Informazioni su Mosti E Misture
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PANINI GOURMET DI TERRA
Proposte di panini di terra creati con salumi di altissima qualità di aziende locali Santoro, Baccaro Bio Querceta.
Pancetta affumicata
Pancetta Salumificio Santoro, silano affumicato caseificio artigianale Antica Flora, pomodorini confit, rucola selvatica e basilico8,00 €Soppressata piccante
Soppressata piccante Salumificio Santoro, formaggio al peperoncino caseificio artigianale bio Arcudi, cime di rapa Azienda La Cupa, confettura di fichi vincotto e peperoncino Terra Apuliae8,00 €Prosciutto crudo di Faeto
Prosciutto crudo di Faeto Salumificio Moreno, burratina caseificio artigianale Antica Flora, carciofini a spicchi Azienda La Cupa, rucola selvatica7,50 €Capocollo di Martina Franca
Capocollo di Martina Franca Salumificio Santoro, burratina affumicata caseificio Antica Flora, melanzane grigliate, friscous, insalatina8,00 €Fagotto ubriaco
Fagotto ubriaco Salumificio Baccaro, formaggio al Negramaro Caseificio Bio Arcudi, zucchine grigliate, cipolla caramellata, insalatina8,00 €Mortadella della valle d'Itria
Mortadella della Valle d'Itria Salumificio Santoro, stracciatella Azienda Arcudi, pomodori secchi Azienda La Cupa, friscous, insalatina7,00 €Salamino ai pomodori secchi
Salamino ai pomodori secchi Salumificio Baccaro, formaggio al peperoncino caseificio artigianale bio Arcudi, crema ai pomodori secchi, rucola selvatica, olio evo, friscous7,50 €Bresaola di bovino
Bresaola di bovino Salumificio Bio Querceta, formaggio vaccino stagionato caseificio artigianale bio Arcudi, cime di rapa Azienda La Cupa, friscous8,50 €Guanciale affumicato
Guanciale affumicato Salumificio Santoro, silano affumicato caseificio artigianale Antica Flora, cipolla caramellata, pomodori secchi e rucola.8,00 €Prosciutto Cotto Artigianale
Prosciutto cotto artigianale (Salumificio Santoro, caciotta di pecorino caseificio artigianale Antica Flora, patè di olive nere azienda agricola bio La Cupa, insalatina, friscous.7,50 €
PANINI GOURMET DI MARE
Proposte di panini di pesce creati con insaccati di mare di altissima qualità dell'azienda Offishina.
Pescatorino
Pescatorino (tonno, spada, ricciola) Azienda Offishina, carciofini a spicchi Azienda La Cupa, rucola selvatica, friscous7,50 €Tunni
Tunni Azienda Offishina, burratina caseificio artigianale Antica Flora, zucchine grigliate, insalatina8,00 €Spadino
Spadino Azienda Offishina, primo sale Azienda Arcudi, pomodorino fresco locale, rucola selvatica e olio evo8,00 €
PANINI GOURMET VEGETARIANI
Proposte di panini vegetariani e vegani farciti con prodotti di aziende locali.
Panino Burratina
Burratina caseificio artigianale Antica Flora, melanzane grigliate con menta, pomodorini confit, friscous, rucola selvatica, basilico8,00 €Panino Melanzane e zucchine
Melanzane e zucchine grigliate, primo sale Azienda Arcudi, insalatina, friscous6,00 €Panino ai carciofini
Carciofini a spicchi Azienda agricola La Cupa, insalatina di carote, formaggio vaccino stagionato caseificio bio Arcudi, rucola, friscous.6,50 €
CROSTONI
Pane casereccio tostato e farcito con varie proposte di prodotti freschi e sott'oli dell'azienda agricola biologica La Cupa
Pancetta (2pz)
Pancetta Salumificio Santoro, silano affumicato caseificio artigianale Antica Flora, rucola selvatica, olio evo6,00 €Burratina (2pz)
Burratina caseificio artigianale Antica Flora, pomodorini freschi locali, basilico, olio evo6,00 €Tunni (2pz)
Tunni Azienda Offishina, pomodori confit, zucchine grigliate, insalatina, menta9,00 €Carciofini (2pz)
Carciofini a spicchi e pomodori secchi Azienda La Cupa, burratina affumicata caseificio artigianale Antica Flora, rucola selvatica, olio evo6,50 €
INSALATONE DI FRISCOUS
Gustose e sfiziose insalatone croccanti di Friscous dell'azienda Petramarè condite con prodotti tipici salentini e formaggi Biologici di caseifici locali Arcudi e Masseria Cinque Santi.
