Informazioni su Vado al Pigneto
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Antipasti
Tartare filetto manzo "Ciccia e truffle
Tartare di manzo al coltello, con crumble ai taralli, zabaione e tartufo fresco13,00 €Tartare di Salmone Miami
Tartare di salmone e mango, cestino kataifi wasabi e sesamo13,00 €La Peppa
Pulled pork in pizzottella fritta con verza marinata e salsa barbecue10,00 €Vegan nem
Involtini di pasta phillo croccanti ripieni di verdurine e tofu marinato alla soya con insalatina.9,00 €yellow submarine
Crocchettà di baccalà sulla sua maionese con cipolla caramellata e prezzemolo11,00 €Solinacea
Polpette di melanzane con cuore fondente di provola l, salda pomodoro e tzatziki10,00 €TONNO CRISPY
Tonno crispy con mostarda di miele e senape, insalata e coulis di lamponi14,00 €Crudo e croccante
Nido di porri e zucchine con sassoni di salmone spigola e tonno salda di soya e zenzero12,00 €LO SCRIGNO
Tomino con lardo avvolto in pasta phillo con tartufo fresco e mousse di ricotta e porcini13,00 €BIANCANEVE E IL CACCIATORE
SFORMATINO DI BROCCOLETTI E SPECK SU FONDUTA DI PECORINO E NOCCIOLE TOSTATE12,00 €
Primi
vegan noodles wok
Noodles con verdurine, seitan, arachidi, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino, funghi shììtake soia e cipollotto fresco14,00 €Noodles CHICKEN WOK
Noodles di verdurine,pollo, funghi shììtake arachidi, fili peperoncino e prezzemolo, cipollotto fresco, soia14,00 €Cacio e ovo
Ravioli ripieni di cacio emovo con guanciale Croccante, pecorino enpepe nero12,00 €Amatriciana
Paccheri mancini con salsa di pomodoro, guanciale croccante pecorino e pepe nero11,00 €NONNO LADRO
Naccheri, aglio, olio crudo zucchine, confit, colatura alici cetera, burrata e bottarga di muggine13,00 €
Secondi
Orecchia di elefante
Doppia cotoletta di vitello panata e fritta in burro chiarificato con insalatina e patate arrosto28,00 €TERIIYAKI SALmone
FILETTO SALMONE alla teriyaki con lamelle di mandorle e pak choi18,00 €RIVADO E TONNO
Tataki di tonno in crosta di sesamo con insalata e emulsione olio evo,soya arachidi tostate18,00 €BACALAO
Baccalà fritto su crema vicentina, cipolla caramellata e pane carasau18,00 €Chicken mumbai
Curry di pollo in latte di cocco, con tortino riso e mandorle glassate soya16,00 €TATAKI MANZO "Non chiamatelo tagliata"
Tataki di manzo con verdure wow, salsa ponzu e salsa agrodolce (a parte)20,00 €FILETTO AL CAMINETTO
FILETTO DI MANZO NAZIONALE SCOTTATO IN BUTTO CHIARIFICATO E PEPE NERO, CON PATATE ARROSTO22,00 €VEGAN BALOON
POLPETTE VEGANE di tofu, ceci verdurine con salsa pomodoro e peperoncino15,00 €COLPO DI CODA
Polpetta ripiena di coda alla vaccinara con crema di patate e pecorino con polvere cacao amaro16,00 €
Dolci
Tortino di mandorle e cioccolato con crema inglese
6,00 €CHEESECAKE
Cheesecake al mango6,00 €
Bevande
Coca Cola 33cl
In bottiglia Vetro3,00 €Coca Cola Zero 33cl
In bottiglia Vetro3,00 €
Vini rossi
Morellino di Scansano Ghiaccio forte 75cl
25,00 €Campofiorin Masi 75cl
30,00 €Primitivo Il Pumo San Marzano 75cl
18,00 €
Vini bianchi
Passerina Zui bio 75cl
18,00 €Pecorino Pasetti 75cl
22,00 €Ribolla Gialla MAGNOLIA
20,00 €
Bollicine
Ribolla Gialla Spumante Brut Forchir 75cl
20,00 €