Informazioni su Fa Fumme - Cucina Pizzeria Farinata
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A Cuxìnn-a Ligure
A fainâ
Farinata semplice o con rosmarino6,00 €A fainâ a scelta con
Cipolla, porri, trombette, asparagi7,00 €Ü porcu servêgu
Cinghiale alla ligure con olive noci e pinoli14,00 €I raviöI de buraxe bitiru e sarvia schfelalay
Ravioli alle boraggini con burro e salvia10,00 €Zemin alla ligure.
9,00 €E trofiette alla zeneise
Trofie al pesto con patate e fagiolini11,00 €Trippe alla ligure
13,00 ۆ bagnun de muscardin
Guazzetto di moscardini alla ligure15,00 €
E Fugasse Invernâli
Pataneigra
Crema di pomodorini gialli, bufala, gran riserva crudo iberico, porcini, scaglie di grana, basilico15,00 €Rustega
Fiordilatte, bacon, zola, carciofi d'albenga, basilico, pepe13,00 €Fiore
Mozzarella, scamorza, acciughe, zucchina d'albenga, pomodorini, basilico, origano13,00 €Pizzo calabro
Pomodoro, bufala, scamorza, salsiccia, 'nduja, cipolla di Tropea, peperoni, basilico, origano14,00 €
Pe Incomensà
Bruschetta
Cuore di bue, aglio, origano, basilico6,50 €Busa
Bruschetta paté di olive, speck, crema taleggio, cuore di bue, origano8,00 €Parmigiana
Melanzane e carciofi di albenga8,50 €Crostone
Con polenta, fonduta ai funghi porcini e scaglie di tartufo nero10,50 €Tartare di fassona, rucola o carciofi e grana
11,00 €Tartare di fassona, crema di burrata, cipolla caramellata, confit, basilico
13,00 €Tonno del Chianti
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, cannellini, cavolo viola e cipolla caramellata14,00 €
A Pasta
Calamarata
Ragù di polipetti, crema al pecorino, zest di limoni14,50 €Gnocchetti
Viola, crema al castelmagno e taleggio, nocciole tostate13,50 €Chitarra alla carbonara e carciofi di albenga
14,00 €Fettuccine allo zafferano
Calamaretti, porcini e scaglie di tartufo nero15,00 €
Carne in Sciâ Grisella
Rostelle di capra abruzzesi
1 pezzo1,30 €Tagliata di angus argentino
Con carciofi croccanti, cipolle caramellate e mayonese affumicata19,50 €Polletto
Disossato alla brace con contorno13,00 €Stinco di maiale al forno
Con contorno17,00 €Tagliata di sottofiletto piemontese
Con fonduta al castelmagno e noci19,50 €
U Pescio
Seppioline e calamari
In umido con patate e olive taggiasche15,00 €Spadellata di tonno
Con capperi, olive, pomodorini, zucchine, Tropea, basilico16,00 €Cuore di baccalà
Su crema di zucca e porri carciofi croccanti e chips di guanciale17,00 €
Pe Compagnà
Patate al forno
5,00 €Cime di rapa
Saltate con aglio, olio e pecorino6,00 €Fagioli cannellini
Con cipolla di Tropea e aceto balsamico5,00 €Crauti alla bavarese
5,00 €Ratatuliach
6,00 €Insalata mista
Valeriana, rucola, Tropea, cuore di bue, olive, mais, basilico, origano6,00 €Cundijun
Cuore di bue, Tropea, capperi, sedano, olive, basilico, origano6,00 €
Pisse
Luganega
Salsa di pomodoro, bufala, salsiccia, scamorza, porcini, speck, porro10,50 €Margaita
Salsa di pomodoro, fiordilatte, origano, olive7,00 €Würstel
Salsa di pomodoro, fiordilatte, würstel8,00 €PopolareÇiméllo
Fiordilatte, spianata piccante, salsiccia, friarielli, scarmorza affumicata, pomodori secchi, grana padano10,50 €Popolare4 formaggi
Fiordilatte, stracchino, gorgonzola, pecorino9,00 €Ligure
