Informazioni su I Carnivori - Braceria & Ristorante
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Amati da altri clienti
florida roll
16,00 €rio roll
16,00 €cinfuegos roll
14,00 €picacha roll
16,00 €grigliata elite
32,00 €grigliata fusion
25,00 €Tagliata di entrecote
21,00 €Arrosticini di agnello 5 pezzi
15,00 €bun lecce
14,00 €Tartare tartufona
16,00 €
Sushi -meat
Prendendo spunto del classico sushi , abbiamo pensato di rivisitarlo , alla nostra maniera ! Esaltando il gusto delle nostre materie prime !a voi la scelta
florida roll
tartare di scamone , avocado ,philadelphia, tartufo, salsa teryaky16,00 €rio roll
tartare di scamone , avocado , salsa samurai spicy, teraki cipolla croccante16,00 €Popolarepicacha roll
picacha scottata , tartare di scamone, cetriolo salsa di frutti di bosco, erba cipollina16,00 €Popolarecinfuegos roll
tartare di scamone , cetriolo, carpaccio i scamone con salsa samurai spacy, teriaky, erba cipollina14,00 €nigiri picanha 2 pezzi
picahna scottata con tartufo, era cipollina salsa teriyaki6,00 €Popolarepoke cayo largo
riso , philadelphia, tartare i scamone , mango granella di pistacchio, germogli freschi15,00 €poke cayo coco
riso , tartare di scamone , spyce maio, salsa teriaky, cipolla croccante15,00 €poke triniad
riso , cetriolo ,picacha scottata, insalata coleslaw, salsa teryaki , mandorle in scaglie15,00 €cuba roll
tartare di scamone , philadelphia , cetriolo granella di pistacchio12,00 €havana roll
tartare di scamone , mango, philaelphia , carpaccio di scamone salsa ai rutti di bosco scaglie di mandorle15,00 €nigiri scamone 2 pezzi
scamone crudo marinato salsa ponzu, erba cipollina mandorle in scaglie6,00 €gunkan 2 pezzi
scamone esterno , riso tartare di scamone , spacy mayo , cipolla croccante6,00 €
Menù panino del carnivoro + Patatine e Bevanda a scelta
bun dal tradizione salentina
bun lecce
bun con salsiccia classica, scamorza affumicata, insalata coleslow contorno di patatine fritte dippers14,00 €Popolarebun carnivori
bun con tartare di manzo, starcciatella al limone, note di tartufo e rucola15,00 €Popolarebun puglia
bun con salsiccia piccante, cicorie saltate , formaggio canestrato fuso, con contorno di patatine fritte dippers14,00 €bun ientu
bun con hamnurgher di pollo , con caponata di verdure e scamorza affumicata14,00 €bun salento
bun con hamburgher di manzo 300 gr insalata riccia, con maionese alla mediterranea14,00 €
Gli arrosti del carnivoro
grigliata elite
degustazione dei nostri migliori tagli di carne , 200gr di filetto, 200 gr i picanha , 200 gr di entrecote , serviti con due salse accompagnamento, la nostra colesw , e una maionese alla barbabietola32,00 €grigliata fusion
mix di 3 pezzi i capocollo suino, 200 i diaframma bovino , 3 arrosticini di black angus servita con le nostre salse di accompagnamento , la nostra colesw e la maionese alla barbabietola rossa25,00 €4. bombette paprika
12,00 €grigliata agnellofuoco
per gli amanti dell agnello, abbiamo pensato a ,3 costatine d agnello italiano , 3 arrosticini , n4 turciniedddri tutto di agnello, serviti con la nostra salsa colesow, e la nostra maionese alla barbabietola28,00 €Arrosticini di agnello 5 pezzi
Agnello, alloro15,00 €bombette classiche n 4 pezzi
Ripieno con Mix di macinato bovino /suino, speck e scamorza affumicata !12,00 €Salsiccia classica 4 pezzi
12,00 €Salsiccia norcina 4 pezzi
12,00 €Diaframma di bovino irlandese
200gr di diaframma di manzo irlandese10,00 €Costatina di agnello 4 pezzi
Costatine di agnello14,00 €Turcinieddhi di agnello 4 pezzi
Involtino di frattaglie di agnello, sale, pepe, prezzemolo15,00 €bombette panate n 4 pezzi
Ripieno di macinato bovino /suino , speck e scamorza affumicata , panata al rosmarino12,00 €bombette piccanti 4 pezzi
