Informazioni su The Fassushi
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Box
Una selezione di percorsi ricchi di profumi e sapori alla scoperta dell'Originale Sushi di carne fassona
La prima volta
Il roll è tonnato, mi piace classico, Ravyoza36,00 €Il viaggio
I 5 gusti, 2 sono speciale, Gli opposti, ravyoza d'alpeggio85,00 €Gourmet
Dentro e fuori, sono speciale, 10 ore43,00 €Alla scoperta
I 3 gusti, 2 mi piace classico, I 4 cotti, Udon70,00 €L'oro del piemonte
Oro nero, 2 Al tartufo, Vitello tartufato, 2 Ravyoza d'alpeggio al tartufo90,00 €
Fassomaki
I Fassomaki sono dei deliziosi roll di riso che nascondo all’interno diverse proposte di Fassona sia cotta che cruda.
Oro Nero (8 pz)
Tartare di fassona mantecata al tartufo, formaggio nocciolo di Alta Langa, carpaccio di fassona e perle al tartufo.19,00 €Dentro e Fuori (8 pz)
Tartare di fassona, composta di cipolle caramellate, carpaccio di fassona, sesamo bianco e nero16,00 €Quasi un risotto (8 pz)
Tartare di fassona, crema di zola novarese, granella di nocciole igp e sesamo nero16,00 €J'Articiok (8 pz)
Tartare di fassona, crema di carciofi, carpaccio di fassona, sesamo verde al wasaby15,00 €Il Roll è Tonnato (8 pz)
Girello di fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, carpaccio di fassona cotto a bassa temperatura e sesamo bianco15,00 €Piè de Façon (8 pz)
Girello di fassona cotto a bassa temperatura, formaggio nocciolo di Alta Langa, cipolla fritta senza glutine15,00 €Cavo - maki (8 pz)
maki vegetariano con un croccante cavolo, dolcissima Cipolla Caramellata e sesamo verde al wasaby12,00 €IGP (8 pz)
Tartare di fassona, pesto di noci igp e noci intere16,00 €Fassona al verde (8 pz)
Tartare di fassona, bagnetto verde piemontese e germogli16,00 €3 Gusti
Quasi un Risotto, IGP, Fassona al Verde Tutti i nostri Maki Speciali in un unico mix da 12 pezzi!22,00 €5 gusti - Mix
Prova la nostra selezione di Maki nel Mix da 20 pezzi (Oro Nero, Il Roll è Tonnato, J'Articiok, Dentro e Fuori, Piè de Façon)32,00 €5 Gusti più 1 - Mix
Sei un goloso! Cosa dici? Oltre i Maki vuoi anche il Mix di Fassoncini Classici? Ottimo!42,00 €
Fassoncini
Carne cruda di Fassona tritata da condividere e gustare in 5 pezzi da 20gr.
Sono speciale
un mix dei nostri Fassoncini Speciali (due frutti, ci vuole la scala, pere e germogli, ingordonzola, noci e delizia)17,00 €Sula
Cipolla Caramellata, Crostini di Pane senza glutine e Fassona Cruda16,00 €Nudo e Crudo
Solo Fassona, così! Nudo e crudo con olio evo e sale maldon14,00 €La Fassonnata
Salsa Tonnata Antica Ricetta, Fassona Cruda e More16,00 €Gita in Riviera
Fassona cruda, oliva Taggiasca, pomodoro Datterino, Crema di Formaggio ‘’Nocciolo’’ e perle di basilico16,00 €Magno i lamponi
Formaggio castelmagno, lampone e Fassona cruda16,00 €Un bel bagnet
Bagnetto verde piemontese, crostino di pane senza glutine e Fassona cruda15,00 €Mi piace classico
Un mix dei nostri classici Fassoncini (Magno i lamponi, sula, gita in riviera, la fassonnata, un bel bagnet)16,00 €I Reali di Piemonte
Formaggio Nocciolo di Alta langa al tartufo, perle di tartufo e Fassona cruda22,00 €Ingordo-nzola
Crema al Gorgonzola novarese, Miele di Acacia, Noci e Fassona cruda.18,00 €Ci vuole la scala...