Stracchino, patate, fagiolini, pesto, basilico9,50 €Fà fümme
Salsa di pomodoro, fiordilatte, salame piccante, cipolla di Tropea, gorgonzola9,50 €Bùfou rósso
Salsa di pomodoro, bufala, olive, pomodorini, basilico, origano9,50 €PopolareCarbonara
Fiordilatte, bacon, grana padano, uova, pepe9,50 €Caviâ do çenta
Paté di olive, speck, burrata, rucola, pomodorini10,00 €Maialin
Bufala, pancetta affumicata, patate, cipolla di Tropea, pecorino, tabasco, rosmarino10,00 €Contadinn-a
Stracchino, trombette, melanzane, asparagi, cipolla di Tropea, olive, basilico, pomodorini, origano9,50 €Articiócca
Fiordilatte, stracchino, carciofi, zucchine, datterini, olive, basilico, origano9,50 €Lanterna
Patè di olive, prosciutto cotto, gorgonzola, stracchino, pomodoro fresco9,50 €PopolareParmixán-a
Salsa di pomodoro, melanzane, fiordilatte, scamorza, grana padano, basilico, origano9,00 €Xambón chéutto
Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto8,00 €Borghéize
Fiordilatte, stracchino, datterini, prosciutto crudo, rucola9,50 €Tonetto
Salsa di pomodoro, fiordilatte, tonno, carciofi, cipolla, capperi9,50 €Caruggi
Stracchino, salsiccia, friarielli, pecorino9,50 €Archétto
Salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel, patate, salame piccante, scamorza9,50 €4 stagión-I
Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, melanzane, funghi porcini9,00 €PopolareNapolitan-a
Salsa di pomodoro, fiordilatte, acciughe, olive, origano8,50 €A-o pevionètto
Salsa di pomodoro, fiordilatte, salame piccante8,50 €Marinara
Salsa di pomodoro, aglio, origano6,00 €Xambón crûo
Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo9,00 €Piscialandrea
Sugo di pomodoro, cipolla di Tropea, aglio, acciughe, capperi, olive, origano, basilico9,00 €Ciasétta
Stracchino, porchetta, pomodoro fresco, friarielli, scamorza9,50 €Bibin
Fiordilatte, stracchino, porchetta, scamorza affumicata, pomodori secchi, tabasco10,00 €Pugge
Salsa di pomodoro, bufala, cipolla, pancetta9,50 €Spüssa
Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto di Praga, salsiccia, gorgonzola, pecorino9,50 €Poêlin
Bufala, pancetta, asparagi, pecorino, uovo all'occhio di bue10,50 €
Fugàsse Gourmet
Pizza d'albenga
Prosciutto crudo, bufala, carciofi di abenga, scaglie di grana, basilico, origano13,00 €N°10
Prosciutto cotto, stracciatella, pesto di pistacchi, granella di pistacchi11,00 €Focaccia d'albenga
Tartare di fassona, rucola, carciofi d'albenga, scaglie di grana, pepe, olio evo15,00 €N°13
Crema di tartufo nero, burrata, prosciutto cotto, rucola, grana, olio evo13,00 €N°12
Crudo di Parma, stracciatella, pomodorini confit, basilico di albenga, origano, olio evo12,00 €N°9
Nduja, stracchino, scamorza, cipolla di Tropea, gocce di pomodoro10,50 €N°11
Crema di tartufo bianco, mozzarella di bufala, stracchino, salsiccia, cipolla di Tropea, porcini, porri12,50 €N°14
Mortadella IGP al tartufo nero, burrata al tartufo bianco, valeriana, granella di pistacchi, polvere di speck, sale nero di cipro, olio evo15,00 €Sorrento
Crema di pomodorini gialli di Sorrento, stracciatella, acciughe, confit, olive taggiasche, basilico, capperi, origano13,00 €Fistecco
