Informazioni su Sakeya
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Sushi e sashimi
Nigiri salmone - 6 pezzi
10,00 €Nigiri misto - 6 pezzi
Salmone, salmone scottato, ricciola, gambero, capasanta e uova di salmone15,00 €Nigiri salmone - 12 pezzi
18,00 €Nigiri misto - 12 pezzi
Salmone, salmone scottato, ricciola, gambero, capasanta e uova di salmone28,00 €Sashimi misto
3 fette ciascuno di salmone, ricciola, branzino, capasanta e gamberi20,00 €Sashimi misto double
6 fette ciascuno di salmone, ricciola, branzino, capasanta e gamberi38,00 €Sushi sashimi misto
5 fette di sashimi, 4 pezzi di nigiri, 7 pezzi di maki25,00 €Sushi sashimi misto double
10 fette di sashimi, 8 pezzi di nigiri, 14 pezzi di maki48,00 €
Chirashi sushi
Chirashi di salmone
Riso con salmone12,00 €Chirashi oyako salmone
Riso con salmone, uova di salmone18,00 €Chirashi sakeya special
Riso con salmone, uova di salmone, frittata d’uovo tamagoyaki, ricciola, gamberi, capasanta e black cod carbonaro dell’Alaska scottato28,00 €
Maki
Hosomaki salmone - 8 pezzi
6,00 €Hosomaki ricciola - 8 pezzi
8,00 €Uramaki ebi tempura - 6 pezzi
Roll di gambero fritto12,00 €Maki misto - 14 pezzi
6 pezzi uramaki di gambero fritto, 4 pezzi hosomaki di salmone e ricciola18,00 €
Donburi
Wagyu don
Riso con stufato di manzo giapponese, cipolla, piselli e zenzero marinato18,00 €Kakiage don
Riso con tempura mista di calamari, gamberi e verdure16,00 €Yakitori don
Riso con spiedino di coscia di pollo e cipollotto, tsukemono di daikon marinato, serviti con uovo cotto a bassa temperatura10,00 €Tsukune don
Riso con polpettine di pollo, tsukemono di daikon marinato serviti con uovo cotto a bassa temperatura12,00 €Saketeri don
Riso con spiedino di salmone e cipollotto, tsukemono di daikon marinato serviti con uovo cotto a bassa temperatura12,00 €Gindara don
Riso con black cod carbonaro dell’Alaska scottato, tsukemono di daikon marinato serviti con uovo cotto a bassa temperatura14,00 €Unagi don
Riso con spiedino di anguilla, servito con frittata d’uovo tamagoyaki16,00 €Kabocha don
Riso con spiedino di zucca e cipollotto, zenzero marinato8,00 €
Pasta con brodo
Wagyu udon
Spaghetti tipici giapponesi di taglio grande, accompagnati da stufato di wagyu in brodo caldo di umami18,00 €Kakiage udon
Spaghetti tipici giapponesi di taglio grande, accompagnati da tempura mista di calamari, gamberi e verdure in brodo caldo di umami16,00 €
Insalate
Edamame
Fagioli di soia verdi con sale6,00 €Wakame salad
Insalata di alga con sesamo bianco6,00 €Sakeya salad
Insalata mista con alga, daikon tagliato fine, pinoli e cipolla croccante serviti con uovo cotto a bassa temperatura10,00 €
Topping
Hakumai
Riso bianco4,00 €Misoshiru
Zuppa di miso con alga e tofu3,00 €Ontama
Consigliato in aggiunta a donburi, pasta con brodo e chirashi, uovo cotto a bassa temperatura2,00 €Extra salsa yakitori
Consigliato in aggiunta a donburi2,00 €Extra salsa di soia
1,00 €Extra wasabi
1,00 €Extra zenzero
1,00 €
Bevande
Ramune 33cl
Limonata giapponese4,00 €
Birre
Coedo Shiro 33cl
Birra bianca non filtrata caratterizzata da aromi intensi di frutta esotica matura7,00 €Sorachi 33cl