Vegetariana
Friscous, insalata verde, rucola selvatica, pomodorini freschi locali, melanzane e zucchine grigliate, carciofini a spicchi Azienda La Cupa, primosale Azienda Arcudi, carotine, olio evo7,00 €Terra
Friscous, insalata, rucola selvatica, pomodori secchi Azienda Bio la Cupa, melanzane grigliate, Capocollo di Martina Franca Salumificio Santoro e caciotta Leccese Caseificio Bio Arcudi8,00 €Mare
Friscous, Spadino Azienda Offishina, primo sale Azienda Arcudi, insalata verde, rucola selvatica, pomodorini freschi, carciofini a spicchi Azienda La Cupa, carote, zucchine grigliate, olio evo9,00 €
SFIZI
Gustosi sfizi della casa che variano secondo la stagionalità dei prodotti.
Carpaccio di Bresaola di bovino
Carpaccio di Bresaola di bovino Salumificio Bio Querceta, formaggio vaccino stagionato Caseificio Bio Arcudi, rucola selvatica, olio evo8,00 €Verdure grigliate
Pomodorini confit, melanzane e zucchine grigliate con olio evo, aglio e menta6,00 €Friselline(8PZ)
FRISELLINE con pomodorino fresco e rucola.4,00 €
DOLCI ARTIGIANALI
Crostate e biscottini Artigianali del forno Preite.
Crostata con marmellata di fichi
Forno Preite4,00 €Crostata con marmellata di uva
Forno Preite4,00 €
BEVANDE
Bevande analcoliche Biologiche Cortese.
Acqua naturale 1 lt
2,50 €Acqua frizzante 1 lt
2,50 €Acqua frizzante 50cl
1,50 €Coca Cola/Zero 33cl
3,50 €Limonata BIO
CORTESE4,00 €Aranciata BIO
CORTESE4,00 €Chinotto BIO
CORTESE4,00 €Cola BIO
CORTESE4,00 €Tonica BIO
CORTESE4,00 €Thè nero alla pesca BIO
CORTESE4,00 €Cortesino ginger rosso BIO
CORTESE4,00 €Acqua tonica
KINLEY3,50 €Lemon
CORTESE3,50 €
VINI BIANCHI
Selezione di vini bianchi di alta qualità delle cantine Cantele, Tenuta Bio Viglione, Calitro e De Falco.
Chardonnay 75cl
Chardonnay CANTINA DE FALCO20,00 €Caolino75cl
Fiano IGP CANTINA DE FALCO30,00 €Falanghina 75cl
CANTINA BIO VIGLIONE27,00 €Verdeca 75cl
Verdeca CANTINA CALITRO33,50 €Teresamanara 75cl
Chardonnay CANTINA CANTELE36,00 €
VINI ROSATI
Selezione di vini rosati di alta qualità delle cantine Schola Sarmenti, Tenuta Bio Viglione e De Falco.
Masserei 75cl
Negramaro 100% CANTINA SCHOLA SARMENTI27,00 €Negramaro 75cl
CANTINA DE FALCO20,00 €Antieri rosé 75cl
Susumaniello 100% CANTINA SCHOLA SARMENTI33,50 €Primitivo 75cl
Primitivo CANTINA BIO VIGLIONE27,00 €
VINI ROSSI
Selezione di vini rossi di alta qualità di cantine locali Schola Sarmenti, Tenuta Bio Viglione e De Falco.
Nero di Troia 75cl
CANTINA BIO VIGLIONE29,50 €Primitivo 75cl
CANTINA DE FALCO18,00 €Critèra 75cl
Primitivo 100% CANTINA SCHOLA SARMENTI27,00 €JOHE 75cl
Primitivo, Aleatico CANTINA BIO VIGLIONE27,00 €Morso Rosso 75cl
Susumaniello Biologico CANTINA BIO VIGLIONE33,50 €Nerìo 75cl
Negramaro, Malvasia Nera CANTINA SCHOLA SARMENTI33,50 €Roccamora 75cl
Negramaro 100% CANTINA SCHOLA SARMENTI27,00 €Primitivo 75cl
CANTINA DE FALCO20,00 €
BOLLICINE
Selezione di bollicine locali di alta qualità.
Verdeca Brut 75cl
Tenuta BIO Viglione27,00 €Nisia 75cl
Primitivo rosé Tenuta BIO Viglione27,00 €Metodo classico Rosè Brut d'Araprì 75cl
Montepulciano, Pinot Nero47,00 €Metodoclssico Brut d'Araprì 75cl
43,00 €