FOGLIE DI SALVIA PASTELLATA CON MAIONESE ALLA MENTA

FIORI DI ZUCCA PASTELLATI , FARCITI CON FORMAGGIO E ACCIUGHE, CON CHUTNEY DI DATTERINO GIALLO

TOMINO PIEMONTESE GRATINATO ALLE ERBETTE AROMATICHE

GORGONZOLA MANTECATO AL PROSECCO

BATTUTA DI FASSONA CON MOUSSE DI CAPRINO FRESCO

ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO E POMODORINI CONFIT

CAMEMBERT DI BUFALA AL FORNO CON MIELEE NOCI

CULATELLO COTTO AFFUMICATO CON GIARDINIERA DI VERDURE E SALSA AL RAFANO

CARCIOFO RIPIENODIBUFALA

Risotto alla rapa rossa, burrata e salsa di basilic0

Risotto con caprino, miele, noci e finocchiona croccante

RISOTTO AL PARMIGIANO REGGIANO CON BRICIOLE DI PROSCIUTTO CRUDO

Risotto alle erbette aromatiche, tagliatella di seppia e crema di aglio nero

Risotto al finocchietto con gin di alghe e tartare di canocchie

Costoletta di vitello panata e cotta al burro di normadia con patate al cartoccio

BRASATO DI MANZO AL SUSUMANIELLO CON TORTINO DI PATATE ALLO ZAFFERANO

Filetto di baccalà a bassa temperatura in olio extravergine di oliva Con crema di patate e cicorielle

POLPO AL VAPORECON CREMA DI PATATE AL WASABI E MISTICANZA DI VERDURE

Petto d'anatra glassato al vincotto con scalogno confit

TIRAMISÙCON CREMA AL CARAMELLO

MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE

CRUMBLE AL COCCO CON FRUTTI DI BOSCO E GELATO ALLA VANIGLIA

Teresamanara 75cl

Traminer Aromatico 75cl

Bolina

Bialento

SOL

AGLIANICO

ONDA ROSA