Informazioni su Stocotto
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BIG SMOKED MENU
18,00 €MANZONE MENU
16,50 €LITTLE PIG MENU
17,00 €BIG SMOKED
14,00 €VEGANO MENU
14,00 €BOMBETTOSO MENU
17,00 €GREEN RIBS
22,00 €
Menù Gourmeat
BIG SMOKED MENU
200 g di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia +Patate Artigianali +Bevanda18,00 €MANZONE MENU
Reale di Scottona (CBT 12h, 72°), crema di cacio e pepe, porro (CBT 1h 30m, 72°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia +Patate Artigianali +Bevanda16,50 €PopolareLITTLE PIG MENU
Pulled pork (CBT 24h, 72°), salsa BBQ Stocotto, peperoni (CBT 1h 30m, 85°), carote (CBT 1h 30m, 85°), scaglie di pecorino di Moliterno, rucola +Patate Artigianali +Bevanda17,00 €BERNALDO MENU
Prodotto esaurito15,50 €BOMBETTOSO MENU
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con pecorino e crema di basilico (CBT 12h, 72°), songino, pomodoro riccio, finocchio (CBT 1h 30m, 85°), salsa allo yogurt +Patate Artigianali +Bevanda17,00 €PopolareVEGANO MENU
Spinacino, pomodoro, zucchine (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, anacardi14,00 €VeganoDOUBLE SMOKED MENU
400 g di hamburger affumicato a freddo di scottona (doppio hamburger da 200 g, cbt 2h, 58°), bacon croccante, doppio cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia +Patate Artigianali +Bevanda21,00 €CARPACCIO MENU
Carpaccio di controfiletto di angus argentino (CBT 7h 30m, 58°), zucchine (CBT 20m, 85°), cavoli rossi (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, salsa allo yogurt +Patate Artigianali +Bevanda19,00 €Vegetariano
Appetizers
PATATE SABBIATE ARTIGIANALI
Patate al forno artigianali in crosta di mais4,50 €VeganoSUPER POLPETTINE
Polpette di macinato misto al forno (CBT 3h, 72°)9,00 €CARAMELLA DI CAVALLO - 2 PEZZI
Prodotto esaurito9,00 €BOMBETTE DELLA VALLE D'ITRIA
Capocollo della Valle d'Itria (CBT 12h, 72°), pecorino di Moliterno DOP, pepe e basilico10,00 €STRACCETTI DI SCOTTONA
Straccetti di reale di scottona (CBT 12h, 72°), pomodorini, rucola, scaglie di grana, granella di pistacchio16,00 €Senza glutineBRACIOLA DI SCOTTONA - 2 PEZZI
Prodotto esaurito10,00 €
RIBS
GREEN RIBS
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa teriyaki e granella di pistacchio22,00 €PopolareBBQ Ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto19,00 €Senza glutineCHEESE RIBS
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), provola napoletana affumicata, capperi e pomodorini confit22,00 €GOURMEAT RIBS
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), masionese al tartufo, paprika dolce22,00 €SPICY RIBS
19,00 €Senza glutineYELLOW RIBS
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), tortillas messicane, sempi di papavero, mostarda al miele home made22,00 €SPQR RIBS
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), crema cacio e pepe21,00 €Senza glutine
Panini gourmeat
BOMBETTOSO
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con pecorino e crema di basilico (CBT 12h, 72°), songino, pomodoro riccio, finocchio (CBT 1h 30m, 85°), salsa allo yogurt13,00 €BIG SMOKED
200 g di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia14,00 €MANZONE
Reale di Scottona (CBT 12h, 72°), crema di cacio e pepe, porro (CBT 1h 30m, 72°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia12,50 €BERNALDO
Prodotto esaurito11,50 €VEGANO
Spinacino, pomodoro, zucchine (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, anacardi10,00 €VeganoCARPACCIO
Carpaccio di controfiletto di angus argentino (CBT 7h 30m, 58°), zucchine (CBT 20m, 85°), cavoli rossi (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, salsa allo yogurt15,00 €LITTLE PIG
Pulled pork (CBT 24h, 72°), salsa BBQ Stocotto, peperoni (CBT 1h 30m, 85°), carote (CBT 1h 30m, 85°), scaglie di pecorino di Moliterno, rucola14,00 €DOUBLE SMOKED
400 g di hamburger affumicato a freddo di scottona (doppio hamburger da 200 g, cbt 2h, 58°), bacon croccante, doppio cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia17,00 €
ORTO CBT
CAVOLI ROSSI
Prodotto esaurito9,00 €PopolarePulled pork salad
Pulled Pork (CBT 24h, 72°), misticanza, carote (CBT 1h 30m, 85°), peperoni (CBT 1h 30m, 85°), mandorle, pecorino di Moliterno DOP, rucola, salsa di Avocado, taralli ai cereali, pane di Altamura DOP13,00 €Senza lattosioBIETOLINE