Confettura di Fichi, formaggio Montebore del Monferrato e Fassona cruda17,00 €Noci e delizia
Pesto di noci igp, noci intere e Fassona cruda17,00 €Pere e germogli
Confettura di pere, germogli e Fassona cruda16,00 €Li voglio tutti
Mix di tutte e 10 le ricette di fassoncini (mi piace classico e sono speciale)31,00 €Due Frutti
Crema di carciofi, Pomodori datterini secchi e Fassona cruda17,00 €Dols com el miel
Miele al tartufo, castelmagno e fassona cruda20,00 €Crudo e tartufo
Tartufo fresco grattuggiato e Fassona cruda19,00 €Articioch e parmesan
Crema di carciofi, tartufo e parmigiano e Fassona cruda19,00 €Zucca D'oro
Confettura di zucca al tartufo, germogli e Fassona cruda19,00 €Al Tartufo
Mix di fassoncini al tartufo (i reali di piemonte, zucca d'oro, crudo e tartufo, dols com el miel, articioch e parmesan)21,00 €
Sashimi
Fette di Fassona cruda o cotte a bassa temperatura per 10 ore, accompagnate da salse
Gli opposti
Carpaccio crudo di Fassona, senape al miele e briciole di formaggio Castelmagno15,00 €Incontro
Girello di fassona cotto a bassa temperatura, formaggio Montebore del monferrato, composta di cipolle caramellate e germogli18,00 €10 ore
La nostra versione di Vitello Tonnato. Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, Salsa Tonnata Antica Ricetta, Olive Taggiasche DOP, perle di acciughe e germogli.18,00 €Crudo e fonduto
Carpaccio crudo di Fassona, Fonduta di Raschera DOP, Songino e crostini di pane senza glutine15,00 €Vitello tartufato
Girello di fassona cotto a bassa temperatura e tartufo nero21,00 €
Fassoncotti
4 praline di carne teppanyaki, modo di cucinare diffusissimo in tutto il Sol Levante.
Basta un po' di zucchero
Fassona, composta di cipolle caramellate e germogli14,00 €Alta Langa
Fassona, Crema di Formaggio "Nocciolo" Alta Langa, Olive Taggiasche DOP e pomodori Datterini15,00 €Cavoli e Grani
Fassona, cavolo bianco stufato e grani di senape14,00 €Lago di Raschera
Fassona, fonduta di formaggio Raschera DOP e crostini di pane senza glutine16,00 €I 4 cotti
Il piatto perfetto per combinare tutti i sapori dei Fassoncotti.15,00 €
Speciali
I nostri piatti caldi
Ravyoza
Gyoza giapponese alla piastra, ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro9,00 €Ravyoza d'alpeggio al tartufo
Gyoza giapponese alla piastra, ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro, fonduta di raschera e tartufo fresco15,00 €Fassudon
Udon, fassona, zucchine, carote, cavolo, porro15,00 €Ravyoza d'alpeggio
Gyoza giapponese alla piastra con ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro, coperto da fonduta di Raschera DOP e cipolla fritta senza glutine11,00 €Udon
Udon, zucchine, carote, cavolo e porro12,00 €Fond udon
Udon, fonduta di raschera e noci del piemonte12,00 €Fond udon al tartufo
Udon, fonduta di raschera e tartufo nero17,00 €
Bevande
Acqua Naturale 50cl
1,50 €Acqua Frizzante 50cl
