Informazioni su Crudi e Bollicine
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Taglieri
Tagliere Gourmet
4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e 1, crostino speciale, verdurine, confettura, miele e frutta di stagione con pane da accompagnamento.17,40 €Tagliere La Prosciutteria
Degustazione di salumi, formaggi, crostini, verdurine, confettura e frutta di stagione con pane da accompagnamento.12,40 €
Le Tartare
Marble
Battuta al coltello di Fassona Piemontese con lardo di colonnata IGP, Grana Padano DOP, glassa al balsamico, salsa di funghi e senape.16,00 €Al Tartufo
Battuta al coltello di Black Gold Scozia con sala a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, salsa di funghi, mandorle e senape.15,00 €La Classicona
Battuta al coltello di chianina toscana con paté di capperi di Pantelleria, pomodori secchi, crema di olive nere e senape.16,00 €Olio e Limone
Battuta al coltello di Wagyulem con olio EVO, limone, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche e senape.17,00 €
I Carpacci
Tradizionalista
Carpaccio di Chianina marinata con insalata, Grana Padano DOP, pomodori secchi, glassa di aceto balsamico e mandorle tostate.16,00 €La Scicchettosa
Carpaccio di salume di Cinghiale con insalata, cacio nostrano, verdure al forno, miele e semi di papavero.16,00 €Foie Gras
Carpaccio di Chianina marinata con insalata, bloc de foie gras, albicocche secche, mandorle tostate e jelly di vin santo.16,00 €20,00 €
Le Schiacciate Gourmet
La 1
Schiacciata con mortadella, burrata e pesto di pistacchio.11,00 €La 4
Schiacciata con bresaola, grana padano DOP, insalata, olio evo, sale e limone.8,50 €La 6
Schiacciata con lardo di colonnata IGP, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, miele e frutta fresca di stagione.8,50 €La 8
Schiacciata con tartare di chianina, grana padano DOP, pomodori secchi e glassa al balsamico.15,00 €
Birre Artigianali "La Prosciutteria"
Birra da Salumi - La Prosciutteria 33cl
Ipa Single Hope Cascade, ambrata con malti tostati6,00 €Birra Da Formaggi - La Prosciutteria 33cl
Birra chiara Arricchita E Profumata Con Miele Toscano di Castagno6,00 €La Gialla - 33cl
Birra chiara Fruttata. Colore dorato con profumi di pesca, l’albicocca e leggero sentore di pepe6,00 €La Rossa - 33cl
Colore rosso Carico, Schiuma Cremosa Con Sentori Speziati, Aromatizzata Con Fiori di Gelsomino6,00 €La Verde - 33cl
Blanche Tipo Belga Con Sentori Agrumati. Colore giallo paglierino leggermente torbido, la schiuma ‘ cremosa e abbondante6,00 €La Viola - 33cl
Stout Scura Doppio Malto. Colore marrone con riflessi mogano, note di caff‘, leggera liquirizia e cioccolato.6,00 €
Bevande
Coca Cola in Vetro - 330 ml
Gusto originale Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.4,00 €Coca Cola Zero in Vetro - 330 ml
Bevanda senza zuccheri aggiunti, dall’inconfondibile gusto Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.4,00 €Fanta in Vetro - 330 ml
Bevanda al gusto di arancia, da servire ghiacciata per dissetarti con gusto. Si abbina bene con tutti I tuoi snack, con confezione riciclabile.4,00 €Estathé alla Pesca
L'infusione naturale e il piacere intenso del succo di pesca , donano a Estathé il suo gusto unico e inconfondibile, naturalmente dissetante, senza coloranti e senza conservanti.4,00 €Estathé al Limone
L'infusione naturale e la nota rinfrescante del succo di limone, donano a Estathé il suo gusto unico e inconfondibile, naturalmente dissetante, senza coloranti e senza conservanti.4,00 €
Vini Bianchi e Rosati
Vermentino Toscana IGT, Renascimentho (FI)
Colore giallo paglierino All'olfatto immediato timbro minerale, agrumato, buccia di limone, pesca bianca, fiori di tiglio. Al palato è evidente la nota sapida e fresca, nettamente minerale.18,40 €23,00 €Stronzetta-Chardonnay, Renascimentho (FI)
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso note mediterranee di biancospino e rosmarino e sentori di agrumi fiori bianchi albicocca e ananas. Delicato e armonico al sorso mostra un finale avvolgente di frutta matura ed un finale sapido18,40 €23,00 €
Bollicine
Prosecco Millesimato DOC Treviso, La Prosciutteria (FI)