Ipa dal colore dorato e luminoso, aromi floreali rinfrescanti dati dall’utilizzo di luppoli giapponesi6,00 €Kirin 33cl
100% malto, dalla fragranza e freschezza, prodotta solo dalla prima pressione del mosto, mantiene tutto il sapore ricco del malto5,00 €
Sake
Rokkasen Nigori 30cl
Sake torbido non filtrato dal gusto fresco, poco frizzante, naturale, con aromi di yogurt e crema17,00 €Hatsumago Densho Honjozo 72cl
Gusto rotondo e corposo, secco al palato presenta una leggera acidità che è ben bilanciata da un retrogusto dolce e raffinato, ottimo da provare anche caldo31,00 €Konishi Kokuagari Junmai 72cl
Prodotto con koji degli anni 40 conservato in un time capsule, gusto cremoso e saporito, aroma speziato ed erbaceo32,00 €Shichiken Yamanokasumi Sparkling 36cl
Fine e leggera bolla al palato, al naso frutta fresca con una delicata nota di yogurt, dolce ma che non fa stancare, ottimo per un aperitivo33,00 €Konishi Hiyashibiri Daiginjo 72cl
Sake Nama Chozo cioè a singola pastorizzazione, metodo che mantiene intatto l’aroma fruttato e floreale, ampio bouquet fruttato al naso con note di melone bianco, al palato più morbido e bilanciato33,00 €Dewanoyuki Kimoto Junmai 72cl
Prodotto con un metodo di fermentazione di antica tradizione sprigiona sentori lattici e un carattere secco e deciso, al palato diretto e saporito con una nota di salsa di soia34,00 €Denshin Tsuchi Honjozo 72cl
Questo sake secco regala al naso sentori di salsa di soia e croste di pane, al gusto saporito, rinfrescante e tagliente alla fine34,00 €Yonetsuru Dry Kappa Honjozo 72cl
Sake secco dal sapore deciso, al naso frutti e oliva, lo consigliamo agli amanti dei sake secchi35,00 €Taruzake Silver Junmai 72cl
Maturato in botti di cedro, conserva note di legno che donano profondità di gusto e complessità di aromi, ottimo con carni saporite e cotture alla brace35,00 €Taga Akinouta Junmai 72cl
Prodotto con acqua dei Monti Suzuka e riso Akinouta, donano mineralità e umami, aroma pulito e note floreale intense35,00 €Kuromatsu Kenbishi Futsushu 72cl
Prodotto da una delle più antiche cantine in Giappone, al naso si percepisce affumicatura e salsa di soia, corposo e con una buona acidità, alla fine una nota di amaro38,00 €Ippongi Denshin Ine Junmai 72cl
Un sake ben bilanciato ed elegante con una nota olfattiva di erba e un finale al palato rinfrescante40,00 €Masumi Yawaraka Junmai Ginjo 72cl
Fa parte di un nuovo stile di sake con gradazione alcolica simile al vino bianco, al naso ha un aroma pieno, ricco di frutta con sentori di prugna, al palato è bilanciato e morbido40,00 €
Vini bianchi
Sauvignon Blanc DOC Friuli 2018 - Villa Chiopris 75cl
15,00 €Chardonnay DOC Friuli 2018 - Villa Chiopris 75cl
15,00 €Pinot Grigio DOC delle Venezie 2017 - Borgoluce 75cl
18,00 €Vermentino Etichetta Grigia - Lunae 75cl
25,00 €Ribolla Gialla Roncalto 2018 – Livon 75cl
27,00 €Riesling 2017 - Leon Beyer 75cl
33,00 €
Vini rossi
Cabernet Sauvignon - Villa Chiopris 75cl
15,00 €Colsanto Montefalco – Livon 75cl
23,00 €Merlot Tiare Mate 2015 - Livon 75cl
36,00 €
Bollicine
Lampo Prosecco Spumante Brut DOC – Borgoluce 75cl
19,00 €Valdobbiadene Prosecco Spumante Brut – Borgoluce 75cl
23,00 €