Prodotto esaurito9,00 €VeganoGreen salad
Stracciatella di Andria, misticanza, capperi, carote (CBT 1h 30m, 85°), pomodoro riccio, rucola, taralli ai cereali, pane di Altamura DOP12,00 €VegetarianoCARPACCIO DI CAROTE
Carpaccio di carote (CBT 1h 30m, 85°), granella di pistacchio, salsa di avocado home made8,00 €VeganoCARPACCIO DI CARCIOFI
Prodotto esaurito12,00 €CARPACCIO DI FINOCCHI
Carpaccio di finocchi (CBT 1h 30m, 85°), scaglie di pecorino di Moliterno DOP, salsa teriyaki8,00 €VegetarianoCARPACCIO DI ZUCCHINE
Prodotto esaurito8,00 €VegetarianoVEGAN SALAD
Misticanza, cavolo rosso (CBT 1h 30m, 85°), carote (CBT 1h 30m, 85°), mela, fagioli pane di Altamura DOP8,00 €Vegano
Bevande
The alla pesca 33cl
2,50 €Acqua di Nepi Effervescente naturale 50cl
2,00 €Acqua naturale 50cl
2,00 €Coca Cola Zero Lattina 33cl
2,50 €Coca Cola Lattina 33cl
2,50 €Sprite Lattina 33cl
2,50 €Fanta Lattina 33cl
2,50 €MANZONE MENU
Reale di Scottona (CBT 12h, 72°), crema di cacio e pepe, porro (CBT 1h 30m, 72°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia +Patate Artigianali +Bevanda16,50 €
Birre
Menabrea bionda 33cl
Premium Lager 4,8% vol4,00 €Ichnusa non filtrata 50 cl
Prodotto esaurito6,00 €Messina cristalli di sale 33 cl
Prodotto esaurito4,00 €nastro azzurro (peroni) 33 cl
Prodotto esaurito4,00 €Menabrea Rossa 33cl
5,00 €Peroni 66 cl
Prodotto esaurito6,00 €
Vini
Maccone primitivo 75cl
PUGLIA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA ottenuto dalla vinificazione delle uve primitivo. la vendemmia rigorosamente manuale consente la raccolta solo dei grappoli di uva che esprimono al meglio la cultivar primitivo.23,00 €Aglianico 75cl
VINO BIOLOGICO DELLA PUGLIA prodotte da uve selezionate di aglianico. la fermentazione e la macerazione avvengono in un acciaio a temperatura controllata. al naso irrompe la sua vocazione mediterranea con sentori di frutta in confettura ed una grande componente speziata.20,00 €Ondarosa rosato 75cl
VINO BIOLOGICO DELLA PUGLIA prodotto da uve biologiche selezionate di aglianico raccolte nelle ore notturne e criomacerate per 24 ore. la fermentazione avviene a basse temperature al fine di esprimere al meglio fragranza del frutto e freschezza. a una buona spalla acidica e alle mineralita.20,00 €Fiano d'avellino 75cl
DENOMINAZIONE D ORIGINE PROTETTA dalle uve fiano raccolte nella prima decade di settembre, nasce un vino particolarmente tipico dal colore paglierino, odore gradevolmente fruttato e sapore secco, armonico, delicato.20,00 €Vino primitivo di manduria dop "emera" cl 75
20,00 €Primitivo di Manduria DOP
Vino caratterizzato da un bouquet di frutti rossi, con evidenti richiami alla ciliegia ed alla prugna sotto spirito. Al palato è morbido e persistente. 14.5% vol25,00 €Negroamaro
Vino con sentori marcati di frutti rossi. La fitta trama di tannini maturi ne caratterizza il gusto complesso ed armonico. 13,5% vol22,00 €
DOLCI
CHEESE CAKE AL PISTACCHIO
Cheese cake al pistacchio6,50 €SPORCAMUSS ALLA CREMA - 2 PEZZI
Sfoglia ripiena di crema pasticcera5,00 €PopolareSPORCAMUSS AL PISTACCHIO - 2 PEZZI
Sfoglia ripiena di crema al pistacchio5,00 €CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Cheese cake ai frutti di bosco6,50 €CHEESE CAKE AL CIOCCOLATO
Cheese cake al cioccolato6,50 €DOLCE SENZA GLUTINE
6,50 €Senza glutineDOLCE SENZA LATTOSIO
6,50 €Senza lattosioSPORCAMUSS AL CIOCCOLATO - 2 PEZZI
Sfoglia ripiena di crema al cioccolato5,00 €SOUFFLE' AL CIOCCOLATO
Tortino al cacao con cuore di cioccolato5,50 €
SECONDI
CARPACCIO DI CONTROFILETTO DI ANGUS
100g di carpaccio di controfiletto di angus argentino (CBT 7h 30m, 58°), songino, anacardi, salsa allo yogurt, germogli di piselli15,00 €COSCIA DI POLLO AMERICANA
Coscia di pollo americana (CBT 12h, 72°), salsa di avocado, peperoni (CBT 1h 30m, 85°)16,00 €Senza glutineENTRAÑA IRLANDESE
250g di entraña irlandese (CBT 2h, 58°), spinacino, porro (CBT 1h 30m, 85°), succo di limone19,00 €Senza glutineMEDAGLIONI DI FILETTO DI MAIALINO
200 grammi di filetto di maialino lucano (CBT 2h, 58°), bacon, cavoli rossi (CBT 1h 30M, 85°), senape al miele16,00 €Senza glutineRIB EYE ARGENTINA
Prodotto esaurito26,00 €
