Informazioni su Osteria Zio Tobia
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Antipasti
Frittelline con prosciutto
Frittelle prodotte con selezione di farine di alta qualità accompagnate da prosciutto crudo.9,00 €Formaggio fritto
Formaggio primo Sale Abruzzese, pastellato e fritto9,00 €Pizz’onta dello zio
3 frittelline con mortadella artigianale abruzzese “Fracassa”, burrata di bufala fatta in casa e granella di pistacchi10,00 €Pallotte cacio e ovo
Polpette dell’antica tradizione culinaria abruzzese, formaggio del lago di campotosto, salsa di pomodoro, pane fritto11,00 €Abruzzese - 2 persone
Tagliere di salumi e formaggi del territorio, accompagnati da bruschettina con ventricina teramana e pizz’ontelle25,00 €
Primi piatti
Chitarra alla teramana
Spaghetti alla chitarra con pomodoro a pera d’Abruzzo e polpettine di scottona teramana15,00 €Gnocchi autunno
Gnocchi con farina macinata a pietra del gran sasso con salsa di zucca, castagne e guanciale croccante15,00 €Zuppa dello zio
Ceci del territorio con pomodoro e tagliolini fatti in casa16,00 €
Secondi
I Nostri Secondi
Slow
Salsiccie di maiale abruzzese con contorno di patate al timo e scalogno e cicoria ripassata11,00 €Majellino
Capocollo di maiale marinato alle spezie, cotto a bassa temperatura, servito con patate al timo e scalogno e verdura di stagione16,00 €Guancia all’abruzzese
Guancia di vitello cotta con vino al montepulciano d’Abruzzo16,00 €Tagliata di entrecote
Tagliata di manzo accompagnata da patata al coppo, salsa di rucola e grana, pomodorini confit26,00 €Costatelle d’agnello alla teramana
Piatto della tradizione abruzzese, costatelle d’agnello con patatine fritte20,00 €
Arrosticini
Arrosticini maxi - 10 pezzi
Piatto tipico abruzzese con carne di ovino 28gr circa15,00 €Arrosticini di fegato - 5 pezzi
Fegato di bovino tagliato a coltello con inserti di cipolla9,00 €
Contorni
I Nostri Contorni
Patate al coppo
Patate aromatizzate al burro di montagna ed erbe aromatiche6,50 €Indivia
Indivia belga cotta alla brace servita con miele e noci6,50 €Verdure di stagione
6,50 €
Bruschetteria
Nonna marisa
Porro, scalogno, cipolla caramellata, formaggio misto primo sale, salame classico fracassa, peperoncino piccante10,00 €Semplice
Pomodori a pera abruzzese, con origano e olio evo, aggiunta di lardo del territorio10,00 €Strepitosa
Fonduta al gorgonzola, pere marinate al vermouth, albicocche al timo e rosmarino, uvetta, frutta secca e menta10,00 €Un sacco buona
Cicoria, patate e salsiccia, verdure di campo, ricotta artigianale10,00 €Bufalina
Mousse di bufala, salsa di rucola e grana, pomodoro confit e basilico fresco10,00 €Estrosa
Ventricina abruzzese, peperoni arrosto, lamelle di mandorle, olio evo.10,00 €
Dolci
I Nostri Dolci
Tiramisù
Mousse montata leggera con bagna al caffè e crema al mascarpone8,00 €C’era una volta
Pizza dogge tradizionale con crema pasticciera e crema al cioccolato8,00 €