Crema di pistacchio, panna, fior di latte, castelmagno, prosciutto crudo, noci14,00 €Trifolo
Crema di tartufo, burrata, castelmagno, prosciutto di Praga, porcini, basilico14,00 €Norcia
Valeriana, crudo di Norcia IGP, burrata al tartufo, nocciola, tartufo nero, sale affumicato di cipro15,00 €Golden
Bufala, prosciutto cotto alla brace al rosmarino, provola affumicata, piccadilly, pesto di prà, scaglie di grana, basilico, sale viola15,00 €
Insalatónn-ae
Nizzarda
Insalata, patate, fagiolini, uova sode, cuore di bue, acciughe, tonno, peperoni grigliati, olive capperi, basilico11,00 €Caesar insalata
Insalata, pomodoro, pollo grigliato, bacon croccante, scaglie di grana, crostoni di pane, uova sode, salsa caesar, olio evo e pepe13,00 €Iberica
Insalata, cavolo viola, mela, crudo iberico gran riserva, carciofi d'albenga, pomodorini, scaglie di grana, noci, aceto balasamico, basilico15,00 €
Bevande
Coca-Cola 33cl
3,00 €Acqua naturale 70cl
3,00 €Acqua frizzante 70cl
3,00 €Coca-Cola Zero 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €Sprite 33cl
3,00 €Succo di Mela 20cl
3,00 €Succo di arancia 20cl
3,00 €Estathè limone 33cl
3,00 €Estathè pesca 33cl
3,00 €
Birre
Messina Cristalli di Sale 50cl
6,00 €Ichnusa non filtrata 50cl
6,00 €Roccarossa 33cl
6,00 €Colombaire 33cl
6,00 €Nu Ghe N'è 33cl
Senza Glutine6,00 €Pyraser Schwarzbier 50cl
7,00 €Pyraser 6 Cereali 50cl
7,00 €Pyraser Dunkles 50cl
7,00 €Pyraser Rotbier 50cl
7,00 €Pyraser Kellerbier 50cl
7,00 €Karma 50cl
8,50 €Rude 50cl
8,50 €Cinque 50cl
8,50 €Gatsby 50cl
8,50 €Ipa Lagunitas 35cl
8,50 €Erdinger 50cl
7,50 €Heineken 0.0 33cl
5,00 €Daura 33cl
Senza Glutine5,50 €
Vini Bianchi
Pigato A Maccia 75cl
20,00 €Vermentino A Maccia75cl
20,00 €Pigato Nirasca 75cl
24,00 €Vermentino Nirasca 75cl
24,00 €Brezza Pigato 75cl
Cantine Dell'erba25,00 €Soffio di Ponente Vermentino 75cl
Cantine Dell'erba25,00 €Lumassina 75cl
Sancio22,00 €Anluma Moscatello di Taggia 75cl
35,00 €Nymphae Monferrato bianco 75cl
22,00 €Langhe D.o.c. Arneis 75cl
21,00 €Muller Thurgau 75cl
22,00 €Gewurztraminer D.o.c. 75cl
25,00 €Gewurztraminer 75cl
23,00 €Pinot Grigio Tenuta Maccan 75cl
23,00 €Sauvignon Tenuta Maccan 75cl
22,00 €Ribolla Gialla Tenuta Maccan 75cl
22,00 €Friulano Tenuta Maccan 75cl
22,00 €Chardonnay Tenuta Maccan 75cl
22,00 €Merlettaie Pecorino 75cl
22,00 €Evoé Passerina 75cl
20,00 €Terre di Chieti Pecorino Riserva 75cl
25,00 €Beneventano Falanghina 75cl
20,00 €Greco di Tufo D.o.c.g. 75cl
24,00 €Leone d'Almerita I.g.t. 75cl
26,00 €Grillo "sensuale" 75cl
23,00 €Grillo Biologico 75cl
21,00 €Isola dei Nuraghi Vermentino di Sardegna 75cl
21,00 €Vermentino di Gallura 75cl
20,00 €Ventou De Ma Vermentino 75cl
27,00 €Soreli bianco D.o.c. Collio 75cl
27,00 €Lorens Chardonnay 75cl
40,00 €
Vini Rosati
Sciac-tra Ormeasco di Pornassio 75cl
25,00 €Le Flery Rosé 75cl
25,00 €Lagrein Rosé 75cl
21,00 €Rosato Lazio 75cl
20,00 €Furfante Rosato 75cl
20,00 €Calafuria Rosato 75cl
28,00 €Calalenta 75cl
20,00 €
Vini Rossi
Alta Langa Metodo classico 75cl
45,00 €Le Sentinelle Morellino di Scansano Riserva 75cl
30,00 €Querciolaia Alicante 75cl
35,00 €San Polo bio rosso di Montalcino 75cl
35,00 €Golalupo Pinot Nero Riserva 75cl
35,00 €Esperanto 75cl
38,00 €Il Seggio Bolgheri 75cl
