Li Risi

FIORI DI ZUCCA PASTELLATI , FARCITI CON FORMAGGIO E ACCIUGHE, CON CHUTNEY DI DATTERINO GIALLO

TOMINO PIEMONTESE GRATINATO ALLE ERBETTE AROMATICHE

FOGLIE DI SALVIA PASTELLATA CON MAIONESE ALLA MENTA

Carciofo al panko con crema cacio e pepe

GORGONZOLA MANTECATO AL PROSECCO

Cardoncelli panati con crema cacio e pepe

BATTUTA DI FASSONA CON MOUSSE DI CAPRINO FRESCO

ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO E POMODORINI CONFIT

CRUDO DI PESCE E CROSTACEI

INSALATA DI CROSTACEI AL VAPORE CON CREMA AL PANCOTTO E BASILICO

CAPOCOLLO DI MARTINAFRANCA CON INSALATA DI POMODORINI SOLEGGIATI

RISOTTO AL PARMIGIANO REGGIANO CON BRICIOLE DI PROSCIUTTO CRUDO

RISOTTO AI PORCINI

RISOTTO ALL'ASTICE MANTECATO AL FRANCIACORTA

RISOTTO AL TARTUFO

Risotto carciofi e mazzancolle

RISOTTO ZAFFERANO E OSSOBUCO

RISOTTO ALLO ZAFFERANO E TOMINO FRESCO

Costoletta di vitello panata e cotta al burro di normadia con patate al cartoccio

Filetto di baccalà a bassa temperatura in olio extravergine di oliva Con crema di patate e cicorielle

ASTICE CROCCANTE AL PANKO

SALMONE PASTELLATO ALLA FARINA DI RISO

BRASATO DI MANZO AL SUSUMANIELLO CON TORTINO DI PATATE ALLO ZAFFERANO

FILETTO DI RICCIOLA AL DATTERINO GIALLO

TIRAMISÙCON CREMA AL CARAMELLO

Teresamanara 75cl

Traminer Aromatico 75cl

Bolina

Bialento

SOL

AGLIANICO

Rosa del Golfo 75cl

ONDA ROSA

Rosa del Golfo Brut 75cl