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Aperitivos
Aperitivi
Cancha
La cancha è un termine utilizzato in Perù per riferirsi al mais tostato3,00 €Guacamole
Guacamole servita con crackers di mais6,00 €Cozze alla kuzco
Degustazione di cozza ai sapori di kuzco ( acido, dolce e piccante)5,00 €
Ceviche
Piatto della cucina peruviana a base di pesce crudo marinato
Ceviche di polpo - piccante
Polipo, salsa di soia, amarillo fresco, amarillo leche de tigre, cipolla rossa, majo affumicata, erba cipollina e patata viola14,00 €Ceviche di gamberi - piccante
Gamberi, cipolla rossa, sedano, patata dolce, mais choclo, aji limo, coriandolo e leche de tigre12,00 €Chancho alla huancaina - piccante
Pancia di maiale, ricotta, amarillo, cracker, cipolla, sedano e coriandolo14,00 €Ceviche di tonno - piccante
Tartare di tonno, scalogno, aji limo, coriandolo, cialda di riso soffiato, avocado, rapa fermentata, amarillo leche de tigre, erba cipollina15,00 €Insalata di quinoa - piccante
Quinoa, melone, aji limo, feta, germogli di ravanello, mandorle, lime, kiwicha, coriandolo10,00 €Ceviche di carciofi - piccante
Carciofi,topinambur, scalogno, aji limo, coriandolo, rucola, patata viola, rocoto Lecce de tigre11,00 €Causa con seppia
Patata, nero di seppia, seppia scottata, cipolla croccate, amarillo leche de tigre, avocado, alga nori12,00 €
Dulches
Dolci
Alfajores con chicha morada
Biscotti al burro, dolce de leche e un assaggio di chicha morada (bevanda analcolica a base di mai di colore violaceo)6,00 €Arroz con leche
Risolatte, caramello salato e lime5,00 €
Birre
Cusquena birra peruviana
Birra Cusquena Dark Lager 33cl
Perù5,00 €Birra Cusquena Golden 33cl
Perù5,00 €
Vini
Intipalka vino peruviano
Vino Intipalka Sauvignon Blanc 75cl
Bianco, Perù22,00 €Vino Intipalka Sirah 75cl
Rosso, Perù22,00 €
Tradicionales
Piatti tipici della tradizione peruviana
El ceviche
Persico crudo, cipolla rossa, cancha, choclo, aji limo, coriandolo, patata dolce, leche de tigre9,00 €La ocopa
Patata, olive nere, lattuga, uova sode, crema huacatay (foglie di huacatay o menta nera, cracker, formaggio fresco e lime)8,00 €