soda polposità e dotato di slancio salino che ne allunga notevolmente la persistenza. Una grande riuscita.28,00 €
Vini rossi
Artista 2019 75cl. 12%Vol.
100% Pinot Nero, Cru del vigneto Sansarola.Fermentazione spontanea, macerazione di 30 giorni sulle bucce, nessuna filtrazione.12 mesi in barriques di rovere esauste.Spiccati profumi di frutti rossi, quasi in confettura.Az. Agr. Pietro Brandolini (Pv)22,00 €Coccinea 2018 75cl 14%Vol
100%Croatina. affinamento in acciaio per circa 30 mesi ed affinamento di 24 mesi in bottiglia. Note di frutta rossa sotto spirito. Buon corpo ed un bel tannino elegante. Az. Tenuta Belvedere. (Pv)25,00 €Stafilo 2016 75cl. 14%Vol.
100% barbera. Colore rosso rubino carico. Al naso è netto, intenso e pulito con piacevoli sentori di marasca e viola con continui richiami a bacche nere e succose. Grande morbidezza gustativa, di struttura e buona persistenza. Az. Colle del Bricco (PV)22,00 €Campo castagna 2015 75cl 13.5%Vol.
100%Pinot Nero. Il "Campo Castagna" di Castello di Stefanago è un Pinot Nero vinificato in purezza nell'areale di produzione dell'Oltrepò Pavese. Un elogio di fine eleganza a tale vitigno tipicamente francese trapiantato in questo terroir. Dona al naso note fragranti e decise di ciliegia, fragolina di bosco e lampone e si presenta al palato ampio ed equilibrato, lasciando un lungo souvenir di spezie. Castello di Stefanago40,00 €
