Informazioni su Crudi e Bollicine
Ordina le tue tartare, carpacci o taglieri preferiti, e le bollicine o il vino che vuoi da La Prosciutteria - Crudi e Bollicine grazie alla consegna a domicilio!
Amati da altri clienti
Olio e limone
18,00 €La Classicona
18,00 €Champagne Brut Tradition 24m sui lieviti - Biard Loyaux (F)
26,00 €Al tartufo
18,00 €
Le Tartare di Chianina
Battuta al coltello di carne selezionata su base croccante disponibile anche gluten free
La Classicona
Battuta di chianina toscana con paté di capperi di Pantelleria, pomodori secchi, crema di olive nere e senape18,00 €Olio e limone
Battuta di chianina con fior di sale, olio EVO, limone, crema di ricotta e senape.18,00 €Al tartufo
Battuta di chianina con gorgonzola al tartufo, salsa di funghi trifolati, mandorle tostate e senape.18,00 €Marble
Battuta di chianina con lardo di colonnata igp e grana padano dop, glassa al balsamico, salsa di funghi trifolati e senape.18,00 €Fois Gras
Battuta di chianina con mezzo Bloc de Foie Gras de Canard, albicocche secche, mosto cotto, jelly di vin santo e mandorle tostate.24,00 €Burrata e Pistacchio
Battuta di chianina con fiocchi di sale, olio d’oliva extravergine, burrata di andria artigianale, pesto di pistacchio, mosto cotto e crema di pomodori secchi.23,00 €
I Carpacci
Serviti su una base di valeriana e con grissini di schiacciata croccante
Tradizionalista
Carpaccio di black angus affumicato con insalata, grana padano dop, glassa di aceto balsamico, pomodori secchi e mandorle tostate.18,00 €La Scicchettosa
Carpaccio di bresaola con insalata, cacio nostrano, verdure grigliate, miele di castagno e semi di papavero.18,00 €Pistacchiosa
Carpaccio di controfiletto di cinghiale con burrata di andria, pesto di pistacchio e salicornia.23,00 €Foie Gras
Carpaccio di bresaola con insalata, mezzo bloc de foie gras, albicocche secche, mandorle tostate e jelly di vin santo.24,00 €
Le Schiacciate Gourmet
La 1
Schiacciata con mortadella artigianale, burrata di andria e pesto di pistacchio13,00 €La 3
Schiacciata con crudo de La Prosciutteria, confettura di fichi e taleggio dop10,00 €La 6
Schiacciata con lardo di colonnata igp, gorgonzola al tartufo, miele di castagno e pere.9,00 €La 5
Schiacciata con crudo de La Prosciutteria, mozzarella di bufala e crema di pomodori secchi8,50 €La 2
Schiacciata con salame d'asino, salicornia e crema di pomodori secchi.7,00 €La 4
Schiacciata con bresaola, grana padano dop, insalata, olio EVO, sale e limone10,00 €La 7
Schiacciata con black angus affumicato, taleggio dop e crema di olive nere.9,00 €La 8
Schiacciata con tartare di chianina, grana padano dop, pomodori secchi e glassa al balsamico.17,00 €
I nostri taglieri
Tagliere Classico
4 tipi di salume, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura13,00 €PopolareTagliere Gourmet
4 tipi di salume, 3 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, verdurine, frutta, confettura + 2 salumi speciali e 1 formaggio particolare19,00 €Tagliere Lardo di Colonnata
Accompagnato da miele di castagno e strisce di focaccia10,00 €Tagliere di FORMAGGI SPECIALI (2 PZ. PER TIPO)
Accompagnato da frutta, confettura e miele con 6 tipi di pecorini toscani e formaggi speciali17,00 €Orgasmo di Salumi (3 fette x tipo)
Accompagnato da frutta e strisce di focaccia con Black Angus Affumicato, Bresaola di Alta Qualità, Capocollo, Mortadella Artigianale, Prosciutto di Cinghiale e Salame d'Asino20,00 €
Tagliata di Porchetta
La Passionale
Tagliata di Porchetta con friarielli e salsa piccante13,00 €PopolareLa Mondiale
Tagliata di Porchetta con pomodori secchi e mandorle tostate13,00 €La Tartufata
Tagliata di Porchetta con gorgonzola e tartufo13,00 €Schiacciata La Classica
Schiacciata con solo porchetta9,00 €Schiacciata La Golosa
Schiacciata con salsa di gorgonzola e tartufo, pomodori secchi e mandorle tostate12,00 €
LATTICINI ED EXTRA
Burrata di Andria
4,00 €1/2 Bloc de Foie Gras
5,00 €Pesto di Pistacchio
1,50 €Mozzarella di Bufala
4,00 €
Piatti Caldi
Serviti da riscaldare.
Pappa al pomodoro
10,00 €Pappardelle al Ragù di Cinghiale
11,00 €Ribollita
10,00 €Cinghiale in umido
15,00 €Peposo al Chianti
15,00 €Lampredotto in Zimino
10,00 €
Bevande
Estathe alla pesca
2,50 €Acqua Naturale 50cl
1,50 €Acqua Frizzante 50cl
1,50 €Coca Cola
2,50 €Coca Cola Zero
2,50 €Fanta
2,50 €Estathe al limone
2,50 €
Birre Artigianali Toscana "La Prosciutteria"
Birra Da Formaggi 33Cl
Chiara al miele di castagno6,00 €Birra Da Salumi 33Cl
Ambrata Tostata6,00 €La Rossa 33cl
- La Rossa 33cl Ambrata ai fiori di gelsomino6,00 €La Gialla 33cl
Chiara fruttata belgian style6,00 €La Verde 33cl
Blanche torbida agrumata6,00 €La Viola 33cl
Scura stout6,00 €
Vini rossi
Chianti Classico DOCG Gallo Nero - Renascimentho (FI)
17,00 €Nobile di Montepulciano San Claudio II DOCG – Cantina del Giusto (SI)
23,00 €Brunello di Montalcino DOCG - Az. Ricci/ Martoccia (SI)
33,00 €Bolgheri Rosso DOC - Ferrari Iris (LI)
20,00 €
Vini bianchi
Vermentino Toscana IGT - Renascimentho (FI)
17,00 €Ribolla Gialla IGT – De Lorenzi (PN)
19,00 €Stronzetta Chardonnay - Renascimentho (FI)
17,00 €
Bollicine
Champagne Brut Tradition 24m sui lieviti - Biard Loyaux (F)
26,00 €Prosecco Millesimato DOC Treviso - La Prosciutteria (FI)
15,00 €Franciacorta Brut 24m sui lieviti - Soc. Agr. Bariselli (BS)
23,00 €