Informazioni su Madeleine
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Antipasti
Carpaccio di tonno, edamame, salsa agli agrumi e mayonese alla soia
gluten free17,00 €Pan brioche farcito con astice, patate al vapore, sedano, lattuga e mayonese
18,00 €Battuta di Fassona a punta di coltello alla francese
battuta di manzo, ovetto di quaglia, fiori di cappero, cipolla caramellata, cetriolini sott'aceto, mayonese alla senape ed erba cipollina gluten free19,00 €Terrina di foie gras, pan brioche, scarola, salsa di fragole e aceto balsamico
18,00 €Seppie, piselli e il suo nero
15,00 €Selezione di formaggi francesi con confetture home made
Gluten free16,00 €Selezione di prosciutti e salumi
19,00 €Selezione mista di formaggi e salumi
16,00 €
Primi piatti
Mezza manica all'amatriciana con guanciale di Sauris
11,00 €Spaghettone quadrato alla puttanesca di tonno (primi piatti)
19,00 €Tortello farcito con ricotta e salvia, piselli, ragù di funghi e salsa al parmigiano
gluten free18,00 €
Secondi piatti
Salmone croccante, bietoline, asparagi, yogurt e salsa teriyaki
gluten free19,00 €Petto d'anatra scottato, insalatina di verze, mirtilli e giardiniera di verdure
Gluten free22,00 €Hamburger Madeleine di manzo
Con formaggio mimolette, guanciale di Sauris, cipolla caramellata, insalata cappuccina, cetriolini, pomodori, pane home made e patate al forno17,00 €Calamaro scottato, fave, cicorietta e crumble all'nduja
20,00 €Galletto arrosto speziato, patatenovelle e viola, scarola e mayonese al pimenton
gluten free17,00 €
Fritti
Donuts di mozzarella in carrozza con spuma al pomodoro
9,00 €Crocchette di patate, zucchine romanesche, fiori di zucca e grana
vegetariano8,00 €Arancino con parmigiana di melanzane e mozzarella di bufala
Vegetariano3,00 €Fritto di verdure dell’orto e zabaione salato
Vegetariano9,00 €
Insalate
Insalata di Cesare
Petto di pollo, lattuga, scaglie di grana, guanciale croccante, crostini di pane e dressing12,00 €Insalata madame
Salmone affumicato, iceberg, avocado, semi di girasole e citronette gluten free13,00 €Insalata Nizzarda
misticanza, tonno sott'olio, pomodorini, olive, fagiolini, patate lesse gluten free12,00 €
Contorni
Wok di verdure con anacardi e sesamo
8,00 €Patate al forno con rosmarino
6,00 €Misticanza
6,00 €Cicoria
6,00 €
Extra
Cestino di pane
3,00 €
Dolci
Madeleine
Prodotto esaurito2,00 €Macaron
Prodotto esaurito2,00 €New York cheesecake ai frutti di bosco
cotta - trancio di torta / fondo di biscotto, formaggio cotto con marmellata, lamponi e mirtilli7,00 €Sacher classica
trancio di torta / torta al cioccolato fondente farcita con confettura di albicocche e glassa al cioccolato7,00 €Millefoglie
monoporzione / pasta sfoglia ripiena di crema chantilly con gocce di cioccolato e frutti di bosco7,00 €Narciso
Frolla alla nocciola, mousse al cioccolato, passion fruit, albiocca, cremoso al pralinato di nocciole e caramello mou Gluten free7,00 €Millefiori noci e fragole
Bisquit morbifdo al miele millefiori e sale, mousse al pralinato di noci pecan, croccante alle noci, gelèe di fragole, rabarbaro e vaniglia, cioccolato bianco7,00 €Tartin di mele caramellate
7,00 €Giardino Segreto
Sablè al caffè. bavarese al caffè, cuore di mirtilli, suprema al cioccolato al latte Jivara e mirtillo7,00 €Sempreverde al lime
Frolla al cacao e pistacchio, morbido cake al profumo di arancia, mousse al lime e pistacchi, copertura croccante al cioccolato bianco arancia e pistacchio7,00 €Sakura
Mousse cocco e mandorla, cuore di ciliegia, copertura al cioccolato con note di liquirizia, ganache montata alla ciliegia e fiori di sambuco Gluten free7,00 €
Bevande
Acqua naturale Panna 75cl
3,00 €Acqua frizzante Nepi 75cl
3,00 €Acqua frizzante San Pellegrino 75cl
3,00 €