Informazioni su Ribot - Milano Dal 1975
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Amati da altri clienti
Cotoletta di vitello alla milanese
32,00 €Filetto danish con patate e salsa dello chef
28,00 €Costata di fiorentina Nebraska con patate 1 KG (servizio x 2 persone)
80,00 €Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
72,00 €Antica al tegame
52,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
30,00 €Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
65,00 €Grappa Berta Selezione Ribot
28,00 €Cuberoll - Servizio per 2 persone
70,00 €
Antipasti
Tris di tartarine
Degustazione di tartar selezione Ribot Bistrot fassona: olio evo, sale, nocciole, tartufo nero. manzo: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi, tuorlo d’uovo. toro: erba cipollina, soia, limone, senape in grani, wodka.15,00 €PopolareCarpaccio di fassona piemontese con rucola e grana
12,00 €Culatello di Zibello
15,00 €Prosciutto toscano al coltello
12,00 €
Primi piatti
Risotto alla milanese
Riso, cipolla, vino bianco, brodo di carne, zafferano, burro e parmigiano13,00 €PopolareMaccheroni montalcino
Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot. La tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo selezionato e il vino rosso Montalcino (da qui il nome) permettono allo chef Emilio di realizzare ancora oggi un Ragù cosi speciale, ora a casa tua.13,00 €PopolareGnocchi al gorgonzola
15,00 €Popolare
Cucina
Cotoletta di vitello alla milanese
Servita con patate al forno32,00 €PopolareTagliata di manzo con patate
Carne di Manzo24,00 €Costata di fiorentina Nebraska con patate 1 KG (servizio x 2 persone)
Razza Black Angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais , la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere. Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T. La Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato.80,00 €Filetto danish con patate e salsa dello chef
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown . Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Si tratta di pezzi da 200g. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima, da sciogliersi in bocca.28,00 €Tagliata di manzo con spinaci
24,00 €Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza. Vienelimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.72,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
25,00 €Antica al tegame
Per 2 persone: Tagliata di Carne Di Manzo, Indivia, Trevisana, Peperoni, Cipollotti52,00 €Cuberoll - Servizio per 2 persone
Controfiletto agli aromi con patate al forno70,00 €Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
Cuore di filetto di Fassona Piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La tenerezza particolare della carne di Fassona Piemontese non è dovuta al contenuto di grasso (presente in quantità inferiore all’1%), ma alla particolare “fragilità” e struttura del tessuto connettivo di questa razza che tiene insieme i muscoli, rendendo la carne morbidissima. La qualità eccezionale è dovuta anche al sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità65,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.30,00 €Ossobuco di vitello alla Milanese
26,00 €Costata Italiana "Barbina Franciacorta" con patate (servizio per 2 persone)
80,00 €
Secondi piatti
Tartare di manzo
Carne di manzo 100% selezionata Ribot. Per un secondo leggero e fresco. Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe.22,00 €Tartare di fassona piemontese
Tartar 100% Fassona Piemontese. Proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Rende al massimo servita cruda, esclusivamente battuta al coltello, con nocciole, sempre piemontesi , e tartufo. Condita solo olio evo e fiocchi di sale. Una prelibatezza delicata.23,00 €
Contorni
Patate al forno
6,00 €Spinaci aglio olio e peperoncino
6,00 €Cipolle in agrodolce
6,00 €Patate chips
5,00 €Spinaci al burro
6,00 €
Dolci
Ambaradan
Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa18,00 €
Bevande & Birre
Coca Cola zero bottiglietta in vetro 33cl
4,00 €Acqua frizzante San Benedetto 50cl
2,00 €Coca Cola bottiglietta in vetro 33cl
In vetro4,00 €Acqua naturale San Benedetto 50cl
2,00 €
Grappa Berta Selezione Ribot
Grappa Berta Selezione Ribot
20 cl28,00 €
Vini rossi
Pinot Nero - Tramin 2022
24,00 €Piastraia - Michele Satta 2020
67,00 €Lambrusco - Ceci
25,00 €Nerello mascalese Idda - Gaja 2021
60,00 €Amarone - Bertani 2020
80,00 €Primitivo Talò - San Marzano 2022
28,00 €
Vini bianchi
Chardonnay - Ca del bosco 2021
35,00 €Gewurztraminer - Tramin 2022
50,00 €Etna Bianco - Gaja 2022
60,00 €Cervaro - Antinori 2020
90,00 €
Bollicine
Franciacorta - Ca del Bosco
70,00 €Franciacorta Nature - Barone Pizzini 2018
52,00 €Trento Doc - Ferrari Maximum
45,00 €Prosecco Valdobbiadene - Borgoluce
25,00 €
Extra
Kit posate
0,00 €