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Menu Poke - La Cruda (+ Dolce + Acqua)
Poke La Cruda:Abbiamo tirato fuori il meglio della nostra Fassona per creare una poke che fa impazzire le papille gustative! Gustosa Tartare, olive taggiasche, datterini dolcissimi, Montebore che si scioglie in bocca, una sbriciolata di granella di nocciole e germogli freschi per dare quel tocco finale. È un viaggio gustativo che non vorrai perdere! In più una dolce sorpresa, una golosa crema al mascarpone e cioccolato su di un pan di spagna da urlo!20,00 €Menu Poke - La Cotta (+ Dolce + Acqua)
Poke La Cotta:Abbiamo tirato fuori il meglio della nostra Fassona per creare una poke che fa impazzire le papille gustative! Sashimi CBT, cipolla caramellata, il crunch dei crostini di pane, Castelmagno che si scioglie in bocca e verdure saltate. È un viaggio gustativo che non vorrai perdere! In più una dolce sorpresa, una golosa crema al mascarpone e cioccolato su di un pan di spagna da urlo!20,00 €Menu Poke - L'Ortolana (+ Dolce + Acqua)
Poke LOrtolana:Alternativa vegetariana che fa impazzire le papille gustative! Cavoli Cappucci, cipolla caramellata, il crunch della cipolla fritta croccante, zucchine e carote saltate, e la delicata senape al miele. È un viaggio gustativo che non vorrai perdere! In più una dolce sorpresa, una golosa crema al mascarpone e cioccolato su di un pan di spagna da urlo!20,00 €Business Lunch
🍽️ Business Lunch Veloce e Delizioso! Scegli 2 portate tra la selezione dei piatti iconici The Fassushi, completo di dolce irresistibile e acqua inclusa. Esperienza gourmet in un pranzo rapido! 🚀25,00 €Bento Box
4pz Fassomaki "Dentro e Fuori", 1 Fassoncino "Gita in Riviera", 1 Fassoncino "Sulà", 2 Ravyoza, 1 Fassoncotto "Lago di Raschera", Sashimi "Gli Opposti", dolce e acqua20,00 €
Box
Una selezione di percorsi ricchi di profumi e sapori alla scoperta dell'Originale Sushi di carne fassona
Il viaggio
Consigliato per 2 persone: Fassomaki 5 Gusti -20 pezzi-Fassoncini Sono Speciale -10 pezzi-Sashimi Gli OppostiRavyoza -4 pezzi-88,00 €
Fassomaki
I Fassomaki sono dei deliziosi roll di riso che nascondo all’interno diverse proposte di Fassona sia cotta che cruda.
Oro Nero (8 pz)
Tartare di fassona mantecata al tartufo, formaggio nocciolo di Alta Langa, carpaccio di fassona e perle al tartufo.19,00 €Il Roll è Tonnato (8 pz)
Girello di fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, carpaccio di fassona cotto a bassa temperatura e sesamo bianco15,00 €Dentro e Fuori (8 pz)
Tartare di fassona, composta di cipolle caramellate, carpaccio di fassona, sesamo bianco e nero16,00 €Veg - maki (8 pz)
maki vegetariano con un croccante cavolo, dolcissima Cipolla Caramellata e sesamo verde al wasaby12,00 €Quasi un risotto (8 pz)
Tartare di fassona, crema di zola novarese, granella di nocciole igp e sesamo nero18,00 €Prezzemolino (8 pz)
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, bagnetto verde piemontese e sesamo al wasabi15,00 €3 Gusti
Quasi un Risotto, Doppia Cruda, Fassognola. Tutti i nostri Maki Speciali in un unico mix da 12 pezzi!25,00 €5 gusti - Mix
Prova la nostra selezione di Maki nel Mix da 20 pezzi (Oro Nero, Il Roll è Tonnato, Dentro e Fuori, Oro Bianco e Prezzemolino)33,00 €5 Gusti più 1 - Mix
Sei un goloso! Cosa dici? Oltre i Maki vuoi anche il Mix di Fassoncini Classici? Ottimo!43,00 €
Fassoncini
Carne cruda di Fassona tritata da condividere e gustare in 5 pezzi da 20gr.
Sono speciale
un mix dei nostri Fassoncini Speciali18,00 €Nudo e Crudo
Solo Fassona, così! Nudo e crudo con olio evo e sale maldon14,00 €La Fassonnata
Salsa Tonnata Antica Ricetta, Fassona Cruda e More16,00 €Gita in Riviera
Fassona cruda, oliva Taggiasca, pomodoro Datterino, Crema di Formaggio ‘’Nocciolo’’ e perle di basilico16,00 €Magno i lamponi
Formaggio castelmagno, lampone e Fassona cruda16,00 €Sula
Cipolla Caramellata, Crostini di Pane senza glutine e Fassona Cruda16,00 €Un bel bagnet
Bagnetto verde piemontese, crostino di pane senza glutine e Fassona cruda15,00 €Mi piace classico
Un mix dei nostri classici Fassoncini 5 pezzi16,00 €Ingordo-nzola
Crema al Gorgonzola novarese, Miele di Acacia, Noci e Fassona cruda.18,00 €Li voglio tutti
Mix di tutte e 10 le ricette di fassoncini (mi piace classico e sono speciale)32,00 €
Sashimi
Fette di Fassona cruda o cotte a bassa temperatura per 10 ore, accompagnate da salse
10 ore
La nostra versione di Vitello Tonnato. Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, Salsa Tonnata Antica Ricetta, Olive Taggiasche DOP, perle di acciughe e germogli.18,00 €Gli opposti
Carpaccio crudo di Fassona, senape al miele e briciole di formaggio Castelmagno15,00 €
Fassoncotti
5 praline di carne teppanyaki, modo di cucinare diffusissimo in tutto il Sol Levante.
