Informazioni su Macus in fabula
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Antipasti
Macus stick
Bastoncini di gnocco5,00 €Panadas di carne e verdure
7,00 €Polpette di manzo
8,00 €Bombas
Polpettine di maiale speziate, casizolu e panatura di civraxiu con cicorie ripassate7,00 €Macus mix - 2 persone
Polpettine di manzo, panadas, tortellini fritti, culurgiones croccanti, pizzudos, gnocco fritto, tigelle, salumi e formaggio pecorino sardo dop12,00 €Al pulaster
Filetti di pollo panati con pane carasau7,00 €Tortellini fritti
8,00 €Polpette di fregola
7,00 €Pizzudos
Pasta ripiena di patate e pecorino con salsa al pomodoro8,00 €Culurgiones croccanti
7,00 €
Taglieri
Gnocco crudo e mortadella
Prosciutto crudo di Parma stagionato 16 mesi fratelli maletti, mortadella artigianale Bologna IGP accompagnati da dal nostro gnocco fritto10,00 €GnocCo & Co
Prosciutto crudo di Parma stagionato 16 mesi fratelli maletti, mortadella artigianale Bologna IGP, salame campagnolo "Delle sette corde" villani salumi, crema di parmigiano, verdure all'agro, accompagnati da gnocco fritto e tigelle15,00 €GnocCo & Co
Prosciutto crudo di Parma stagionato 16 mesi fratelli maletti, coppa piacentina DOP villani, mortadella artigianale Bologna IGP, salame campagnolo "Delle sette corde" villani salumi, pesto montanaro e parmigiano, crema di parmigiano di collina stagionato 22 mesi, verdure all'agro, accompagnati da gnocco fritto e tigelle22,00 €Macus Sardegna
Crostone con pecorino sardo fuso, salsiccia arrosto, crostone con trippa al sugo e menta, pancetta stagionata di Sadali, prosciutto di cinghiale, formaggio pecorino a latte crudo Silvio boi, casizzolu di santu lussurgiu, salame sardo di dorgali, crostini con salsa di formaggio erborinato, accompagnati da pane civraxiu e carasau20,00 €Tagliere di formaggi
6,00 €
Le tigelle
Tris di tigelle
Scegli il tris che piu ti piace9,00 €
Cestini
Cestino di pane
2,00 €Cestino di gnocco
4,00 €Cestino di tigelle
4,00 €
Primi piatti
Tagliatelle al ragu
Ragù di carne alla bolognese12,00 €Rosette della zia gianna
Pasta fresca all'uovo, con ripieno di prosciutto, provola dolce a latte crudo e besciamella10,00 €Polenta incasada
Cubotti di polenta infornata con sugo e parmigiano9,00 €Lasagne alla bolognese
Morbidi strati di pasta verde all'uovo, con ragù classico alla bolognese, besciamella e parmigiano reggiano stagionato oltre 24 mesi13,00 €Culurgiones al pomodoro e basilico
Con patate di montagna, pecorino dolce e menta10,00 €Tortelli al contrario
Pasta fresca ripiena, con ragù alla bolognese e salsa al parmigiano di collina stag30 mesi11,00 €Culurgiones allo zafferano
Con crema di pecorino a latte crudo e zafferano12,00 €
Al salto
Erborinato e salsiccia
Salsa di formaggio erborinato e salsiccia fresca saltata10,00 €Crema di pecorino e zafferano
Salsa al formaggio di pecorino e zafferano10,00 €Rag veg
Il classico ragù alla bolognese preparato con le proteine di soia10,00 €Campidanese
Salsiccia fresca e pomodori10,00 €
Secondi
Polletto glassato
Metà polletto ruspante in doppia cottura, glassato con confettura di albicocche, carotine ripassate14,00 €Maiale ubriaco
Pancetta di maiale brasato al cannonau, servito con verdure ripassate e ortaggi di stagione14,00 €Polpette della nonna
Sugo di pomodoro e parmigiano reggiano DOP10,00 €Trippa al sugo e pecorino
9,00 €Roast beef all'inglese
Bue rosso da pascolo semibrado, servito con verdure in foglia, pomodorini appassiti, petali di cipolla all'agro13,00 €Co.co.co
Petto di pollo ruspante, in doppia cottura, con aromi del Mediterraneo, misticanza e verdure al forno, maionese alla senape11,00 €
Contorni
Insalata di stagione
6,00 €Verdure al forno
7,00 €Cicorie ripassate
6,00 €