Li Risi

FOGLIE DI SALVIA PASTELLATA CON MAIONESE ALLA MENTA

FIORI DI ZUCCA PASTELLATI , FARCITI CON FORMAGGIO E ACCIUGHE, CON CHUTNEY DI DATTERINO GIALLO

STICK DI ZUCCA CON SALSA AGRODOLCE

GORGONZOLA MANTECATO AL PROSECCO

BATTUTA DI FASSONA CON MOUSSE DI CAPRINO FRESCO

ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO E POMODORINI CONFIT

CRUDO DI PESCE E CROSTACEI

INSALATA DI CROSTACEI AL VAPORE CON CREMA AL PANCOTTO E BASILICO

CARPACCIO DI FASSONA PIEMONTESE CON CARCIOFI IN AGRODOLCE

CAPOCOLLO DI MARTINAFRANCA CON INSALATA DI POMODORINI SOLEGGIATI

RISOTTO AL TARTUFO

RISOTTO AL PARMIGIANO REGGIANO CON BRICIOLE DI PROSCIUTTO CRUDO

RISOTTO AI PORCINI E GUANCIALE CROCCANTE

RISOTTO ALLA ZUCCA, GORGONZOLA E CIPOLLA ROSSA

RISOTTO ALL'ASTICE MANTECATO AL FRANCIACORTA

RISOTTO ALL'UVA FRAGOLA, CREMA DI CAPRINO E NOCCIOLE TOSTATE

BRASATO DI MANZO AL SUSUMANIELLO CON TORTINO DI PATATE ALLO ZAFFERANO

Costoletta di vitello panata e cotta al burro di normadia con patate al cartoccio

Filetto di baccalà a bassa temperatura in olio extravergine di oliva Con crema di patate e cicorielle

ASTICE CROCCANTE AL PANKO

SALMONE PASTELLATO ALLA FARINA DI RISO

Teresamanara 75cl

Traminer Aromatico 75cl

Bolina

Bialento

SOL

AGLIANICO

Rosa del Golfo 75cl

ONDA ROSA

Rosa del Golfo Brut 75cl