Glera 100% Colore giallo paglierino brillante profumo delicato che ricordano la mela verde e i fiori di glicine e acacia. Al palato lievemente morbido, equilibrato, sapido e gradevolmente acidulo e fruttato. Perlage fine e persistente.17,60 €22,00 €Spumante Extra Dry, Società Agricola Gabriella Bariselli (BS)
Colore giallo paglierino con riflessi dorati Profumi di frutta esotica dolce Fresco e dissetante con note di frutta estiva, mango e melone. Fragrante e delicato, con un perlage fine e persistente.16,80 €21,00 €Spumante Rosé Extra Dry, Società Agricola Gabriella Bariselli (BS)
Colore rosato tenue. Al naso presenta un bouquet di frutta rossa e fiori bianchi molto complesso. Morbido al palato, sostenuto a livello di armonia da una bollicina molto intensa.16,80 €21,00 €Franciacorta Dosaggio Zero DOCG, Società Agricola Gabriella Bariselli (BS)
Colore giallo dorato e perlage fine e persistente Profumi di vaniglia e mandorla sono accompagnati da un gusto deciso ma al tempo stesso delicato, la bollicina leggera ma persistente riesce ad esaltare l’aromaticità di questo vino.27,20 €34,00 €Franciacorta Brut 24m sui lieviti, Società Agr. Gabriella Bariselli (BS)
Blend di Chardonnay e Pinot Nero. Colore giallo tenue con riflessi verdognoli profumo ricco e intenso, per lo più di frutta a polpa gialla Gusto molto ampio legato ad una piacevole morbidezza. Perlage fine e persistente.25,60 €32,00 €Franciacorta Satèn, Società Agricola Gabriella Bariselli (BS)
Colore giallo tenue con riflessi dorati, profumo intenso e armonico, con note di frutta e agrumi freschi, gusto piacevole ed elegante, Perlage fine e persistente, spuma morbida e cremosa.28,00 €35,00 €Overture Trento DOC Brut, Delaiti (TN)
Colore giallo paglierino brillante. Si presenta al naso con un frutto elegante di mela e note minerali. Al palato è cremoso, la bollicina persistente ed elegante e con una grande piacevolezza di beva.26,40 €33,00 €Rondò Trento DOC Extra Brut Millesimato, Delaiti (TN)
Dal colore giallo paglierino brillante, il perlage si presenta fine ed elegante. Al naso evidenzia aromi di agrumi canditi, uvetta bianca, crema chantilly. Al palato presenta una buona acidità, con finale lungo. Il retrogusto ricorda la mandorla.32,80 €41,00 €"Centoventi" Spumante Millesimato Brut, Cascina Longoria (CN)
Giallo brillante, bollicine fini e persistenti. Bouquet secco e fruttato, con un tocco di mandorla. Al palato risulta secco, con uno splendido perlage che lo ammorbidisce in chiusura.25,60 €32,00 €Etna DOC Brut "La Gelsomina", Orestiadi (TP)
La spuma è briosa e il perlage è fine e persistente. Alla vista si esprime con un giallo dorato intenso con leggeri riflessi ramati. Bouquet elegante, con sentori di pasticceria e note floreali rendono questo vino decisamente persistente.28,00 €35,00 €Etna DOC Rosé "La Gelsomina", Orestiadi (TP)
Alla vista è di uno splendido rosato carico, con una bolla persistente ed elegante. Profumi intensi e fragranti, con una virata su un fruttato dolce che richiama le fragoline di bosco. Vino persistente ed equilibrato.28,00 €35,00 €Secretum Brut V.S.Q, La Costa (PD)
Pinot Nero 50%. Chardonnay 40%, Pinot Bianco 10% Colore Giallo paglierino con riflessi dorati. Complesso al naso, evidenti gli aromi terziari armonizzati con invitanti note di miele e frutta.23,20 €29,00 €Secretum Brut Riserva V.S.Q, La Costa (PD)
Giallo paglierino con ampi riflessi dorati. Complesso al naso, evidenti i profumi di frutti a polpa gialla maturi e crosta di pane. In bocca le finissime bollicine accarezzano il palato producendo una sensazione piacevole e accattivante.33,60 €42,00 €
Vini rossi
Chianti Classico Gallo Nero DOCG, Renascimentho (FI)
Colore rosso rubino con riflessi granata. A naso profumi intensi di more e lamponi sotto spirito, con un lieve sbuffo balsamico. In bocca il tannino si fa sentire, ma sorprende per la sua morbidezza e ampiezza.20,00 €25,00 €Morellino di Scansano DOCG, Renascimentho (FI)
90% sangiovese – 10% alicante Vino dal colore rosso rubino. Al naso si presentano i profumi di frutta rossa come lamponi e fragoline di bosco. Al palato fresco e abbastanza morbido, Le note speziate lo rendono elegante e persistente.19,20 €24,00 €
