Sotto le spine - cucina e cantine consegna in zona Bisceglie

Informazioni su Sotto le spine - cucina e cantine
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Antipasti

rape stufate e crema di fave
Servito con pane alla poverella
7,00 €
Lingotto di parmigiana
Parmigiana di melanzane della tradizione
7,00 €
cavolfiori in tempura
cavolfiori in tempura con mayo al pepe
7,00 €
Bombette di caciocavallo
Con hummus di ceci e barbabietola e salsa cacio e pepe
10,00 €
Tataki di manzo
Con spuma di ricotta, senape antica e porro croccante
10,00 €
pancetta di maialino
cotta a bassa temperatura, con crema di peperone arrosto e chutney di ananas
10,00 €
polpo arrosto
con crema di zucca, guanciale croccante e polvere di olive nere taggiasche
14,00 €
tartare di salmone
con pesto di zucchina, crema di burrata e chips di zucchina alla scapece
12,00 €
baccalà mantecato
in cialda di pane croccante, crema di piselli miele e zenzero
7,00 €
chips di alici
sandwich di alici al panko ripiene di patata al limone e salsa carpione
6,00 €

L'assassina
Spaghetto all'assassinia
8,00 €
San Giovannina
Orecchiette alla San Giovannina, con acciughe del Cantabrico e mollica sfritta
8,00 €
Gambero rosso
Tagliolino con crema di cime di rapa, tartare di gambero rosso, profumo di limone e crumble di tarallo pugliese
13,00 €
Scampo e guanciale
chicca di patate, crema di zucca, crudo di scampi e guanciale croccante
13,00 €
Aglio, burro e alici
tagliolino all'aglio nero fermentato, burro e alici del cantabrico
10,00 €

I nostri dolci sono realizzati dal nostro Chef con prodotti delattosati

Babà
Con crema pasticcera e bagna al rum
5,00 €
Cheese cake
A scelta tra nutella, frutti di bosco, caramello salato, nutella o pistacchio
5,00 €
Tiramisù
Crema mascarpone, savoiardo e caffè espresso
5,00 €
Millefoglie
Pasta sfoglia, crema chantilly e frutti di bosco
5,00 €

Cappellaccio 75cl
13,5%vol - Aglianico - Riserva - Cantina Rivera
22,50 €25,00 €
Il Falcone 75cl
13,5%vol - Nero di Troia- Riserva DOCG - Rivera
27,00 €30,00 €
Maccone 17 75cl
17%vol - Blend-maccone
22,50 €25,00 €
Nerio 75cl
14%vol - Negramaro Malvasia- DOC Riserva - Schola Sarmenti
22,50 €25,00 €
Montepulciano 75cl
14%vol - Montepulciano d'Abruzzo - DOP - Tenuta
22,50 €25,00 €
Gelso Nero 75cl
13%vol - Nero di Troia - bio - Podere 29
20,00 €
Purpureus 75cl
15%vol - Primitivo Cantine Ferri
20,00 €
Nauna 75cl
16%vol - Negramaro Primitivo- IGT - Schola Sarmenti
22,50 €25,00 €
Antieri 15% 75cl
15%vol - Sussumaniello - IGT - Schola Sarmenti
22,50 €25,00 €
degà magnum 1.5l
montepulciano d'abruzzo - cantina VIGNAMADRE - DOC - 13%
23,39 €25,99 €
sorsi di pizzica
negramaro rosso - cantina risveglio 13.5%
0,00 €

Greco di Tufo 75cl
13 5%vol Greco di Tufo - DOCG - Fattoria Pagano
18,00 €
Fiano Galatea 75cl
13%vol Fiano-IGP-cantina Fiorentino
15,00 €
Adelphos 75cl
Verdeca IGP Angiulli
15,00 €
Preludio N°1 75cl
13%vol - Chardonnay - Rivera
18,00 €
Pecorino 75cl
13%vol - Pecorino - IGP- Tenuta Ulisse
20,00 €
degà magnum 1.5l
trebbiano d'abruzzo - DOC - 12% - cantina VIGNAMADRE
22,50 €25,00 €