1,50 €Tonica Fever Tree Indian 33cl
4,00 €Lurisia aranciata 33cl
5,00 €Tonica Goldberg 33cl
5,00 €Tonica Fever Tree Mediterranean 33cl
4,00 €Lurisia Chinotto 33cl
5,00 €Lurisia Gazzosa 33cl
5,00 €Coca-Cola 33cl
4,00 €
Birre
Filo di Fumo 33cl
6,00 €Menabrea Lager 33cl
5,00 €Filo Doppio 33cl
6,00 €Filo Arianna 33cl
6,00 €
Vini bianchi
Careglio - Roero Arneis DOCG 2022 75cl
29,00 €La Bollina - Armason Monferrato DOC bianco 2020 75cl
34,00 €La Masera - Erbaluce di Caluso 75cl
35,00 €Dosio - Sinfonie Langhe DOC bianco 2021 75cl
34,00 €Massolino - Langhe DOC Chardonnay 2021 75cl
34,00 €Careglio - Langhe DOC Favorita 2022 75cl
27,00 €Dosio - Riesling 2021 75cl
32,00 €Boveri - Piccolo Derthona 2021 75cl
29,00 €La Bollina - Gavi DOCG 2022 75cl
28,00 €Prinsi - Camp’d Pietru Vino 2021 75cl
34,00 €La Bollina - Beneficio Vino bianco 2021 75cl
26,00 €
Vini rossi
Ferraris -clasìc Ruché di Castagnole Monferrato DOCG 2021 75cl
27,00 €Brezza - Barolo DOCG Cannubi 2018 75cl
79,00 €Ferraris - La Cricca Barbera D’asti DOCG Superiore 2020 75cl
37,00 €Poderi Colla - Drago Nebbiolo D’alba DOC 2021 75cl
34,00 €Giovanni Manzone - Le Ciliegie Barbera D’alba DOC 2020 75cl
29,00 €Prinsi - Barbaresco DOCG Gallina 2018 75cl
70,00 €L'armangia - Sopra Berruti 2021 75cl
26,00 €Poderi Colla - Campo Romano Langhe DOC Pinot Nero 2019 75cl
49,00 €Bosco - Ventrin Dolcetto D’alba DOC 2021 75cl
27,00 €Giovanni Manzone - La Marchesa Barbera D’alba DOC Superiore 2018 75cl
38,00 €Brezza - Barolo DOCG 2018 75cl
62,00 €Produttori del Barbaresco - Langhe DOC Nebbiolo 2021 75cl
38,00 €Giovanni Manzone - Barolo DOCG Bricat 2018 75cl
74,00 €Scagliola - Sansì Barbera D’asti DOCG Superiore 2019 75cl
45,00 €Brezza - Langhe DOC Nebbiolo 2021 75cl
35,00 €Massolino - Langhe DOC Nebbiolo 2020 75cl
40,00 €L'armangia - Titon Nizza DOCG 2020 75cl
34,00 €Produttori del Barbaresco - Barbaresco DOCG 2019 75cl
59,00 €Brezza - Barbera d'Alba DOC Superiore 75cl
34,00 €Ferraris - Il Nobbio 2021 75cl
29,00 €Scagliola - Frem 2020 75cl
34,00 €Careglio - Barbera D’alba DOC 2021 75cl
32,00 €Careglio - Langhe Nebbiolo DOC 2021 75cl
29,00 €
Bollicine
La Bollina - Tinetta Chiaretto 2021 75cl
29,00 €La Bollina - Blanc De Blancs Brut Millesimato V.s.q. Metodo Tradizionale 2018 75cl
42,00 €Coppo -clelia Coppo Metodo classico Brut Rosé Millesimato 2018 75cl
55,00 €Ettore Germano - Rosanna Extra Brut Rosè Metodo classico Millesimato 2018 75cl
46,00 €L'armangia - Lorenzomariasole Alta Langa DOCG Dosaggio Zero 2015 75cl
35,00 €Coppo - Luigi Coppo Pas Dosé Alta Langa DOCG Millesimato 2019 75cl
40,00 €Borgo Maragliano Chardonnay Brut V.San Metodo Martinotti 8 Mesi 75cl
28,00 €La Bollina - Bollicine Brut V.s 75cl
24,00 €Borgo Maragliano - 'giuseppe Galliano' Borgo Maragliano 2018 75cl
42,00 €Borgo Maragliano - Cha Pi Rosé Pet Nat 75cl
32,00 €Contratto - For England Blanc De Noir Pas Dose Alta Langa DOCG 2015 75cl
70,00 €