I 5 cotti
Il piatto perfetto per combinare tutti i sapori dei Fassoncotti.17,00 €Basta un po' di zucchero
Fassona, composta di cipolle caramellate e germogli15,00 €Lago di Raschera
Fassona, fonduta di formaggio Raschera DOP e cipolla fritta16,00 €
Speciali
I nostri piatti caldi
Ravyoza d'alpeggio
Gyoza giapponese alla piastra con ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro, coperto da fonduta di Raschera DOP e cipolla fritta senza glutine11,00 €Ravyoza
Gyoza giapponese alla piastra, ripieno di carne di fassona, parmigiano, cavolo e porro9,00 €
Birre
Filo di Fumo 33cl
Smoked Ale. Birra ambrata, toni boschivi, fumè e torbati. ALC. 5,5%.6,00 €Menabrea Lager 33cl
5,00 €Filo Doppio 33cl
Belgian Strong Bitter Ale. Birra importante e piacevole, dal sapore pieno, toni agrumati e amari da luppoli americani. ALC. 6,5%.6,00 €Filo Arianna 33cl
Belgian Blonde Ale. Birra chiara, fruttata, toni aciduli e delicati, molto dissetante. ALC. 4,8%.6,00 €
Bevande
Acqua Naturale 50cl
1,50 €Acqua Frizzante 50cl
1,50 €Tonica Fever Tree Indian 33cl
4,00 €Lurisia aranciata 33cl
5,00 €Tonica Goldberg 33cl
5,00 €Tonica Fever Tree Mediterranean 33cl
4,00 €Lurisia Chinotto 33cl
5,00 €Lurisia Gazzosa 33cl
5,00 €Coca-Cola 33cl
4,00 €
Bollicine
Coppo -clelia Coppo Metodo classico Brut Rosé Millesimato 2018 75cl
55,00 €La Bollina - Bollicine Brut V.s 75cl
24,00 €Borgo Maragliano - 'giuseppe Galliano' Borgo Maragliano 2018 75cl
42,00 €
Vini bianchi
Careglio - Roero Arneis DOCG 2022 75cl
29,00 €La Bollina - Armason Monferrato DOC bianco 2020 75cl
34,00 €La Masera - Erbaluce di Caluso 75cl
35,00 €Dosio - Sinfonie Langhe DOC bianco 2021 75cl
34,00 €Massolino - Langhe DOC Chardonnay 2021 75cl
34,00 €Careglio - Langhe DOC Favorita 2022 75cl
27,00 €Dosio - Riesling 2021 75cl
32,00 €Boveri - Piccolo Derthona 2021 75cl
29,00 €La Bollina - Gavi DOCG 2022 75cl
28,00 €Prinsi - Camp’d Pietru Vino 2021 75cl
34,00 €La Bollina - Beneficio Vino bianco 2021 75cl
26,00 €
Vini rossi
Ferraris -clasìc Ruché di Castagnole Monferrato DOCG 2021 75cl
27,00 €Brezza - Barolo DOCG Cannubi 2018 75cl
79,00 €Ferraris - La Cricca Barbera D’asti DOCG Superiore 2020 75cl
37,00 €Poderi Colla - Drago Nebbiolo D’alba DOC 2021 75cl
34,00 €Giovanni Manzone - Le Ciliegie Barbera D’alba DOC 2020 75cl
29,00 €Prinsi - Barbaresco DOCG Gallina 2018 75cl
70,00 €L'armangia - Sopra Berruti 2021 75cl
26,00 €Poderi Colla - Campo Romano Langhe DOC Pinot Nero 2019 75cl
49,00 €Bosco - Ventrin Dolcetto D’alba DOC 2021 75cl
27,00 €Giovanni Manzone - La Marchesa Barbera D’alba DOC Superiore 2018 75cl
38,00 €Brezza - Barolo DOCG 2018 75cl
62,00 €Produttori del Barbaresco - Langhe DOC Nebbiolo 2021 75cl
38,00 €Giovanni Manzone - Barolo DOCG Bricat 2018 75cl
74,00 €Scagliola - Sansì Barbera D’asti DOCG Superiore 2019 75cl
45,00 €Brezza - Langhe DOC Nebbiolo 2021 75cl
35,00 €Massolino - Langhe DOC Nebbiolo 2020 75cl
40,00 €L'armangia - Titon Nizza DOCG 2020 75cl
34,00 €Produttori del Barbaresco - Barbaresco DOCG 2019 75cl
59,00 €Brezza - Barbera d'Alba DOC Superiore 75cl
34,00 €Ferraris - Il Nobbio 2021 75cl
29,00 €Scagliola - Frem 2020 75cl
34,00 €Careglio - Barbera D’alba DOC 2021 75cl
32,00 €Careglio - Langhe Nebbiolo DOC 2021 75cl
29,00 €