Ripieno di macinato misto bovino suino , speck e scamorza affumicata, panata piccante12,00 €salsicce 4 pezzi
13,00 €Salsiccia finocchio e limone 4 pezzi
12,00 €Salsiccia calabra - piccante 4 pezzi
12,00 €
Lo sfizio del carnivoro
Il nostro tagliere - per 2 persone
Capocollo martinese stagionato 90 giorni culatello di Zibello DOP mortadella suino nero di Calabria (suino ungherese) caciocavallo semistagionato (azienda agrozootecnica "Colantuomo"san marco in lamis - (fg) canestrato pugliese DOP (formaggio ovino a pasta dura) burratina del Salento23,00 €Polpette fritte - 15 pezzi
Carni miste bovino/suino, formaggio, uova, prezzemolo, sale11,00 €Fritto misto
Pittule mix, polpette, crocchette13,00 €frisa di orzo carnivori
frisa d' orzo servita con tartare di fassona piamontese, pomodorino e maionese alla mediterranea15,00 €
Hamburgeria
Nostra produzione senza conservanti e coloranti
Hamburger di pollo
Macinato di pollo, servito con patatine, pomodori, rucola - 250gr13,00 €Senza glutineTagliata di entrecote
Rucola, pomodorino ciliegino, scaglie di grana 30 mesi di vacca rossa reggiana, sale maldon, olio evo21,00 €Tagliata di filetto al canestrato
Filetto 300 gr Circa, canestrato di Puglia25,00 €hamugher dello chef
300gr di puro manzo,servito al sangue con patatine dippers , pomodorini , rucola e insalata16,00 €lingotto del carnivoro
300 grammi di black angus, cottura sangue con patatine dippers , rucola , insalata16,00 €
Gli straccetti
straccetto di pollo
straccetti di pollo aromatizzato col pan grattato 300gr12,00 €Straccetti di entrecote
Bovino, pan grattato aromatizzato - 300 gr15,00 €straccetto di suino
straccetti di suino nazionale, con pan grattato aromatizzato 300 gr13,00 €
Le pignate
Pezzetti di cavallo
Pezzetti misti di cavallo alla pignata16,00 €Polpette al sugo - 12 pezzi
Carni miste, formaggio, uova, prezzemolo, sale, salsa di pomodoro16,00 €
I crudi del carnivoro
Tartare tartufona
100%manzo battuto al coltello, 220gr con note i tartufo e olio evo16,00 €Tartare classica italiana
battuto al coltello, di circa 220gr, con tuorlo d'uovo, senape, capperi, limone erba cipollina, salsa worcester e tabasco18,00 €la degustazione
per chi e' indeciso abbiamo pensato ad una degustazione i tutte le nostre tartare in versione mini, quindi la tartufona con note di tartufo,, la campagnola con pesto di rucola e grana d.o.p., la latticina con burratina D'Andria e basilico fresco , la classica con il tuorlo d'uovo scalogno , era cipollina, tabasco ,salsa worcester22,00 €tartare latticina
battuto al coltello di 220 gr, con soffice burratina d'Andria ,e basilico fresco14,00 €tartare campagnola
battuto al coltello di puro manzo, i 220 gr con pesto di rucola e grana padano d.o.p13,00 €
I nostri contorni
Patata fresca al forno con buccia
8,00 €frigitielli
aceto bianco e menta9,00 €VegetarianoOrtaggi misti grigliati
Melanzane, zucchine, peperoni, funghi cipolla10,00 €Patata fritta
7,50 €Cicorielle saltate
11,00 €caponata
melanzane , zucchine,olive leccine,capperi , cipolla rossa, pomodorino, basilico , leggermente piccantina10,00 €Veganoinsalata greca
pomodori, rucola, feta, carosello,olive leccine8,00 €Vegetariano
Le nostre insalate
Insalata mista
insalata riccia , pomodoro, rucola, olive verdi, menoncella, champignon a crudo8,50 €Insalata verde
7,00 €
Vini rossi
Tormaresca neprica - Salento IGT 75cl
Primitivo23,00 €Masseria li veli askos susumaniello - Salento IGT 75cl
Susumaniello33,00 €
Birre
Specchia
Weizen7,00 €Classica semplice
7,00 €Vista mare
Session ipa7,00 €Blanche
Artigianale blanche8,00 €Santirene
Tripel9,00 €Extra special bitter
Terra rossa7,00 €Cassarmonica
Iga8,00 €Porteresa 75 cl
Robust porter14,00 €
Bevande
Coca Cola - in vetro 33cl
3,00 €Acqua natia naturale 50cl
1,50 €Acqua maxima frizzante 50cl
2,00 €Coca Cola Zero - in vetro 33cl
3,00 €Fanta - in vetro 33cl
3,00 €