40,00 €Il Castagno Syrah 75cl
42,00 €Sorano Roero Riserva 75cl
42,00 €Nizza Costamiole 2016 75cl
50,00 €Lorens Barbera d'Alba 75cl
50,00 €Cinque Autoctoni Edizione 21 75cl
55,00 €Alchimia Langhe rosso D.o.c. 75cl
60,00 €La Groletta Amarone Valpolicella classico DOCG 75cl
60,00 €Fides Barbera d'Alba Superiore 75cl
60,00 €Barolo 75cl
60,00 €Lèglise Barolo 75cl
60,00 €Alabarda Barbera d'Alba 75cl
75,00 €Amarone Valpolicella classico 75cl
75,00 €Bricco di Neive Barbaresco 2015 75cl
80,00 €Brunello di Montalcino 75cl
90,00 €Micca Barbaresco 2005 75cl
95,00 €Brunello di Montalcino 75cl
100,00 €Ormeasco di Pornassio 75cl
24,00 €Ormeasco Superiore 75cl
30,00 €Rossese di Dolceacqua D.o.c. 75cl
27,00 €Granaccia 75cl
25,00 €Laccento Ruché di Castagnole Monferrato DOCG 75cl
25,00 €Nobilis Ruché di Castagnole 75cl
26,00 €Violae Monferrato rosso 75cl
22,00 €Dolcetto d'Alba D.o.c. 75cl
20,00 €Barbera d'Alba D.o.c. 75cl
21,00 €Barbera d'Asti 75cl
22,00 €Mio Vino Nebbiolo 75cl
25,00 €La Lena Barbera d'Alba Superiore 75cl
27,00 €Alladio Nebbiolo 75cl
28,00 €Sassisto 75cl
28,00 €Serraboella Barbaresco 75cl
50,00 €Barolo 75cl
60,00 €Sorano Roero Riserva 75cl
42,00 €Langhe DOC Pinot Nero 75cl
35,00 €Cavagnè Dogliani Superiore Dolcetto DOCG 75cl
30,00 €Masetto Nero 75cl
32,00 €Golalupo Pinot Nero Riserva 75cl
35,00 €Bocado Schiava 75cl
22,00 €Rubeno Lagrein 75cl
25,00 €Pinot Nero 75cl
27,00 €La Groletta Valpolicella Ripasso 75cl
27,00 €Valpolicella Superiore 75cl
29,00 €La Groletta Amarone Valpolicella classico DOCG 75cl
60,00 €Malatesta Lambrusco 75cl
20,00 €Serpaia Morellino di Scansano 75cl
24,00 €Serpaiolo rosso di Toscana IGP 75cl
25,00 €Campo Amarene IGT Toscano 75cl
28,00 €Le Sentinelle Morellino di Scansano 75cl
30,00 €Querciolaia Alicante 75cl
35,00 €Castiglioni Chianti 75cl
21,00 €Brillante Chianti classico DOCG 75cl
23,00 €Brillante Chianti Riserva DOCG 75cl
30,00 €Governo All'uso Toscano rosso IGT 2020 75cl
25,00 €San Polo bio rosso di Montalcino 75cl
35,00 €Il Seggio Bolgheri 75cl
40,00 €Brunello di Montalcino 75cl
90,00 €Il Castagno Syrah 75cl
40,00 €Ziggurat Montefalco rosso 75cl
28,00 €Lacrima di Morro d'Alba 75cl
20,00 €San Carro bio Vegan 75cl
23,00 €Gotico bio Vegan 75cl
24,00 €Oppidum bio Vegan 75cl
30,00 €Aglianico 75cl
22,00 €Salice Salentino 75cl
24,00 €Primitivo di Manduria DOP 75cl
25,00 €Primitivo di Manduria DOP Riserva 75cl
35,00 €Negroamaro Salento Itg 75cl
24,00 €Montepulciano d'Abruzzo" bio " 75cl
25,00 €Montepulciano d'Abruzzo Riserva 75cl
32,00 €Nero d'Avola 75cl
20,00 €Syrah 75cl
20,00 €Nero d'Avola Biologico 75cl
22,00 €Syrah Biologico 75cl
22,00 €Monte San Nicolò Etna rosso Selezione 75cl
27,00 €Saragat Monica di Sardegna 75cl
22,00 €Saragat Cannonau di Sardegna D.o.c. 75cl
24,00 €Montepulciano d'Abruzzo DOC 75cl
35,00 €Primitivo di Manduria DOC 75cl
35,00 €Nerello Mascalese IGT 75cl
35,00 €Rosso IGT Toscana 75cl
35,00 €
Vini Francesi
Bienommee Chablis 75cl
44,00 €Pouilly Fumé 75cl
45,00 €Bandol Rosé 75cl
65,00 €Chateau Haut-beausejour 75cl
70,00 €Hautes Cotes De Nuits Pinot Noir
55,00 €
Vini spagnoli
Altado Verdejo Blanco Biologico 75cl
21,00 €Cala Rey 75cl
18,00 €Altado Monastrell Tinto Almansa 75cl
23,00 €